5月30日，
2023天財(cái)商龍餐飲數(shù)字化方案發(fā)布會(huì)
百城論壇重慶站順利召開。
本次大會(huì)匯集行業(yè)內(nèi)超強(qiáng)實(shí)力大咖，
天財(cái)商龍CEO孫洪霞、
天財(cái)商龍正餐運(yùn)營中心
運(yùn)營經(jīng)理郝傳盛、
四川大學(xué)商學(xué)院
餐飲管理研究所常務(wù)副所長
成都翻臺(tái)率餐飲管理有限公司
創(chuàng)始人阿難老師、
重慶市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長
五斗米董事長王順海、
支付寶餐飲生態(tài)總監(jiān)張琤、
非遺龍須筍傳承人
沐之源CEO曹芯夢(mèng)，
從多維角度分享了餐飲數(shù)字化實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
以及針對(duì)未來的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。
01
數(shù)字化
助力企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力晉級(jí)
天財(cái)商龍CEO孫洪霞
在大會(huì)上分享了
近年來的諸多行業(yè)數(shù)據(jù)
通過行業(yè)整體數(shù)據(jù)表現(xiàn)、
各業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)透視等，
對(duì)未來餐飲行業(yè)的發(fā)展
進(jìn)行了充分的預(yù)測(cè)。
當(dāng)前行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段，
居民消費(fèi)力也將逐漸被激發(fā)，
餐飲行業(yè)也將煥發(fā)出
更強(qiáng)大的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
對(duì)于餐飲企業(yè)而言，
是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)，
牢牢掌握數(shù)字化的支撐力量，
才能在行業(yè)的全新布局中
搶占一席之地。
而成功的數(shù)字化轉(zhuǎn)型
也并非一蹴而就，
本質(zhì)是管理的升級(jí)與體系的創(chuàng)新。
這就需要企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行推動(dòng)變革，
將戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為可操作的行動(dòng)，
從而傳達(dá)給每個(gè)人
成為持續(xù)性的日常工作。
02
重構(gòu)設(shè)計(jì)企業(yè)運(yùn)營動(dòng)線
創(chuàng)造高利潤
天財(cái)商龍正餐運(yùn)營中心
運(yùn)營經(jīng)理郝傳盛，
在現(xiàn)場(chǎng)的分享中表示，
餐飲企業(yè)數(shù)字化經(jīng)營的目標(biāo)
是利潤可設(shè)計(jì)。
那么就要從
消費(fèi)動(dòng)線、出品動(dòng)線、原料動(dòng)線
三方面來精細(xì)化運(yùn)營
實(shí)現(xiàn)收入，創(chuàng)造利潤。
消費(fèi)動(dòng)線設(shè)計(jì)的依據(jù)是
掌握顧客深層次的畫像，
讓門店由開放式服務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)楣芾硎椒?wù)，
讓服務(wù)更有溫度。
出品動(dòng)線設(shè)計(jì)的依據(jù)是
掌控出品的時(shí)序和工作的量化，
讓門店由被動(dòng)提效轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)提效。
原料動(dòng)線設(shè)計(jì)的依據(jù)是
掌控菜品毛利結(jié)構(gòu)和原料耗用差異，
讓門店做好以崗位為核心的流程體系建設(shè)。
03
公域流量變私域流量
餐飲行業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型之道
支付寶餐飲生態(tài)負(fù)責(zé)人張琤
在大會(huì)上指出，
2022年私域經(jīng)營呈現(xiàn)出的新特點(diǎn)為
多平臺(tái)、精細(xì)化、性價(jià)比。
私域流量早已成為餐企競(jìng)相探索的高地
而核心就在于
構(gòu)建自己的可持續(xù)運(yùn)營的“用戶資產(chǎn)”，
增強(qiáng)企業(yè)“數(shù)字化生命力”。
引流、留存、促活、轉(zhuǎn)化、復(fù)購、裂變，
每個(gè)步驟都至關(guān)重要，
通過全渠道引流
建立流量閉環(huán)，
沉淀屬于品牌自身的超級(jí)用戶，
助力企業(yè)高效經(jīng)營。
結(jié)語
天財(cái)商龍“數(shù)字化之光”
仍在各個(gè)城市持續(xù)點(diǎn)亮中，
匯集餐飲行業(yè)最前沿的數(shù)字化經(jīng)驗(yàn)
與諸多專家領(lǐng)銜站臺(tái)，
不容錯(cuò)過的每一場(chǎng)盛會(huì)
敬請(qǐng)期待~
