20日被一條“女收銀員5個月貪超市4萬多元”的新聞刷了屏，關(guān)于這條新聞的爆料詳情是這樣的：女收銀員將顧客選購的商品在收銀軟件里輸成“掛單”，使得顧客的貨款不進(jìn)入收銀軟件直接裝入自己的腰包。而用這個方法打印小票上的商品數(shù)目、金額，和普通小票上并無兩樣，只是小票的最后多了“掛單”兩個字。一般人很難注意到這些，且金額沒問題，顧客也不會質(zhì)疑。從而，憑借這一點，讓該員工發(fā)現(xiàn)了攔財?shù)?ldquo;商機”。導(dǎo)致“漏洞”產(chǎn)生將近5個月的時間，才被發(fā)現(xiàn)。新聞一經(jīng)發(fā)布，便引起餐飲業(yè)收銀軟件供應(yīng)商及用戶雙方的熱切關(guān)注。

隨即，便是來自餐飲軟件供應(yīng)商一連串規(guī)避風(fēng)險的“溫馨提示”張貼出來。此次“貪腐事件”的發(fā)生，除了引發(fā)輿論的思考之外，同樣，對于餐飲軟件供應(yīng)方及商戶來講，更能作為一項案例資源，為商戶日常的運營管理敲響警鐘。

同樣“有驚無險”的事件，不僅僅發(fā)生在上面提及的零售超市，對于餐飲行業(yè)來講更加值得引起關(guān)注。

查看某餐廳類似這樣的統(tǒng)計報表，從數(shù)據(jù)中顯示，菜品的品項變價均發(fā)生在面食類與涼菜類餐品，類別聚焦；其次，通過觀察可以發(fā)現(xiàn)，沒有過多的考慮菜品原價，而是，被變價為5元的菜品占比達(dá)到70%。

通過天財商龍餐飲管理系統(tǒng)提供的后臺管理報表，餐飲商戶可以清晰地看到，關(guān)于每一筆賬單流水的菜品品項變價情況、返位結(jié)算情況以及相對應(yīng)的每筆交易的操作人員名單、產(chǎn)生的差異額情況等等，幫助餐廳提供管理監(jiān)督的數(shù)據(jù)支撐。這里要說的是，站在餐廳的經(jīng)營管理者的角度，除了與經(jīng)營效果直接相關(guān)的營業(yè)額、菜品銷量與結(jié)算方式這樣的常用數(shù)據(jù)，更好地關(guān)注到與經(jīng)營業(yè)務(wù)相關(guān)的“影響型數(shù)據(jù)”，充分運用好系統(tǒng)管理這把利劍，最終能幫助餐廳實現(xiàn)營收的同時，也能規(guī)避一些會給餐廳造成損失的不利因素。

此次的“有驚無險”，在于技術(shù)人員通過后臺的數(shù)據(jù)反饋，為餐廳發(fā)現(xiàn)問題。使得餐廳能夠及時根據(jù)操作人員情況挽回不必要的3萬元損失。

回顧這次事件的發(fā)生，無論起因如何，相信在行業(yè)內(nèi)都會達(dá)成以儆效尤的效果。于餐飲商戶，會加強管理監(jiān)督力度；于軟件供應(yīng)商，會不會優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)功能。專業(yè)的人做專業(yè)的事，永遠(yuǎn)都是不悖行業(yè)準(zhǔn)則的。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。