7月酷暑，卻沒(méi)能阻擋商龍人奔跑的熱情。從位于廣東的梅州、深圳，到處在四川的南充，再到江蘇的鹽城、河北的廊坊…天財(cái)商龍?jiān)诮衲甑?月走遍了大江南北！
商龍中國(guó)，我們正在用行動(dòng)領(lǐng)跑行業(yè)影響力！
【城】讓市場(chǎng)更寬更廣
30天，5座城，上千餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者匯集在一起，參加“天財(cái)商龍2017餐飲管理發(fā)展論壇全國(guó)行”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“全國(guó)行”）活動(dòng)。如此的行動(dòng)力與號(hào)召力，商龍的強(qiáng)大不言而喻！
“全國(guó)行”是商龍為推動(dòng)餐飲行業(yè)信息化進(jìn)程舉辦的系列活動(dòng)。天財(cái)商龍作為業(yè)內(nèi)底蘊(yùn)極為深厚的企業(yè)，愿意把自己深耕20年的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)分享給全國(guó)的餐飲商戶(hù)。
從前廳運(yùn)營(yíng)到供應(yīng)鏈管理，從會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)到成本管控，天財(cái)商龍不僅在產(chǎn)品體系上做到“航母級(jí)”的強(qiáng)大與全面，遍布全國(guó)的近400家服務(wù)商也能為餐飲企業(yè)提供高效響應(yīng)的本地化服務(wù)。
在商龍目前服務(wù)的全國(guó)10萬(wàn)家餐飲企業(yè)中，合作10年以上的不勝枚舉，從一家店面到全國(guó)連鎖，商龍與這些餐飲企業(yè)攜手乘風(fēng)破浪，用信息化的力量助力他們不斷開(kāi)拓出更廣闊的市場(chǎng)！
【師】讓時(shí)間成為犒賞
本月，天財(cái)商龍餐飲研究院講師唐國(guó)賓，風(fēng)行科技運(yùn)營(yíng)總監(jiān)于松峣、吾享網(wǎng)絡(luò)華南區(qū)總監(jiān)曹景奕、成都分公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王力分別從門(mén)店運(yùn)營(yíng)、成本運(yùn)營(yíng)及會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)等方面，為參會(huì)來(lái)賓進(jìn)行了精彩的分享，讓每一場(chǎng)會(huì)議都成為餐企日后經(jīng)營(yíng)的“生金石”。
門(mén)店運(yùn)營(yíng)：從“三好”定位開(kāi)始
從“好”的定位到“做好”的方法，天財(cái)商龍餐飲研究院講師唐國(guó)賓為南充的到場(chǎng)來(lái)賓分享了自己經(jīng)營(yíng)“烤匠”品牌多年來(lái)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
門(mén)店經(jīng)營(yíng)是餐飲企業(yè)的關(guān)鍵一環(huán)，但經(jīng)營(yíng)不僅要有面對(duì)顧客的營(yíng)銷(xiāo)，更要有對(duì)內(nèi)的管理。因此，門(mén)店管理者需要系統(tǒng)梳理涉及服務(wù)、菜品、環(huán)境的各個(gè)環(huán)節(jié)，這就是過(guò)程管理；然后針對(duì)這些環(huán)節(jié)設(shè)立合格/優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)，即結(jié)果管理。在這兩個(gè)方面的管理過(guò)程中，需要包含對(duì)人（員工/管理者）的自身角色定位和思維的管理。
成本運(yùn)營(yíng)：讓毛利提高3%-6%
近5年，餐廳的凈利從7%下降到3%，成本壓力驟增。因此，做好成本運(yùn)營(yíng)是餐廳提升利潤(rùn)重要一環(huán)，而供應(yīng)鏈管理是實(shí)現(xiàn)成本管控的有效工具。風(fēng)行科技運(yùn)營(yíng)總監(jiān)于松峣在南充現(xiàn)場(chǎng)闡述了供應(yīng)鏈與成本運(yùn)營(yíng)之間的密切關(guān)系。
隨著企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的變大，供應(yīng)鏈條逐步加長(zhǎng)，成本逐漸升高，從輕資產(chǎn)走向重資產(chǎn)，供應(yīng)鏈的效率在降低。而供應(yīng)鏈的一切問(wèn)題最終都會(huì)呈現(xiàn)在庫(kù)存數(shù)據(jù)上，預(yù)估不準(zhǔn)、庫(kù)存積壓、大量食材超過(guò)效期、熱銷(xiāo)食材斷貨，這些因素直接或間接引起的成本上升和毛利下降是驚人的。通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈的 “提效增質(zhì)”，餐企老板們會(huì)發(fā)現(xiàn)：毛利提高3%-6%并不困難。
會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)：6大目標(biāo)管理，搭建盈利體系
吾享運(yùn)營(yíng)中心作為天財(cái)商龍專(zhuān)為幫助餐企提升品牌價(jià)值的專(zhuān)業(yè)部門(mén)，成立以來(lái)用無(wú)數(shù)成功案例展現(xiàn)出行業(yè)領(lǐng)先的會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)水平。
本月，吾享運(yùn)營(yíng)中心華南區(qū)總監(jiān)曹景奕和成都分公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王力就分別在梅州、深圳和南充的全國(guó)行會(huì)議上分享了會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)的相關(guān)內(nèi)容。
開(kāi)業(yè)一年的餐廳，約65%是老顧客；新客人中，一半是老顧客帶來(lái)的，真正第一次到店的新顧客只有17.5%，所以，老顧客決定了餐廳80%的生意；發(fā)展一個(gè)新顧客的成本是留住一個(gè)老顧客的5倍；一個(gè)老顧客的貢獻(xiàn)是一名新顧客的60倍！
從這些餐飲企業(yè)容易忽略的問(wèn)題入手，兩位總監(jiān)深入剖析了餐飲企業(yè)普遍存在的誤區(qū)和解決方案，并針對(duì)區(qū)域內(nèi)企業(yè)的一些共性問(wèn)題進(jìn)行了針對(duì)性講解，幫助到場(chǎng)來(lái)賓真正做到與同區(qū)域的企業(yè)差異化營(yíng)銷(xiāo)。
【展】為餐飲掀起智能的熱浪
在鹽城和廊坊，天財(cái)商龍的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為到場(chǎng)來(lái)賓展現(xiàn)了目前在行業(yè)領(lǐng)先的智慧餐廳產(chǎn)品、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)管理（CRM）系統(tǒng)及云供應(yīng)鏈等餐飲軟件產(chǎn)品，這些商龍的主力餐飲軟件產(chǎn)品讓與會(huì)者真實(shí)感受到打通前廳運(yùn)營(yíng)與后端管控后獲得的巨大盈利空間！
“天財(cái)商龍2017餐飲管理發(fā)展論壇”全國(guó)行在8月將繼續(xù)以燎原之勢(shì)馳騁中華大地，這些讓餐企輕松盈利的方法與餐飲軟件產(chǎn)品也許就會(huì)在8月見(jiàn)到你！
天津市神州商龍科技股份有限公司是專(zhuān)為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢(xún)服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線(xiàn)——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。
