大生和記

大生和記現(xiàn)烤國風(fēng)點心，青島頭部中式糕點品牌，30+在營直營門店，是一個具有深厚文化底蘊、獨特產(chǎn)品特色和廣闊市場前景的餐飲品牌。

面臨的挑戰(zhàn)

● 產(chǎn)品線在美團(tuán)、抖音、外賣、線下等場景不能使用同一個sku，數(shù)據(jù)統(tǒng)計耗時長，sku維護(hù)困難

● 菜品營銷體系不完善，前廳效率需改善

● 缺乏多樣化的會員儲值方案和營銷手段

● 員工采購驗收流程需優(yōu)化，效率待提升

● 需要借助統(tǒng)一的報表統(tǒng)計系統(tǒng)，進(jìn)行分析決策

解決方案

統(tǒng)一品項管理，線上線下一體化

1、菜品方案：此前同一個菜品在線上線下同時使用需要建立兩個或多個品項，通過我們系統(tǒng)與線上場景的打通、單位換算的功能，同一菜品在線上與線下規(guī)格一致的情況下，僅需建立一個品項。并且將原先500+sku精簡到40+，將同一產(chǎn)品進(jìn)行合并，減少了數(shù)據(jù)統(tǒng)計的時間，sku在系統(tǒng)中的維護(hù)也更加簡單。

2、會員價：針對不同卡型做不同會員價，例如客戶自己注冊的是基礎(chǔ)卡型，不享受會員價；消費十元或最低儲值一百元，即可升級為可銷售會員價的卡型。

3、聚合驗券支付：線上平臺（大眾點評、抖音、小紅書等）團(tuán)購券包含代金券、品項券可以使用一個結(jié)算方式進(jìn)行核銷；微信、支付寶可使用一個結(jié)算方式進(jìn)行核銷。

營銷與私域豐富會員營銷，顧客員工高參與

1、豐富營銷方案：搭建會員體系，上線一系列會員儲值方案與營銷方案，如促銷、換購、滿贈、第N杯打折、大眾點評引流會員儲值等，并可設(shè)置活動自動執(zhí)行，使門店操作更加便捷；另外還設(shè)置會員儲值獎勵，刺激顧客消費的同時，激勵員工參與推薦儲值活動。

集團(tuán)供應(yīng)鏈手機(jī)采購驗收，提高供應(yīng)鏈效率

1、手機(jī)端一鍵操作：員工可在手機(jī)端直接操作采購訂單發(fā)送給供貨商系統(tǒng)自動生成入庫單，根據(jù)入庫單核對實際到貨數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)分析報表統(tǒng)計分析，優(yōu)化門店運營

1、報表統(tǒng)計：生成報表統(tǒng)計門店所有平臺的銷售額、菜品銷量、以及會員的儲值記錄等，方便管理者實時查看，并做出及時決策。

經(jīng)過一系列數(shù)字化解決方案的上線，大生和記成功解決了線上線下運營割裂、會員管理復(fù)雜、供應(yīng)鏈效率低下及數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析困難等問題，達(dá)成了提升運營效率、增強(qiáng)顧客體驗和促進(jìn)業(yè)務(wù)增長的經(jīng)營成果。