門店排隊4.5小時，隊伍長度700米！
哈爾濱餐飲業(yè)霸榜12年的排隊王！
口罩3年，公司沒有虧損，并在2023年飛速拓店，且拓店數(shù)量超過了總門店數(shù)量的三分之一，目前已擁有近百家門店！
抖音粉絲62萬+，創(chuàng)始人親自巡店，收獲無數(shù)口碑！
這就是被網(wǎng)友成為“東北串串香王者”的——宏姐串串香。
新年伊始，宏姐串串香向天財商龍發(fā)來一封表揚(yáng)信，字里行間的信任與期許，讓商龍人心中實現(xiàn)“客戶幸福”的信念更加滾燙與熱烈！
英雄惜英雄，天財商龍與宏姐串串香的合作，從一開始就有著一種深刻的默契。
做客人的滿意度，這才是餐飲的王道
作為一家率先將串串引入哈爾濱的餐飲品牌，“宏姐串串香”用對細(xì)節(jié)的把控贏得了市場青睞，從創(chuàng)始門店到如今的百店規(guī)模，“顧客滿意度”始終是創(chuàng)始人徐宏及宏姐串串香品牌最關(guān)注的事。
因此，品牌創(chuàng)始人徐宏在一次采訪中表示：做客人的滿意度，這才是餐飲的王道。
宏姐品牌不僅在意識上以顧客滿意度為王道，他們的經(jīng)營也這樣踐行著。
比如，宏姐品牌的采購人員每天凌晨1點(diǎn)開始統(tǒng)計各店采購單，就為了在市場開門的最早時間趕到門口、拿到最新鮮的原料。
而廚房阿姨則在凌晨3點(diǎn)上班，為的是在門店開門營業(yè)之前，有充足的時間把每種原料清洗干凈、加工入味。
正如徐總在上面的視頻提到的，她本人很看重的就是天財商龍的數(shù)字化產(chǎn)品都是基于顧客端設(shè)計的，這便是“宏姐串串香”的經(jīng)營理念與天財商龍相契合的重要一點(diǎn)。
因此，宏姐串串香在品牌運(yùn)營、私域運(yùn)營上，大范圍應(yīng)用了天財商龍的解決方案。
比如，通過天財商龍智慧餐廳聚合小程序，實現(xiàn)點(diǎn)餐即會員，隨后搭配完善的會員升降級機(jī)制以及豐富的會員營銷活動，為品牌與會員之間搭建起高頻互動的橋梁，也讓會員更有獲得感。
掃碼點(diǎn)餐
此外，消費(fèi)后的積分，通過線上商城進(jìn)行兌換。
值得一提的是，宏姐串串香的積分兌換設(shè)置了多個檔次，讓會員能夠更高頻的享受的積分帶來價值感，同時“到店自提”的設(shè)置，更增加了會員到店頻次，為門店帶來更多流量，一舉兩得。
線上商城
如何讓盈利模型更好，讓加盟商賺到錢
在一次采訪中，宏姐串串香創(chuàng)始人徐宏就表示，除了顧客體驗，她也一直在思考“如何讓盈利模型更好，讓加盟商賺到錢”。
確保加盟商盈利的方法之一，就是做好品控，讓顧客無論身處何處，都能品嘗到品質(zhì)穩(wěn)定的菜品。
也正因為這個原因，宏姐串串香上線了天財商龍的供應(yīng)鏈解決方案，將門店訂貨、采購及配送管理、生產(chǎn)加工等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)全面實現(xiàn)數(shù)字化。
比如，通過天財商龍極速訂2.0，宏姐串串香總部設(shè)計了固定的門店報貨模板，不僅規(guī)范了門店報貨動作，還便于總部管理。
*上圖為天財商龍極速訂2.0演示環(huán)境展示
借助采購分派匯總表，集團(tuán)可以快速統(tǒng)計門店報貨數(shù)、匯總門店報貨，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和高效的分派都保證了原料的快速流轉(zhuǎn)和新鮮程度，這都是為門店收獲口碑打基礎(chǔ)的。
*上圖為天財商龍采購分派匯總表演示環(huán)境展示
在財務(wù)環(huán)節(jié)上，天財商龍智能分賬系統(tǒng)則幫助宏姐串串香，實現(xiàn)了高效分賬，從而保障加盟商利益。
如何能持續(xù)讓客人滿意
“如何能持續(xù)讓客人滿意”——這是創(chuàng)始人徐宏在接受采訪時拋出的另一個思考。
她把這一思考單獨(dú)拿出來講，而沒有合并在“做客人的滿意度”上，充分展現(xiàn)了一個有思想的餐飲企業(yè)家在經(jīng)營上的策略。
“持續(xù)滿意”是長期主義，是對顧客的全情付出，更是對企業(yè)乃至品類賽道的堅定。
因此，宏姐串串香才會需要通過天財商龍的生產(chǎn)加工系統(tǒng)，按BOM計算理論成本和實際成本，并對損耗進(jìn)行精細(xì)化分析。
因為只有精細(xì)化的成本管控，才能讓企業(yè)用同樣的投入，為顧客帶來更高品質(zhì)的美食享受，同時，也能為提升企業(yè)盈利能力奠定基礎(chǔ)。
*上圖為天財商龍BOM卡演示環(huán)境展示
結(jié)語
無論是按粉絲要求探店，還是在經(jīng)營中時刻考慮顧客需求，宏姐串串香的花式寵粉的確是將顧客體驗擺在核心且首要位置，這也是品牌能夠在業(yè)內(nèi)持續(xù)火爆的重要原因。
同樣，“客戶幸福”也是天財商龍27年來不變的初心與堅守，我們始終追求更完善的產(chǎn)品與更極致的服務(wù)，也因此能夠受到越來越多餐飲企業(yè)的信任。
志同而道合，再次感謝宏姐串串香這樣對數(shù)字化建設(shè)有著專業(yè)理解的餐飲企業(yè)對天財商龍的認(rèn)可，未來，我們必將為宏姐串串香的健康、可持續(xù)發(fā)展而不懈努力！
