開籠瞬間，水霧散去，
空氣中彌漫皮和餡兒的香氣；
咬上一口，湯汁四濺，
鮮美的汁水浸潤著每一顆味蕾。
對于那些美食狂熱者來說，
西安的小六湯包無疑成為了
他們探尋灌湯包美味的首選之地。
小六湯包隸屬于西安小六飲食（集團）股份有限公司旗下核心發(fā)展品牌，創(chuàng)立于1994年，是以經(jīng)營特色湯包、陜西家常菜為主的中式餐飲連鎖品牌。
自建中央廚房-只為顧客吃得健康放心
在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的道路上，小六飲食集團早在2000年就開始布局。
▲ 圖片來源小六飲食官網(wǎng)
為了給消費者提供健康、安全、放心的特色餐飲美食，他們自建中央廚房，并于2012年創(chuàng)建食品供應鏈生產(chǎn)基地，集中央廚房、物流自配送為一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
▲ 圖片來源小六飲食官網(wǎng)
另外，在硬件設施方面也不斷升級，在用餐服務上更加貼心，緊跟市場變化，不斷推陳出新。
▲ 小六湯包部分菜品
數(shù)字化賦能門店-三效提升&降本增效
為了解決前廳點餐和后廚出餐效率慢的問題，小六湯包與天財商龍合作。
重新構建產(chǎn)品結構，調(diào)整菜品可配送率占比，增加外賣營收，并借助天財商龍智能廚房管理系統(tǒng)（KDS），實現(xiàn)15分鐘出餐的效率提升。
▲ 小六湯包菜單
在點餐環(huán)節(jié)，食客排隊時能預先了解每種包子品種的剩余數(shù)量，實現(xiàn)食客與服務員的高效聯(lián)動，有效的縮短了點餐時長，配合移動支付結賬流程更加順暢。
▲ 備餐間
制作環(huán)節(jié)，蒸制師傅登記包子種類、數(shù)量，將數(shù)據(jù)同步顯示到點餐屏，實現(xiàn)后廚與前廳的高效聯(lián)動，提升出餐效率的同時降低了因滯銷造成的損失。
▲ 廚師屏
同時后廚人員的制作數(shù)量、明細、制作時長、異常數(shù)據(jù)等清晰可見，整單菜品情況都能實時跟蹤。
▲ 日報統(tǒng)計
出餐環(huán)節(jié)，包子檔口訂單緯度按序出餐，菜品檔口菜品緯度、客位同品出單。
▲ 廚師屏
最重要的是，智能廚房管理系統(tǒng)能夠關聯(lián)菜品成本卡，通過系統(tǒng)的菜品銷售數(shù)據(jù)，為廚房提供可參考的原材料備貨數(shù)據(jù)。
從產(chǎn)品備貨到原材料備貨，精準管控成本和損耗，從根源上降本增效。
會員中心-搭建品牌用戶資產(chǎn)
小六湯包作為時尚中餐，正從輕簡餐轉(zhuǎn)化為正餐消費，提升用戶認知、增強品牌影響力、拓展市場份額是至關重要的。
為了實現(xiàn)這一目標，小六湯包搭建會員成長體系，關注新客的同時關注老客產(chǎn)出，并圍繞會員成長路徑，進行會員標簽分層，精準圈層服務，提升會員粘性。
▲ 多路徑獲取流量
在這個過程中，天財商龍幫助小六湯包針對140W+有效會員進行精細化的標簽分析。從產(chǎn)品結構的深入理解，到精準化營銷策略的制定和實施，有力地促進了用戶轉(zhuǎn)換和消費貢獻力的提升。
此外，還協(xié)助了小六湯包會員中心與企業(yè)微信的打通，使得門店店長能夠更加清晰地掌握核心用戶的標簽和消費習慣，從而有效地支撐一線員工做好針對核心用戶的服務。
通過核心用戶服務的優(yōu)化以及定期舉辦各類品牌會員活動，如會員DIY、生日會、節(jié)日團拜、親子體驗等，門店的口碑和品牌形象也得到了提升，為企業(yè)的長期發(fā)展奠定了堅實的基礎。
作為一家有近30年歷史的中式餐飲品牌，小六湯包在傳承和發(fā)揚中華美食文化的同時，也不斷推陳出新，與時俱進，積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新模式，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷、個性化的用餐體驗。
未來，天財商龍將繼續(xù)助力小六湯包成為中國餐飲品牌的佼佼者！
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