1.繼咖啡館后，故宮又開火鍋店了！

繼故宮角樓咖啡廳成為網(wǎng)紅打卡地之后，故宮角樓餐廳也在今年大年初一，傳說中皇帝的開國宴這天正式開張。

據(jù)故宮博物館官方介紹，在菜品上，故宮角樓餐廳內(nèi)最大程度地復(fù)原了慈禧的“菊花鍋”，并在其基礎(chǔ)上又進(jìn)行了研發(fā)與創(chuàng)新，以帶給消費(fèi)者宮廷火鍋的味道和精致的儀式感；同時(shí)，為了搭配萬壽菊花鍋，菜單都被設(shè)計(jì)成圣旨卷軸，給予最真切的宮廷體驗(yàn)感。

內(nèi)容來源：餐飲老板內(nèi)參 

2. 肯德基新開多家50平茶飲店，快餐也要“餐+飲”？

肯德基相繼在杭州、哈爾濱以及北京低調(diào)的開了Tiffany藍(lán)的“茶飲店”，畫風(fēng)可謂非常小清新，瞬間成為“網(wǎng)紅打卡圣地”。 

本次肯德基的“茶飲店”面積40-50平米，專門賣起了臟臟茶、奶蓋茶等時(shí)下最潮流的茶飲和甜點(diǎn)，提供堂食，更是擺上了不少免費(fèi)借閱的雜志可供消費(fèi)者閱讀。 

的確，繼呷哺呷哺、小龍坎等龍頭企業(yè)開出了獨(dú)立的茶飲店，快餐連鎖巨頭肯德基自然也嗅到了“餐+飲”這個(gè)新風(fēng)向。 

內(nèi)容來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 

3. 喜茶首次披露門店運(yùn)營數(shù)據(jù) 我國新式茶飲行業(yè)發(fā)展前景可觀

近日，喜茶官方首次系統(tǒng)性披露了門店經(jīng)營數(shù)據(jù)，喜茶門店總數(shù)已達(dá)到163家，這些門店主要位于一線/新一線城市，目前覆蓋率達(dá)到90％。這標(biāo)志著，作為新式茶飲代表品牌，喜茶已經(jīng)從一個(gè)區(qū)域性飲品品牌，真正變成一家全國新式茶飲連鎖品牌。

而喜茶正在嘗試從產(chǎn)品、場(chǎng)景數(shù)字化、交互方式等各個(gè)角度，以更具差異化的方式，與茶飲消費(fèi)者打交道。目前，喜茶小程序用戶達(dá)600萬，訂單占比超35%，在小程序榜單中位列TOP100。 

內(nèi)容來源：觀研天下

4. 全時(shí)便利確已易手 北京多店大面積缺貨

2月19日，記者自多個(gè)信源確認(rèn)，全時(shí)北京、天津、成都公司確實(shí)已被天津山海藍(lán)圖商業(yè)有限公司收購。目前，全時(shí)在北京大約有400家門店，被收購一事在員工和加盟商中已是公開的信息。 

記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，北京全時(shí)便利部分直營門店出現(xiàn)嚴(yán)重缺貨現(xiàn)象。 

某位全時(shí)早期的加盟者表示，全時(shí)處于資金鏈緊張期已久，在遭遇多個(gè)供應(yīng)商斷貨后，無法維持加盟商的配送需求，自己從去年開始已經(jīng)不從全時(shí)進(jìn)貨，開始自行采購商品。 

據(jù)悉，導(dǎo)致全時(shí)資金緊張的一個(gè)重要原因，是它在外地的加速擴(kuò)張，尤其是2017年底，全時(shí)便利啟動(dòng)的“百城百萬”計(jì)劃。

內(nèi)容來源：界面新聞

5.加拿大咖啡品牌擬進(jìn)駐中國市場(chǎng)

最新消息顯示，Tim Hortons中國首家門店定于2月26日正式開業(yè)，地點(diǎn)位于上海人民廣場(chǎng)，這也是Tim Hortons的全球第4850家門店。

Tim Hortons雖是加拿大“國民品牌”，但在中國品牌知名度低，同時(shí)錯(cuò)過更好的入華時(shí)機(jī)，目前市場(chǎng)競爭尤為激烈，沖泡咖啡和甜甜圈在中國的接受度不高。綜上所述，Tim Hortons在中國大概率面臨的命運(yùn)是，和其他來自海外的“國民品牌”一樣，“活下去”不成問題，但“活得好”卻沒那么容易。 

內(nèi)容來源：億歐網(wǎng)

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。