12月16日，由承德市烹飪協(xié)會、承德市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會和承德飯店餐飲網(wǎng)聯(lián)合主辦，天財商龍協(xié)辦承德市烹飪協(xié)會、承德市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會2017年年會暨首屆（中國•承德）餐飲行業(yè)高峰論壇在承德賓館隆重舉行。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會司庫、世界中餐業(yè)聯(lián)合會企業(yè)家委員會主席、中國烹飪協(xié)會監(jiān)事會監(jiān)事長、中國御膳國宴委員會執(zhí)行主任孫曉春先生，承德市葡萄酒協(xié)會會長劉磊斌先生、承企商會會長張健先生等以及烹飪協(xié)會、飯店餐飲行業(yè)協(xié)會領導，各大餐飲企業(yè)負責人等150余人參加了此次會議，天財商龍華北區(qū)負責人何海鵬及吾享運營經(jīng)理李夏也列席會議，并作為主講嘉賓進行了專業(yè)分享，獲得了參會來賓廣泛認可。

實戰(zhàn)：餐廳的高效率與低成本

會上，天財商龍華北區(qū)負責人何海鵬就餐廳的運營過程中的高效運轉與降低成本進行了深入分析。

從整體市場的巨大變化入手，何經(jīng)理著重分析了新市場條件下餐廳在經(jīng)營訴求上的變化。

房租、原材料、人力成本的持續(xù)上漲給餐廳經(jīng)營提出了更高的要求，因此，餐廳需要全方位提升。

通過規(guī)范工作流程，可以提高運營效率。比如，規(guī)定從開臺到結賬，每一步都在餐飲系統(tǒng)上完成，不僅優(yōu)化了操作環(huán)節(jié)，還降低了勞動強度，從而提高工作效率和運營效率；而通過無線點菜、廚打監(jiān)控不僅可以節(jié)省人力成本，還能夠用標準化的工作流程有效控制暗藏的跑冒滴漏現(xiàn)象，從而大幅降低運營成本；借助精確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析，管理者可以科學的進行菜品管理、優(yōu)化菜品結構，并以此作為企業(yè)經(jīng)營管理的決策依據(jù)。

這些都是信息化能夠為餐飲企業(yè)帶來的實際收益。

針對中式快餐和火鍋自選的經(jīng)營業(yè)態(tài)，何經(jīng)理還在現(xiàn)場給出了具體的解決方案。

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案例：東方餃子王的成功范本

吾享網(wǎng)絡運營經(jīng)理李夏在現(xiàn)場通過我們的標桿商戶——東方餃子王的實際餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品應用情況，闡述了智慧餐廳的功能與價值。

會員——這個餐廳盈利的重要方面，自然也是東方餃子王這樣的知名餐企看重的部分。但是傳統(tǒng)的發(fā)券營銷已經(jīng)很難打動現(xiàn)在的消費者，因此，智慧餐廳特別為東方餃子王推薦了“紅包誘惑”的營銷方法。

首次到店消費的食客，通過桌位二維碼進行掃碼點餐，能自動獲取餐廳的隨機紅包，領取紅包的前提是要成為餐廳會員。在這個過程中，大多數(shù)顧客為了享受優(yōu)惠而愿意主動注冊成為會員。在這樣的過程中，東方餃子王北京健德門店，僅11月7日（立冬）當天，會員增量就高達平日的3倍之多。因此，“多人互動掃碼點餐+隨機紅包”，是真正能夠幫助餐廳在短期內(nèi)實現(xiàn)會員的暴增。

如何第一時間接收顧客評價并給予反饋，同時不讓負面評價被其他顧客看到？如何做到讓顧客不在收銀臺排隊等待開發(fā)票？這些東方餃子王已經(jīng)做到的事情，李經(jīng)理在會議現(xiàn)場都進行了詳細的闡述。

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餐廳降本增利的有效方法，商龍人在會議現(xiàn)場分享了很多，為此次參加承德市烹飪協(xié)會和承德市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會年會的企業(yè)發(fā)了一大波“年終紅包”！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。