滿津府，
以天津600多年融合文化為根基，
融合全世界璀璨的人類文化，
定位中華料理
融入優(yōu)秀的全球烹飪理念，
致力于打造世界頂尖級中餐品牌！
傾聽創(chuàng)始人楊華軍，
為我們講述
這段飽含著韻味與品味的
餐飲故事。
天財商龍
滿津府的創(chuàng)立
“這個名字是我起的，整體的設(shè)計把握也是我來做的。
這個名字的寓意，“津”就是天津的“津”，“滿”是要讓天津的所有消費者滿意，“府”是要符合我們定位的人均。
所以這個名字對于天津的客人來講是應(yīng)該是比較滿意的。
那么，如果我們有機會走出天津或者是走出國門，它還是能代表天津的一個地方品牌。
說到西餐的發(fā)展其實還是很成熟的，這很值得我們中餐去學(xué)習(xí)，去融合，所以滿津府的定位是中華料理。”
為什么要來滿津府？
“人們對于美好生活的向往，永遠是要追溯的。
目前人均水平在不斷往上走，所以我們的服務(wù)也應(yīng)該越來越好，我們的食材也要越來越好，我們的所有的技術(shù)也要跟得上，選材方面及選人的標準，也要不斷的提高，才能滿足人們對于美好生活不斷的追求與向往。
我去請客吃飯做一個商務(wù)宴請，為什么要來滿津府吃飯？給對方傳遞的價值是什么？
滿津府代表了尊貴，但是貴體現(xiàn)在哪里？在于食材。
我們既要考慮品質(zhì)，又要考慮價格，這本來是個矛盾的問題。
如果我們只考慮品質(zhì)，再考慮性價比，那么在500元以上人均范圍內(nèi)，所有食材我們都能做到以最好的、最新鮮的方式呈現(xiàn)給客人，那感受就完全就不一樣了。”
經(jīng)營一家餐廳就像塑造一款產(chǎn)品
“一個店面，我理解它是一個大的產(chǎn)品。
無論是我們的員工，或者他們展現(xiàn)出的服務(wù)，包括環(huán)境、氣味、房間里的溫度、濕度等，它都會影響顧客的用餐體驗。
從視覺、味覺、嗅覺、觸覺、感覺這五覺來講，是一個全方位的體驗。
如果這個房間非常冷，那菜的溫度會下降非常快，顧客本身感受就不好，它并不是出品出了問題。
所以在門店經(jīng)營上，不是在一個點上下功夫，要在多個點上，在一個完整的用餐體驗上去下功夫。
產(chǎn)品好，不一定客人的體驗就好，服務(wù)好，客人也不一定體驗好，它是要多點的維度加起來，這種量的累積才會出現(xiàn)質(zhì)的變化。
我覺得不管是黑珍珠還是米其林，它對一個餐廳的整體評價的邏輯性是完全正確的，它是在客人體驗的角度上去設(shè)置多個標準，那么我們就要時刻用這個標準來要求自己。
滿津府是對于整體店面的提案和測評上是有40個點，每一個點我們都要在細節(jié)當中去做好。"
周到的服務(wù)與數(shù)字化
"滿津府的包房更傾向于客人要提前預(yù)訂，這樣我們能更好的為下一步的服務(wù)做準備。
在預(yù)訂過程中，所有的信息比如預(yù)訂人所在公司、職務(wù)、姓名、電話、預(yù)訂哪種包房、到店時間、用餐人數(shù)、用餐類型、用餐喜好等等都會了解到，這些就是客人的標簽，再通過天財商龍的系統(tǒng)把每個人每一次用餐過后的標簽錄入系統(tǒng)。
我要求我們所有的管理人員每天晚上要寫日報，服務(wù)的日志，比如今天的服務(wù)，你覺得需要精進的地方在哪里？通過你的觀察，你看到了每一個消費者他潛在的需求點在哪里？
這些都要通過系統(tǒng)記錄在客人的標簽里，不斷再去優(yōu)化。
客人到店的時候，都會有自己的專屬菜單，這個菜單也是我們用天財商龍的預(yù)訂系統(tǒng)提前幫客人排菜，從系統(tǒng)上自動打印出來，相對于我們以前使用的PS節(jié)省了很多時間。
客人離店以后，我們負責訂餐的服務(wù)員是一定要給客人打反饋的，這樣就是做到了一個閉環(huán)。
從預(yù)訂到就餐結(jié)束，再到反饋，我們將顧客就餐的每個步驟牢牢圈在一起，發(fā)現(xiàn)一點苗頭不對，都會做出及時的補救，以確保我們的口碑是完整的。"
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