1.春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)首破萬(wàn)億大關(guān)

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2019年春節(jié)黃金周期間，全國(guó)商品市場(chǎng)保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)。除夕至正月初六(2月4日至10日)，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約10050億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)8.5%。

年夜飯、團(tuán)圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場(chǎng)主角，大眾化、特色化餐飲受到青睞。各地餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)定火爆，天津重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的36家餐飲企業(yè)共預(yù)定年夜飯1.2萬(wàn)桌，同比增長(zhǎng)5.3%；江蘇揚(yáng)州重點(diǎn)餐飲企業(yè)預(yù)定年夜飯4000余桌，近4萬(wàn)人除夕夜“下館子”。春節(jié)期間，北京重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)10%以上。許多餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推出成品及半成品年夜飯外賣(mài)、廚師上門(mén)制作年夜飯等服務(wù)，某外賣(mài)平臺(tái)年夜飯訂單量同比增長(zhǎng)107%。

信息來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)

2. 小肥羊試水年輕化 效仿“湊湊模式”搭載茶飲

2019年伊始，小肥羊在北京愛(ài)琴海店和北京凱德茂大峽谷店連開(kāi)兩家直營(yíng)店。

小肥羊相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前公司對(duì)小肥羊的消費(fèi)群體進(jìn)行重新定位，集中在年輕人，因此改變了門(mén)店裝修風(fēng)格和LOGO。

在門(mén)店選址上，該負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)小肥羊主要以商場(chǎng)門(mén)店為主，面積保持在大約300平米左右，這與以往在街邊開(kāi)設(shè)大面積門(mén)店的選址路線完全不同。“除非具有象征意義的地標(biāo)位置才會(huì)選擇街邊，因?yàn)樯虉?chǎng)內(nèi)開(kāi)店模式較輕，也適合年輕消費(fèi)者。”

在產(chǎn)品方面，小肥羊主打無(wú)需蘸料的火鍋調(diào)性并沒(méi)有改變，但是新增了新式茶飲——“霸氣柚子鮮果茶”等果味茶飲。

信息來(lái)源：北京商報(bào)

3. 星巴克CEO首次回應(yīng)“將被瑞幸超越”

近期，星巴克CEO凱文·約翰遜第一次在媒體公開(kāi)評(píng)價(jià)瑞幸咖啡。耐人尋味的是，在被問(wèn)及后者在2019年底之前超越星巴克的可能性時(shí)，約翰遜表示，“我認(rèn)為這不太可能(unlikely)” 。

約翰遜說(shuō)：“許多瑞幸咖啡門(mén)店的‘存在點(diǎn)’相對(duì)要小得多，無(wú)法與提供全方位服務(wù)的星巴克咖啡店相比。”

但隨著技術(shù)日新月異的更迭，以及消費(fèi)者需求的變化，咖啡店的玩法正在發(fā)生天翻地覆的變化。而那些能敏銳把握變化，適時(shí)調(diào)整的玩家才有未來(lái)。

信息來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)

4. 傳Uber前CEO殺入中國(guó)共享廚房領(lǐng)域

據(jù)香港《南華早報(bào)》報(bào)道，Uber前首席執(zhí)行官特拉維斯·卡蘭尼克正與ofo前首席運(yùn)營(yíng)官?gòu)垏?yán)琪合作，考慮將其位于洛杉磯的CloudKitchens（云廚房）項(xiàng)目引入中國(guó)市場(chǎng)。

CloudKitchens被稱(chēng)為“WeWork的廚房版”，通常會(huì)接管閑置的房地產(chǎn)空間，為其配備廚房設(shè)施，并將它們出租給食品和飲料公司；CloudKitchens則為食品和飲料公司提供房地產(chǎn)、設(shè)施管理、技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)等一系列服務(wù)。

卡蘭尼克這次押賭中國(guó)共享廚房市場(chǎng)，除了面臨來(lái)自中國(guó)本土企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，還有來(lái)自整個(gè)外賣(mài)餐飲市場(chǎng)的挑戰(zhàn)，要想在中國(guó)成功搶食蛋糕，恐怕還有很長(zhǎng)一段路要走。

信息來(lái)源：@全天候科技

5. 京東27億收購(gòu)北京翠宮飯店

據(jù)天眼查顯示，京東27億收購(gòu)北京翠宮飯店100％股權(quán)。翠宮飯店成立于1987年，注冊(cè)資本4.8億元，目前五星級(jí)資格被取消，業(yè)績(jī)虧損以及高額負(fù)債成為翠宮飯店被拋售的主要原因。

翠宮飯店公布的財(cái)報(bào)顯示，截至2018年9月30日，翠宮酒店實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1801.78萬(wàn)元，凈利潤(rùn)虧損4710.47萬(wàn)元?？傎Y產(chǎn)總計(jì)為7.31億元，負(fù)債總計(jì)為7.84億元，所有者權(quán)益虧損5361.81萬(wàn)元。 

京東回應(yīng)稱(chēng)，京東集團(tuán)收購(gòu)翠宮飯店基于長(zhǎng)遠(yuǎn)布局和發(fā)展，未來(lái)該項(xiàng)目將改造成以科技研發(fā)、商務(wù)辦公為主。

信息來(lái)源：騰訊科技

天津市神州商龍科技股份有限公司是專(zhuān)為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢(xún)服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。