“2017年我們自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng)體系中，服務(wù)自己的企業(yè)只占到了4成，也就是說(shuō)60%的產(chǎn)能都是給其他的企業(yè)，所以是供給側(cè)改革催生的共享經(jīng)濟(jì)，我們叫它央廚共享”——冰城串吧創(chuàng)始人張利

這是屬于央廚共享的時(shí)代

冰城串吧歷經(jīng)13年的發(fā)展，在經(jīng)歷了激烈的市場(chǎng)洗禮之后，用供應(yīng)鏈作為了自己“決勝千里之外”的工具。

4萬(wàn)億的餐飲銷售額，但是其中連鎖餐企的收益不超過(guò)10%-15%，連鎖程度不高的原因就在于供應(yīng)鏈發(fā)展的滯后。2017年，冰城串吧用自己的網(wǎng)狀供應(yīng)鏈系統(tǒng)體系不僅完成為企業(yè)自身的服務(wù)，更是將60%的產(chǎn)能做好了為其他企業(yè)的服務(wù)。

從傳統(tǒng)供應(yīng)鏈升級(jí)為網(wǎng)狀供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，央廚共享為更多企業(yè)的快速發(fā)展提供了可能，這可以說(shuō)是供給側(cè)改革催生出的共享經(jīng)濟(jì)。

B2B2C，成為燒烤界的“富士康”

開(kāi)放式的網(wǎng)狀的供應(yīng)鏈就是將中央廚房與自己的門(mén)店、客戶、上游的食材供貨商聯(lián)系起來(lái)，這是一種復(fù)合型的餐飲企業(yè)，也是一種B2B2BC的商業(yè)模式。這樣的復(fù)合化模式把餐飲企業(yè)變成了供貨商，因此對(duì)信息化餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的要求也更為嚴(yán)苛，在這方面，天財(cái)商龍給冰城串吧提供了很好的支持。

成為燒烤界的“富士康”是冰城串吧的目標(biāo)，并且企業(yè)也在為這個(gè)目標(biāo)不斷努力?，F(xiàn)在冰城串吧的“冰工廠”的客戶最遠(yuǎn)可以到達(dá)三亞啊，所以冰城串吧有能力為全國(guó)任何地方的餐飲企業(yè)提供供應(yīng)鏈服務(wù)。

在冰城串吧服務(wù)的品牌中，有很多不是賣(mài)燒烤的。許多主營(yíng)是面的餐企也在賣(mài)烤串，他們把這叫做一面兩串，這樣就解決了中午沒(méi)有人吃烤串的問(wèn)題，而且烤串配上一碗面，可以讓人吃的又飽又暖。

更懂餐飲前端的供應(yīng)鏈

一個(gè)總部，兩條主線，三個(gè)體系，四次晉級(jí)，這就是現(xiàn)在的冰城串吧。兩條主線就是一個(gè)直營(yíng)一個(gè)加盟，再加上供應(yīng)鏈的模式，就構(gòu)成了冰城串吧的三個(gè)贏利點(diǎn)。在北京、天津做中央廚房的餐飲企業(yè)中，盈利的很少，但冰城串吧做到了！為什么？因?yàn)楸谴傻闹醒霃N房開(kāi)放得早，并且不僅提供服務(wù)，還提供冰城串吧的配方。

無(wú)論供應(yīng)鏈做得多遠(yuǎn)做大，都不能放棄前邊的品牌，所以冰城串吧的供應(yīng)鏈?zhǔn)歉惋嬊岸说墓?yīng)鏈，也就更能為又需求的餐飲企業(yè)提供好的服務(wù)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。