我以前是個(gè)餐廳店長(zhǎng)，后來(lái)隨著老板生意越做越大，開始學(xué)著做督導(dǎo)、給品牌搭建巡店體系。但畢竟是摸索著干，總覺(jué)得差點(diǎn)什么，于是跟著老板購(gòu)買的數(shù)字化系統(tǒng)供應(yīng)商進(jìn)行了學(xué)習(xí)，后面陸續(xù)把學(xué)習(xí)筆記與大家交流分享。

巡店筆記 第一期

連鎖餐飲品牌，門店運(yùn)營(yíng)管理體系包括三個(gè)方面：督導(dǎo)巡檢、門店自檢、門店核心崗位的運(yùn)營(yíng)管理。下面這個(gè)圖里，就是巡店的主要內(nèi)容了，也是數(shù)字化巡店可以做到的項(xiàng)目。

老板買的這個(gè)龍巡店系統(tǒng)，里面本身有模板，據(jù)說(shuō)是解決方案提供商26年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及他們聘請(qǐng)的諸多行業(yè)專家的共同研究成果。建議大家收藏這個(gè)圖。

本期內(nèi)容：集團(tuán)巡檢

集團(tuán)巡檢，就是從經(jīng)營(yíng)的管理、到現(xiàn)場(chǎng)的管理，對(duì)門店進(jìn)行“全方位”的巡檢，然后找到問(wèn)題，并進(jìn)行針對(duì)性解決

在龍巡店的標(biāo)準(zhǔn)化門店運(yùn)營(yíng)體系模版中，“集團(tuán)巡檢”包含：市場(chǎng)營(yíng)銷（品牌）巡檢、財(cái)務(wù)巡檢、人事巡檢、運(yùn)營(yíng)巡檢、廚務(wù)巡檢等5個(gè)方面。

重點(diǎn)來(lái)啦！

這5個(gè)方面，都需要做哪些具體的巡檢內(nèi)容呢？本期，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)市場(chǎng)營(yíng)銷（品牌）巡檢和財(cái)務(wù)巡檢。

1.市場(chǎng)營(yíng)銷（品牌）巡檢

這部分巡檢，主要包括“市場(chǎng)調(diào)研”和“營(yíng)銷執(zhí)行”兩方面內(nèi)容

市場(chǎng)調(diào)研的巡檢，主要是為餐飲企業(yè)提供市場(chǎng)推廣策略和制定計(jì)劃，提供數(shù)據(jù)支撐，并監(jiān)測(cè)市場(chǎng)變化趨勢(shì)。

營(yíng)銷執(zhí)行方面，主要是監(jiān)控營(yíng)銷活動(dòng)的落地情況，確保品牌形象深入人心。

2. 財(cái)務(wù)巡檢

在這一環(huán)節(jié)的巡檢中，主要項(xiàng)目包括：收銀檢查、發(fā)票管理、資產(chǎn)管理、成本費(fèi)用

在巡檢表制作中，可以主要包含以下檢查項(xiàng)

收銀檢查：

1、抽檢門店日常資金的收支管理，確保資金流動(dòng)的順暢和安全。

2、抽檢門店與銀行、稅務(wù)等金融機(jī)構(gòu)的溝通情況，確保門店資金運(yùn)作的合規(guī)性。

發(fā)票管理：

1、抽檢門店收據(jù)、發(fā)票等票據(jù)的開具、保管和核對(duì)。

資產(chǎn)管理：

1、抽檢門店的固定資產(chǎn)核算，確保賬、卡、物相符，并按規(guī)定準(zhǔn)確分類、編號(hào)、計(jì)提折舊。

2、抽檢并參與門店各項(xiàng)資產(chǎn)的清查和盤點(diǎn)，確保資產(chǎn)的安全和完整。

成本費(fèi)用：

1、對(duì)門店的成本進(jìn)行核算和控制，配合、協(xié)助門店通過(guò)成本分析找出降低成本的有效途徑，或者提出成本降低和優(yōu)化建議。

2、與庫(kù)存管理部門協(xié)作，確保庫(kù)存成本的合理控制。

明白了原理之后，

我就打開龍巡店系統(tǒng)，

根據(jù)我要完成的工作內(nèi)容，

直接選擇表單。

這些表單都是系統(tǒng)自帶的“模板”，

模板內(nèi)容來(lái)自天財(cái)商龍和行業(yè)專家共同的研究成果。

我要做的，

只是根據(jù)企業(yè)自身情況，

對(duì)模板的表單進(jìn)行微調(diào)就可以了。

這就是模板里的表單，大家可以參考看看。