木桶記，以臭鱖魚為特色的餐飲品牌，其獨特的烹飪工藝和口感深受消費者喜愛。

正宗徽菜25年，累計接待超過1000萬人次，合肥在營30+直營店，安徽頭道招牌菜，被安徽菜產(chǎn)業(yè)促進委員會評為合肥必吃菜第一名。

面臨的挑戰(zhàn)

● 如何提高預訂服務(wù)質(zhì)量？

●如何高效出餐且不出錯？

● 如何優(yōu)化顧客用餐體驗？

● 如何改善出入庫的準確度和及時性？

數(shù)字化轉(zhuǎn)型效果

● 智能電話預訂提供個性化服務(wù)

● 無紙化電子屏高效出餐

● 檔口日報打造透明后廚

● 出入庫自動化流程及數(shù)據(jù)同步

具體方案

預訂管理

1、精準會員畫像：顧客來電時，預訂即會員，智能預訂系統(tǒng)自動記錄客戶偏好，為每位顧客提供個性化的服務(wù)體驗。

△天財商龍智能預訂電話

2、智能電話預訂：木桶記注重每一位顧客的用餐體驗，通過智能預訂系統(tǒng)收集的客戶數(shù)據(jù)，餐廳能夠主動發(fā)送節(jié)日祝福、生日優(yōu)惠等關(guān)懷信息，增強顧客的歸屬感和忠誠度。不僅是對顧客的尊重，也是木桶記對自身品牌價值的不斷追求。

出品管理

1、無紙化電子屏高效出餐：木桶記摒棄了傳統(tǒng)紙質(zhì)小票，通過可視化控菜屏、傳菜屏，各個環(huán)節(jié)呈現(xiàn)高效的流水線作業(yè)，科學有序，使得整個餐飲服務(wù)流程更加順暢和迅速。

△木桶記廚房電子屏

2、檔口日報打造透明后廚：針對各檔口當日的工作情況進行數(shù)據(jù)展示及初步分析，可靈活篩選、查看、打印。支持展示各類數(shù)據(jù)Top榜，以更直觀的方式獲悉易超時品項、出品排行榜等信息，便于后廚精準調(diào)整優(yōu)化。

△日報統(tǒng)計（上圖為虛擬數(shù)據(jù)）

營銷與私域

1、聚合驗券：木桶記在各平臺推出的優(yōu)惠團購活動，系統(tǒng)支持服務(wù)員桌邊直接進行驗券結(jié)算，不僅提高了前廳的服務(wù)質(zhì)量，更顯著提升了客戶滿意度和結(jié)算效率。

2、電子發(fā)票：顧客在消費后可選擇手機接收電子發(fā)票，無需等待紙質(zhì)發(fā)票的打印，既環(huán)保又高效，方便顧客隨時查看和管理自己的消費記錄，還有助于財務(wù)管理。

△電子發(fā)票（上圖為虛擬數(shù)據(jù)）

3、自產(chǎn)商城：木桶記還開設(shè)了線上自產(chǎn)商城，精選與餐廳菜品相匹配的食材、調(diào)料及特色商品，供顧客在線選購，這不僅為顧客提供了便利，也拓寬了餐廳的收入渠道。

△木桶記自產(chǎn)商城

集團供應鏈

1、自動化流程：智能報貨系統(tǒng)能夠根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和當前庫存情況，智能預測未來需求，自動生成采購訂單，大大減少了人工操作的煩瑣和出錯。

△電子秤報貨

2、庫存優(yōu)化：系統(tǒng)還提供了庫存優(yōu)化建議，幫助木桶記在保持高客戶滿意度的同時，有效控制庫存成本，避免了過剩或缺貨的情況發(fā)生。

△庫存優(yōu)化

3、出入庫數(shù)據(jù)同步：無論是采購入庫、銷售出庫還是損耗報廢，數(shù)據(jù)都能及時更新在系統(tǒng)內(nèi)，為管理層提供了準確的庫存信息。

△天財商龍供應鏈系統(tǒng)

集團財務(wù)優(yōu)化

1、業(yè)財一體：木桶記通過財務(wù)系統(tǒng)的打通，實現(xiàn)了業(yè)財一體化，自動傳輸憑證、應收單，并提供數(shù)據(jù)對比重傳、憑證聯(lián)動刪除，保證數(shù)據(jù)準確性。