快餐店的動線設計對效率提升的重要作用，讓上次聽過時琪老師課程的同學有了經(jīng)營的新思路。（上次課程回顧：快餐店怎么提升點餐效率？）
本次天財商龍10大核心場景系列課上，產(chǎn)品經(jīng)理時琪依然從效率入手，對點餐提效（效率）和促銷提效（效果）分別進行了深入講解，相信依然能讓大家收獲滿滿。
4個“快”實現(xiàn)點餐提效
點餐不僅僅是顧客下單，還包括了優(yōu)惠核銷、用餐支付等環(huán)節(jié)，因此需要做到點餐快、核銷快、支付快、翻臺快等4個方面，才能提升點餐效率。
那么這4個“快”具體怎么落實呢？
關鍵是支核一體，整體只需3秒：
消費者在點餐支付，進行扣碼時，天財商龍快餐系統(tǒng)可以自動判斷顧客提供的支付碼是微信還是支付寶，并且智能識別會員身份、核銷客人券包中的可用優(yōu)惠券?？腿藷o需特別說明自己是會員，也無需單獨提供券碼等。
此外，商家也可以通過天財商龍快餐系統(tǒng)的聚合外賣功能，提升接單效率。收銀終端可以自動接收包括第三方外賣平臺、商家自營微信外賣等多個外賣平臺的訂單，接單后自動廚打。
5步走讓促銷效果更好
第一步：明確目標與定位,精準定位目標受眾
在策劃促銷活動之前，必須先清晰地確定想要達成的主要目標。
例如：提升銷售額、增加客流量、提高品牌知名度、推廣新產(chǎn)品、清理庫存、提升顧客忠誠度等。明確活動目的，才能在促銷政策和菜品選擇。
第二步：制定有吸引力的優(yōu)惠方案,選擇合適的優(yōu)惠方式
比如：折扣優(yōu)惠、滿減活動、買贈活動、套餐優(yōu)惠、抽獎活動等等。
現(xiàn)在的促銷活動種類繁多，天財商龍快餐系統(tǒng)內(nèi)置了封堵的營銷活動，門店可以根據(jù)不同的促銷目的直接應用。比如菜品的折扣、飲品的第二杯半價等等。
第三步：精心策劃宣傳推廣,實時交互提醒及互動
這時要注意線上線下同步進行，包括微信公眾號、微博、抖音等;門店物料，副屏引導。
特別是線下，如果在結算時提示顧客參與優(yōu)惠，是很有效的。
天財商龍快餐系統(tǒng)就具備活動智能提醒的功能，收銀終端不僅會在主屏幕上進行活動引導，在顧客方向的副屏上，也會有優(yōu)惠提示和活動提醒。
這樣的好處是，總部無需對收銀員進行單獨的活動培訓，也可以規(guī)避店員“推銷”給顧客帶來的反感情緒。
第四步：優(yōu)化活動執(zhí)行細節(jié),營銷活動穿插在點餐環(huán)節(jié)中，提高復購
數(shù)字化工具的好處就是可以將營銷活動穿插在點餐環(huán)節(jié)的各個節(jié)點中。
比如，點餐頁面可以直接提示顧客還有幾張優(yōu)惠券可用，避免顧客因遺忘導致錯失優(yōu)惠，也可以提升商家的券核銷率。
還可以在營銷活動頁面中，插入權益卡等相關活動，讓一次購買帶動日后消費，從而提升復購。
第五步：多維度綜合分析與復盤
考量活動效果，可以對比活動前后的營業(yè)額變化、TC（交易次數(shù)）、AC（客單價）、毛利，利潤，出品質(zhì)量、顧客評價等因素的變化，進行綜合評估。
同時，也可以通過天財商龍快餐系統(tǒng)的后臺報表，進行經(jīng)營指標的總和對比。
如果您需要本次課程的詳細講義，可關注“天財商龍餐飲研究院”官方微信，并回復“快餐策略”獲取下載鏈接。
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