天財商龍百城論壇·成都站

天財商龍百城論壇·大同站

近日，天財商龍百城論壇分別落子成都和大同兩座城市。

累計有超800位餐飲人共聚會議現(xiàn)場，與天財商龍及來自支付寶、用友的行業(yè)專家、本地知名餐飲企業(yè)家和餐飲咨詢專家一起，共同探討、發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)的機遇和前景。

01煙火成都：聚焦“數(shù)字化增長”

成都是美食之都，餐飲企業(yè)的整體數(shù)字化程度也較高。企業(yè)家們普遍對數(shù)據(jù)有著更高的要求。

因此，本場天財商龍百城論壇，由天財商龍CEO孫洪霞、支付寶數(shù)字商業(yè)西區(qū)總監(jiān)瀟來、成都翻臺率餐飲管理有限公司創(chuàng)始人阿難老師、沐之源CEO曹芯夢以及天財商龍正餐運營中心運營經(jīng)理郝傳盛帶來了多個關(guān)于數(shù)字化、經(jīng)營設(shè)計、數(shù)字營銷等方面的內(nèi)容。

數(shù)字化經(jīng)營觀

本次會議上，天財商龍CEO孫洪霞從行業(yè)大數(shù)據(jù)和趨勢入手，分享了何為經(jīng)營的“以心為本”，并通過大董集團、舟山高佳莊等知名餐飲企業(yè)的數(shù)字化落地過程，指出數(shù)字化不止是一把手工程，更是對企業(yè)價值觀的固化。這也就印證了經(jīng)營為何要“以心為本”。

天財商龍CEO 孫洪霞

從數(shù)字支付到公私域聯(lián)動

支付寶作為數(shù)字支付的領(lǐng)軍企業(yè)，也在此次會議中為成都餐飲企業(yè)帶來諸多領(lǐng)先的營銷工具。

此次支付寶為餐飲企業(yè)帶來的專屬方案中，不僅有以用戶動線（購前、）為主軸的公域、私域聯(lián)動，也有根據(jù)新店開業(yè)、新品上市等關(guān)鍵節(jié)點設(shè)計的營銷玩法。支付寶沉淀多年的數(shù)以億計的用戶，可以高效助力餐飲企業(yè)實現(xiàn)公域流量的私域沉淀，同時支付寶領(lǐng)先的技術(shù)能力，也更有助于餐飲企業(yè)獲得優(yōu)質(zhì)客源，比如基于顧客當(dāng)時所在位置周邊3-5公里的LBS流量包，可以有效幫助新店引流

支付寶數(shù)字商業(yè)西區(qū)總監(jiān)瀟來

數(shù)字化經(jīng)營動線

“數(shù)字化經(jīng)營的目標是利潤可設(shè)計”，這是天財商龍正餐運營中心運營經(jīng)理郝傳盛在分享開場時給大家?guī)淼挠^點。

從消費動線到原料動線再到出品動線，數(shù)字化管理工具已經(jīng)可以將精細化管理滲透到前廳預(yù)訂、供應(yīng)鏈管理及后廚管理的各個方面，涵蓋銷售管理與線索跟蹤、檔口用料與采購預(yù)估、廚師績效與出品管理等多個方面。

天財商龍正餐運營中心運營經(jīng)理郝傳盛

談及數(shù)字化對經(jīng)營的價值與意義，現(xiàn)場參會的企業(yè)家紛紛表示，數(shù)字化給企業(yè)的快速發(fā)展提供了強力支點。讓經(jīng)營有了更明確的方向，也讓發(fā)展有了更多可提升的空間。

02“轉(zhuǎn)型”大同：從煤都到美食之都

數(shù)據(jù)顯示，大同餐飲企業(yè)已達6400余家，從業(yè)人員突破19萬。餐飲業(yè)營業(yè)額，已占社會消費品零售總額的7.7%

大同市委副書記、政法委書記艾凌宇在6月12日的一次發(fā)布會上也表示，大同市委、市政府將堅持把美食產(chǎn)業(yè)作為促進文旅深度融合和經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，全力打造“國際美食之都”和“中國北方預(yù)制菜之都”。

在大同“轉(zhuǎn)型”的重要時刻，天財商龍百城論壇走進這座城市。

為大同餐飲企業(yè)帶去數(shù)字化經(jīng)營的藍圖思路與實操干法！

數(shù)字化，為餐飲經(jīng)營管理進階

在會議現(xiàn)場，天財商龍CSO黃河好指出：數(shù)字化升級的本質(zhì)，是通過管理的升級與體系的創(chuàng)新滿足企業(yè)在不同發(fā)展階段的管理訴求，他不是一蹴而就的而是由無數(shù)個場景構(gòu)成。

顧客運營、門店經(jīng)營、物料管控、供應(yīng)鏈、連鎖管理、數(shù)字化經(jīng)營，6個環(huán)節(jié)不僅串聯(lián)起餐飲管理的關(guān)鍵節(jié)點，更是一個從點到面，從單維到多維的全面進階過程。

天財商龍CSO 黃河好

3條動線，設(shè)計出經(jīng)營利潤

梳理清管理進階的路線，接下來就是具體的行動了。天財商龍正餐運營中心運營經(jīng)理張妍從服務(wù)體驗設(shè)計、出品流程設(shè)計、經(jīng)營利潤設(shè)計，三個方面為參會來賓進行了分享。

張妍指出，服務(wù)體驗的動線設(shè)計目的是要讓門店從開放式服務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)楣芾硎椒?wù)，出品流程的動線設(shè)計目的則是要讓門店由被動提效轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃犹嵝В?jīng)營利潤的動線設(shè)計是要讓門店做好以崗位為核心的流程體系建設(shè)。

天財商龍正餐運營中心運營經(jīng)理 張妍

天財商龍餐飲數(shù)字化經(jīng)營百城論壇仍在全國火爆進行中，我們期待與更多餐飲企業(yè)家和從業(yè)者面對面溝通與交流，共同探尋行業(yè)發(fā)展的加速之道！