2017年度行業(yè)相關(guān)權(quán)威報告指出，我國食品工業(yè)將繼續(xù)保持積極增勢，并呈現(xiàn)出“大食品”的發(fā)展趨勢。到2020年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入可能突破15萬億元。

這將預(yù)示著，未來的食品工業(yè)發(fā)展會呈現(xiàn)出以下四大趨勢：

趨勢一、“大龍頭”，扛起領(lǐng)軍旗

企業(yè)兼并重組步伐不斷加快，將涌現(xiàn)出更多起點高、規(guī)模大、品牌亮、效益好、帶動廣、市場競爭力強(qiáng)的大型企業(yè)集團(tuán)，行業(yè)集中度提升，扛起行業(yè)領(lǐng)軍大旗。

趨勢二、“大業(yè)態(tài)”，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

在食品工業(yè)領(lǐng)域，第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，完整食品產(chǎn)業(yè)鏈加快形成，“產(chǎn)、購、儲、加、銷”一體化全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營成為更加普及的業(yè)態(tài)模式。

趨勢三、“大安全”，監(jiān)管更嚴(yán)密

政府以《食品安全法》為核心更大力度推進(jìn)實施食品安全戰(zhàn)略，以“嚴(yán)密監(jiān)管+社會共治”確保落到實處，食品工業(yè)將呈現(xiàn)“大安全”發(fā)展趨勢。

趨勢四、“大市場”，空間“無邊界”

食品企業(yè)加大融入全球市場的深度和廣度，布局全球化產(chǎn)業(yè)鏈。線上平臺已成為食品工業(yè)發(fā)展速度最快的分銷渠道，食品企業(yè)通過電子商務(wù)重構(gòu)市場網(wǎng)絡(luò)，培育新的市場需求。

共建餐飲供應(yīng)鏈新模式：現(xiàn)代食品企業(yè)+餐飲企業(yè)

按照目前中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，4萬億級的餐飲市場可以足夠容納一個萬億的供應(yīng)鏈?zhǔn)袌觥?018年是“餐飲新零售”發(fā)展的元年，餐飲零售化、標(biāo)品化成為新的發(fā)展趨勢，“餐飲新零售”的發(fā)展其實是對餐飲供應(yīng)鏈的變革。海底撈、西貝、真功夫、麥肯紛紛開始向供應(yīng)鏈端延伸，從餐飲龍頭企業(yè)的發(fā)展軌跡不難看出，新零售時代，餐飲企業(yè)必須對原始而分散的供應(yīng)鏈進(jìn)行優(yōu)化整合，以適應(yīng)目前餐飲新零售的發(fā)展節(jié)奏。

傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈縱然經(jīng)過多年發(fā)展，但依然面臨嚴(yán)重的采購不穩(wěn)定、倉儲物流調(diào)配、IT系統(tǒng)應(yīng)用等諸多問題，建立餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)新模式勢在必行！

像正大集團(tuán)這樣的現(xiàn)代食品工廠，不僅能夠提供標(biāo)準(zhǔn)化商品，還可以根據(jù)餐飲企業(yè)的配方制作個性化菜品，甚至和餐飲企業(yè)聯(lián)合研發(fā)新菜，能夠完全實現(xiàn)中央廚房的主要功能。

食品廠將會替代中央廚房大部分功能

除了涉及企業(yè)的一些核心類產(chǎn)品，或是與調(diào)料配方相關(guān)的單一品類，那么大部分的功能性產(chǎn)品，食品工廠是可以進(jìn)行提供的。

食品工業(yè)發(fā)展將大幅推進(jìn)餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

我們以前認(rèn)為中餐的標(biāo)準(zhǔn)化是很困難的，但隨著中國食品工業(yè)的發(fā)展，這個困難點在逐漸被克服。

促進(jìn)了物流，特別是冷鏈物流的進(jìn)步

食品工業(yè)的發(fā)展過程中，產(chǎn)品在售賣給餐飲企業(yè)和終端的消費(fèi)者時，一定會拉動物流的發(fā)展，甚至中國冷鏈物流的發(fā)展。正大集團(tuán)目前正在做有關(guān)物流公司的調(diào)研，未來希望通過與物流公司的合作，能夠共同打造一個很好的供應(yīng)鏈體系。

“互聯(lián)網(wǎng)+”，催生出大量大型餐飲供應(yīng)鏈平臺企業(yè)

伴隨互聯(lián)網(wǎng)+中央廚房、互聯(lián)網(wǎng)+中國現(xiàn)代化食品企業(yè)的發(fā)展，將來在國內(nèi)也會催生出一個同國外實力相當(dāng)?shù)拇笮凸?yīng)鏈平臺，甚至是基于食品供應(yīng)鏈企業(yè)之上的，一個更好的資源平臺。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。