西湖春天

西湖春天，成立于2001年，旗下有5個品牌：西湖春天、江南廚子、啫鹵爺、水岸十里、粵府，分店遍布深圳、廣州、鄭州、杭州、上海5大城市。

  面臨的挑戰(zhàn)

● 傳統(tǒng)點單流程繁瑣，影響顧客體驗

● 出品缺乏實時追蹤，時間管理混亂

● 會員管理分散，用戶信息不清晰

● 供應(yīng)鏈管理混亂，成本核算不精確

● 門店管理效率低下，決策滯后

  數(shù)字化轉(zhuǎn)型效果

● 優(yōu)化點單場景，促進樓面與廚房高效協(xié)作

● 后廚智能出品追蹤，實現(xiàn)高效時間管理

● 整合會員系統(tǒng)，提升顧客管理效率與營銷精準度

● 優(yōu)化供應(yīng)鏈連鎖配送管理，精細成本核算引領(lǐng)菜品優(yōu)化

● 店長通過系統(tǒng)快速準確獲取門店核心數(shù)據(jù)

  詳細方案

菜品營銷-點單革新，效率倍增

1、點餐場景優(yōu)化：優(yōu)化了現(xiàn)場點單場景的數(shù)字化匹配度，使操作流程與現(xiàn)場工作流程緊密結(jié)合，提升了點單效率，增強了用戶體驗，促進了樓面與廚房的高效配合。

出品管理-智能管理，速度飆升

1、菜肴追蹤：后廚智能出品實現(xiàn)了菜肴實時追蹤，對出品環(huán)節(jié)進行有效時間管理，顯著提高了工作效率，通過設(shè)定時間限制和自動生成報表，便于分析原因，優(yōu)化流程。

營銷與私域-精準營銷，體驗升級

1、整合會員系統(tǒng)：優(yōu)化會員體系，將會員管理系統(tǒng)與前廳預(yù)訂相結(jié)合，清晰記錄用戶信息，便于跟進顧客消費行為與用餐反饋，針對性營銷活動，提升顧客管理效率。

集團供應(yīng)鏈-配送高效，成本精控

1、連鎖配送管理優(yōu)化：應(yīng)用了供應(yīng)鏈連鎖配送管理系統(tǒng)，品牌規(guī)范了門店向中心要貨的物品清單、要貨周期及限定時間。這一變革不僅提升了管理效率，還顯著降低了中心對門店的管理難度，確保了供應(yīng)鏈的順暢與高效。

2、手機EDI助力提貨提效：門店通過集成EDI（電子數(shù)據(jù)交換）功能，實現(xiàn)了手機便捷報貨。這一創(chuàng)新舉措不僅降低了門店員工的應(yīng)用難度，還極大提升了報貨效率，使得門店能夠快速響應(yīng)市場需求，優(yōu)化庫存管理。

3、精細化成本核算：借助精細化成本核算系統(tǒng)，西湖春天餐飲的財務(wù)、廚師長和店長能夠精確查詢每個菜品的成本構(gòu)成及盈利狀況。這一功能為菜品優(yōu)化提供了有力數(shù)據(jù)支持，使得門店能夠設(shè)計出更具市場競爭力的菜品方案，同時優(yōu)化成本控制，提升盈利能力。

門店SOP與督導(dǎo)巡店-店長手冊，決策無憂

店長手冊：店長能夠通過手機了解門店運營的核心數(shù)據(jù)，從而做出及時、準確的決策，通過異常信息的推送，也能夠迅速定位并解決運營中的問題，提高顧客滿意度。

“數(shù)字化為我們的餐廳帶來了諸多改變。首先，現(xiàn)場點單流程與數(shù)字化系統(tǒng)高度匹配，大大提高了工作效率；其次，對菜肴的追蹤和出品環(huán)節(jié)也實現(xiàn)了數(shù)字化管理，讓我們能夠更準確地找到問題所在，分析原因，并調(diào)整流程；前廳銷售系統(tǒng)和會員系統(tǒng)也為我們提供了極大的便利，能夠清晰地顯示客戶信息和銷售情況，有助于我們更好地跟進和服務(wù)會員；特別是供應(yīng)鏈系統(tǒng)的應(yīng)用，讓我們在多家門店之間切換時更加便捷，減少了繁瑣的操作。”

——西湖春天餐飲集團營運部經(jīng)理 汪小云