近幾年，餐飲企業(yè)都經(jīng)歷著這樣的困惑：工資不斷上漲，但人員流動性依然很高，招工越來越難。用餐高峰，服務(wù)易受詬病，前廳效率難以提高。

當互聯(lián)網(wǎng)牽手餐飲業(yè)，掃碼點餐、支付等智慧餐廳產(chǎn)品似乎讓餐廳找到了解決上述問題的方法。但是，企業(yè)又面臨新的困惑：市場上各種點餐收銀軟件產(chǎn)品，功能好像差不多，到底該怎么選？來的銷售都說自己的產(chǎn)品有實力，又該怎么辨別？

其實，面對市場上林林總總的智慧餐廳類產(chǎn)品，餐飲企業(yè)想要擺脫無所適從、不斷試錯的處境，需要明確自己的訴求、加深對餐飲軟件行業(yè)的認知。因此，本文將通過3個問題，幫您明確自己的需求、剖析餐飲信息化行業(yè)的現(xiàn)象與本質(zhì)，為您日后選擇智慧餐廳類餐飲軟件提供參考。

問題1：您希望數(shù)據(jù)為自己的企業(yè)創(chuàng)造價值嗎？

這個問題關(guān)系到您選擇哪種類型的餐飲軟件服務(wù)商：餐飲信息化B2B服務(wù)型公司or互聯(lián)網(wǎng)平臺型公司。

餐飲信息化公司可以依據(jù)餐飲企業(yè)需求，提供適合的餐飲軟件產(chǎn)品解決方案，智慧餐廳產(chǎn)品積累的用戶及數(shù)據(jù)都歸餐飲企業(yè)所有，因此，需要餐飲企業(yè)付出一定的服務(wù)費用。但是，由于產(chǎn)品積累下的用戶和數(shù)據(jù)都掌握在餐飲企業(yè)自己手中，日后餐企也能利用數(shù)據(jù)創(chuàng)造出巨大價值。

與此截然相反的是互聯(lián)網(wǎng)平臺型公司，這種類型的公司可以為餐飲企業(yè)提供免費的產(chǎn)品使用，但是餐企將無法獲取屬于自己的用戶流量和交易數(shù)據(jù)。也就是說，互聯(lián)網(wǎng)平臺型公司用產(chǎn)品的使用權(quán)交換了餐企的數(shù)據(jù)所有權(quán)。而產(chǎn)品最大的價值就在于產(chǎn)生有價值的數(shù)據(jù)，因此，當餐企通過各種活動吸引來的顧客及因此而產(chǎn)生的數(shù)據(jù)被“收取”走后，對餐企自身的發(fā)展也會形成桎梏。

問題2：您了解相似產(chǎn)品背后的差異嗎？

由于餐飲軟件產(chǎn)品具有極高的技術(shù)專業(yè)性，本文僅以掃碼點餐和掃碼買單這兩個比較重要的應(yīng)用為例，從方案實現(xiàn)的技術(shù)角度分析一下幾種應(yīng)用方式，幫助餐飲企業(yè)做基礎(chǔ)了解：

方式一：餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)的多品牌軟件對接

即，某餐飲企業(yè)使用A品牌的餐飲軟件、B品牌的餐飲會員管理系統(tǒng)、C品牌的智慧餐廳系統(tǒng)。這種形式下，如果食客在餐廳內(nèi)使用微信點餐并進行會員卡結(jié)算，工作人員需要在每個系統(tǒng)中單獨操作，并來回轉(zhuǎn)錄。而這種頻繁的切換不僅延長了食客的等待時間，也極大的提高了轉(zhuǎn)錄過程中的差錯率。

因此，除非餐飲企業(yè)有很強的話語權(quán)和協(xié)調(diào)能力，能夠要求多家餐飲軟件品牌完成系統(tǒng)無縫打通，否則一家餐飲企業(yè)使用多家餐飲軟件，系統(tǒng)并存的情況將加大餐企內(nèi)耗。

方式二：插件對接

采用這類對接方式的服務(wù)商一般是新興互聯(lián)網(wǎng)公司。他們沒有完整的餐飲ERP系統(tǒng)產(chǎn)品，為了快速推廣業(yè)務(wù)，以掃碼點餐和掃碼買單產(chǎn)品為切入點，通過插件或特殊接口等非授權(quán)方式獲取餐飲系統(tǒng)中的點餐和賬單數(shù)據(jù)。但這類對接方式在實際應(yīng)用中，不僅會造成收銀軟件的賬單數(shù)據(jù)錯亂或數(shù)據(jù)庫損壞，甚至餐飲企業(yè)最關(guān)鍵的銷售數(shù)據(jù)也會被插件竊取，因此使用這種對接方式還需餐飲企業(yè)慎重考慮。

方式三：使用某一餐飲ERP廠商提供的完整解決方案

目前國內(nèi)主流的餐飲ERP廠商都已經(jīng)完成互聯(lián)網(wǎng)化產(chǎn)品的布局和開發(fā)，多數(shù)都可以為餐飲企業(yè)提供包括門店收銀軟件、連鎖餐飲系統(tǒng)、智慧餐廳、CRM、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)等一體化閉環(huán)解決方案。用戶的預訂，排隊，預點餐／點餐，結(jié)賬，收集評價，轉(zhuǎn)化會員等一系列智慧餐廳解決方案都是內(nèi)部無縫打通的，在數(shù)據(jù)一致性，系統(tǒng)穩(wěn)定性、功能完整性方面都是前兩種方式做不到的。

問題3：您選擇智慧餐廳產(chǎn)品時關(guān)注過這些嗎？

除了上文列出的商業(yè)模式和技術(shù)差異外，餐飲企業(yè)在選擇智慧餐廳類產(chǎn)品時，還需注意以下兩個關(guān)鍵點：

一：功能細節(jié)

對于智慧餐廳產(chǎn)品，功能細節(jié)是決定能否成功幫企業(yè)提高效率的關(guān)鍵因素。

所謂智慧餐廳，是指把線下的服務(wù)場景線上化，所以產(chǎn)品功能的細節(jié)是否滿足餐飲企業(yè)自身的線下服務(wù)模式至關(guān)重要。以下列舉幾例，作為餐企與餐飲軟件廠商的銷售溝通參考：

餐廳有不同折扣的會員卡，在會員掃碼點餐和在線買單時，是否可以享受和線下收銀臺買單不同的折扣？

線下有任選套餐，線上掃碼點餐是否支持？

線下都是多人商量著點餐，線上掃碼點餐是否可以多人同時點并且能看到對方點的菜？

小龍蝦10只起點，掃碼點餐是否支持最小起點量設(shè)置？

餐飲軟件如何處理線上沽清，可否在食客點餐時顯示估清？

這樣的需求性細節(jié)，餐企一定要在選擇前考慮清楚，它們將都會影響選擇的產(chǎn)品是否能滿足餐飲企業(yè)的實際需要。

二：廠商是否有成熟案例

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，各式各樣的餐廳運營理論、新的活動玩法也涌現(xiàn)出來。那么在眼花繚亂的方案當中究竟有誰在忽悠？有誰有效果？單純的聽理念、看理論條件下的運營成果是很難甄別的。因此請記住一點，眼見為實！一定要有成熟的落地案例支持才可以算是一個成功的模式。

此外，在使用智慧餐廳類產(chǎn)品的時候，餐企自身也應(yīng)注意對應(yīng)急預案的制定（也可要求廠商提供建議），比如，對于依賴互聯(lián)網(wǎng)的智慧餐廳，當出現(xiàn)斷網(wǎng)情況時，必然會影響整個前廳的運營，因此，餐廳應(yīng)常備4G上網(wǎng)卡，或在斷網(wǎng)時迅速啟動傳統(tǒng)紙質(zhì)點餐單模式。

綜上所述，餐企在選擇智慧餐廳產(chǎn)品時，不僅要從宏觀角度考慮長遠需求，也要關(guān)注細節(jié)的功能處理，才能確保產(chǎn)品與企業(yè)發(fā)展、功能與需求的契合度和適應(yīng)性。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。