一群認(rèn)真做事的人 

怎么就活成了疲于奔命的樣子？

在一線城市，月薪7000+，餐飲老板都難以找到一個(gè)好用的巡店督導(dǎo)。

心里，很苦惱。

而在督導(dǎo)的圈子里，每日腳下生風(fēng)“萬步走”，各種要求、標(biāo)準(zhǔn)熟絡(luò)于心，火眼金睛還得配上“有勇有謀”。

壓力，比山大。

以下，是一名從業(yè)10年的餐廳督導(dǎo)自述：

01 手里2件“寶” 群聊、檢查表

給“寶”加引號(hào)，是因?yàn)槲覍?duì)它們真的是又愛又恨。一來，日常工作確實(shí)離不開。

檢查表上羅列各個(gè)檢查項(xiàng)目，確保我不丟項(xiàng)落項(xiàng)；在門店發(fā)現(xiàn)問題就拍照，然后同步到微信群。

但是，這些看似有條理、很清晰的工作卻后患無窮。

先說檢查表，且不說我一天巡幾家店要背著多厚的一摞紙。

最難的就是巡店之后給總部交數(shù)據(jù)、交總結(jié)，要全部把這些文件再?gòu)念^到尾梳理一遍。

“時(shí)間緊、任務(wù)重”的現(xiàn)實(shí)版。

等到下個(gè)月再巡檢前，還要重新再看一遍這些表，就為了能看看出問題的點(diǎn)，對(duì)應(yīng)的門店是否有再犯。

對(duì)微信群聊，我想說的只有：事與愿違。

過去，要巡檢的門店不多，大家建個(gè)群，有問題了就拍照，@一下對(duì)應(yīng)的店長(zhǎng)，效率還是可以的。

但是現(xiàn)在公司的規(guī)模大了，60多家店，一天巡檢十幾家門店，所有的問題都反饋到群里。

大家找起來麻煩，我看整改反饋更麻煩，群聊“爬樓”成了必修課。如果門店沒有及時(shí)整改，我再找問題的負(fù)責(zé)人也要費(fèi)一番周折。

我感覺自己被群聊信息淹沒了。但我肯定這不是工具的錯(cuò)，聊天工具就沒法做管理。

02 數(shù)字化給習(xí)慣一個(gè)反殺

督導(dǎo)是集團(tuán)管理落地的關(guān)鍵一環(huán)。

尤其現(xiàn)在米其林、黑珍珠，乃至各種“打榜評(píng)星”盛行，做一家“好餐廳”需要的管理顆粒度越來越細(xì)。

自從公司引入了數(shù)字化巡店系統(tǒng)，我對(duì)“有效管理”有了更深的認(rèn)知。

過去，我認(rèn)為“有效管理”就是管出效果，用我的經(jīng)驗(yàn)防微杜漸。

現(xiàn)在，數(shù)字化巡店在以往的“有效”上，增加了“高效”。

不僅僅是時(shí)間上的提效，更是“管理時(shí)效”與“管理動(dòng)作”上的高效。

舉個(gè)例子，我們現(xiàn)在用的巡店工具，督導(dǎo)到達(dá)門店后直接打開小程序開啟巡檢，我們重點(diǎn)關(guān)注檢查表中標(biāo)注的門店近期失分項(xiàng)。

督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題后直接手機(jī)拍照，自帶的水印會(huì)顯示拍攝時(shí)間，然后系統(tǒng)直接下發(fā)整改任務(wù)給相應(yīng)的門店負(fù)責(zé)人。

如果觸發(fā)的是紅線問題，系統(tǒng)會(huì)直接把消息推送給總部一起關(guān)注。

這幾項(xiàng)功能，大幅提升了我們管理動(dòng)作的時(shí)效性，避免了管理動(dòng)作行為長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，系統(tǒng)里的整改列表可直接看出所有整改任務(wù)處理情況，方便督導(dǎo)“回頭看”，提高了整改效率。

還有系統(tǒng)一鍵生成的整改報(bào)表、失分項(xiàng)報(bào)表，都為我們按月歸納巡檢報(bào)告提供了數(shù)據(jù)支持。

我認(rèn)為管理是有慣性的，我們需要用工具突破這種慣性。

數(shù)字化巡檢，除了讓當(dāng)下的巡檢更高效便捷，還能在巡檢過程中沉淀出數(shù)據(jù)，為日后的管理規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

從經(jīng)驗(yàn)管理走向數(shù)據(jù)管理，數(shù)字化督導(dǎo)巡檢是很重要的一環(huán)。

門店巡檢是企業(yè)管理落地的重要一環(huán)，同時(shí)也是通過數(shù)字化可以迅速獲得降本增效的環(huán)節(jié)，如果您想了解更多內(nèi)容，點(diǎn)擊右下角直接聯(lián)系我們。