你的餐廳后廚是否出現(xiàn)工序不分明、分工混亂的現(xiàn)象？不僅影響出菜效率，還容易出錯菜，甚至直接影響前廳顧客就餐體驗(yàn)和餐廳翻臺率？

今天，跟著小編一起去看看如何用“數(shù)字化”爆改后廚，解決經(jīng)營煩惱，讓后廚管理體驗(yàn)升級！

效率提升30%！-禹州十三碗

河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

在“爆改”后廚之前，使用傳統(tǒng)打印機(jī)，上餐高峰期小票堆積如山，常出現(xiàn)丟單漏單狀況，導(dǎo)致客訴增多，退菜率很高。

應(yīng)用天財(cái)商龍智能廚房管理系統(tǒng)后，通過制作屏和傳菜屏，提供同菜合并，超時、催菜預(yù)警置頂變色，根據(jù)菜品順序自動提醒可制作狀態(tài)等功能。

并且，還能更好的調(diào)配后廚生產(chǎn)資源，及時知曉后廚菜品剩余，減少退菜幾率，提高客戶滿意度。

禹州十三碗廚師長表示：“我們后廚現(xiàn)在這個kds系統(tǒng)，整體效率比之前提升25%~30%！而且退菜率幾乎為0！”

多屏協(xié)同，效率加倍-巡湘記

上海湘菜地標(biāo)美食。

來看看他們是如何爆改后提升廚房管理效率，優(yōu)化出品流程的呢？

前廳下單后，訂單同步到配菜屏、廚師屏和傳菜屏上，做到實(shí)時預(yù)警和監(jiān)測。

配菜屏：配菜環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)無紙化，同菜自動合并，配菜員能看到下單時的備注（辣度、忌口），僅需依照自己面前的配菜屏所顯示進(jìn)行配菜。

廚師屏：廚師可以清楚明了地看到自己待制作、已出品的菜品狀態(tài)，不會出現(xiàn)丟單漏單狀況，保障出品效率。

傳菜屏：能準(zhǔn)確把握每桌當(dāng)前的上菜狀態(tài)，更好地調(diào)配后廚生產(chǎn)資源，更能及時知曉前廳換臺情況，減少傳錯菜品概率，提高客戶滿意度。

廚師屏的極致應(yīng)用-紅了川香

天津湘菜品牌。

將天財(cái)商龍智能廚房管理系統(tǒng)的廚師屏用到極致。

一屏兩用，一臺廚師屏供兩個灶臺使用，不僅有顏色區(qū)別菜品超時狀態(tài)，還能幫助廚師智能菜品合并，廚師同時制作多份菜品，高效省時。

另外，每位廚師上班后會在大屏上登錄自己的賬號，記錄這一天的炒制情況。不僅保障出品質(zhì)量和數(shù)量，還有效管理了廚師的績效考核，讓結(jié)果有“數(shù)據(jù)”可依！

數(shù)字化爆改后廚，讓餐廳管理更加高效、規(guī)范，提高出品效率，減少錯單、漏單等問題，提升客戶滿意度。

如果您也想實(shí)現(xiàn)后廚數(shù)字化管理，歡迎聯(lián)系天財(cái)商龍，我們將為您提供專業(yè)的解決方案，讓您的餐廳管理更加智能化、高效化！