不清楚餐飲數(shù)字化有多便捷？不知道餐飲數(shù)字化如何落地？還有疑問沒有被解答？
別慌，?天財(cái)商龍的「數(shù)字化支招」?來幫你！
每期都會有數(shù)字化價(jià)值的詳細(xì)攻略，有關(guān)于餐飲數(shù)字化的疑問，都可以在這里找到答案??
餐飲行業(yè)常見問題基本都覆蓋，有需要的朋友們趕緊收藏吧～
1適用業(yè)態(tài)：
正餐、家常菜、燒烤等
2 適用場景：
后廚數(shù)字化管理
3 使用后效果：
??降低后廚催單、超時(shí)、退單異常率10%；
??提升后廚管理效率50%。
4 場景痛點(diǎn)描述：
已經(jīng)落地精益化管理的后廚，會針對當(dāng)日工作進(jìn)行復(fù)盤：分析異常情況背后的原因，然后修正優(yōu)化。
包括檔口內(nèi)退單數(shù)、催單數(shù)、超時(shí)率等數(shù)據(jù)，以及容易超時(shí)的菜品，給各檔口負(fù)責(zé)人進(jìn)行運(yùn)營方面的管理做數(shù)據(jù)支撐。
但每天人工從總部拉取整合，效率低且不直觀。??
5 天財(cái)商龍數(shù)字化方案：
1? 針對各檔口當(dāng)日的訂單及操作記錄形成基礎(chǔ)日報(bào)
2? 數(shù)據(jù)包括檔口當(dāng)日的退單數(shù)、催單數(shù)、超時(shí)數(shù)、出品總數(shù)
3? 數(shù)據(jù)可與近七日平均數(shù)做比較，標(biāo)記增長與降低標(biāo)識
4? 針對退單、催單、超時(shí)異常數(shù)據(jù)可穿透查看其詳細(xì)內(nèi)容，便于做歸因分析
6 客戶案例：
舟山高佳莊餐飲管理有限公司擁有30年歷史，旗下經(jīng)營7家單店超過4000平米的餐廳。
作為主營中餐的連鎖企業(yè)，高佳莊不斷精進(jìn)內(nèi)部管理，以阿米巴經(jīng)營持續(xù)推動企業(yè)前進(jìn)。
高佳莊此次對后廚管理的關(guān)鍵需求是每日各檔口復(fù)盤時(shí)，可以直接獲取各檔口工作情況信息，并針對各檔口的超時(shí)、催單等異常信息進(jìn)行分析及優(yōu)化，從而量化排名各檔口的完成度及工作效率高。
天財(cái)商龍通過后廚精細(xì)化管理的“檔口日報(bào)”功能，滿足高佳莊的管理需求。
“檔口日報(bào)”針對各檔口當(dāng)日的工作情況進(jìn)行數(shù)據(jù)展示及初步分析，可靈活篩選、查看、打印。
并可分市別查看分析，也可從門店維度查看整體情況，支持展示各類數(shù)據(jù)Top榜，以更直觀的方式獲悉易超時(shí)品項(xiàng)、出品排行榜等信息，便于后廚精準(zhǔn)調(diào)整優(yōu)化。
用真實(shí)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)提升管理效率，打造“透明后廚”！
高佳莊表示：更迅速、精準(zhǔn)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，方便業(yè)務(wù)監(jiān)測，對數(shù)據(jù)的分析，提高了管理效率和效果，讓后廚數(shù)字化邁進(jìn)一大步??
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