數(shù)字化賦能餐飲

近日，天津市商務(wù)局舉辦了數(shù)字化賦能餐飲企業(yè)的沙龍活動。

天財(cái)商龍作為連鎖餐飲數(shù)字化整體閉環(huán)解決方案提供商，應(yīng)邀參與此次活動，并為到場來賓分享餐飲數(shù)字化領(lǐng)域的相關(guān)科技成果。

“消費(fèi)提振年”，餐飲是重點(diǎn)

商務(wù)部數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，今年以來，我國消費(fèi)市場處于穩(wěn)步恢復(fù)態(tài)勢，回暖勢頭比較明顯。

春節(jié)期間，全國36個大中城市重點(diǎn)商圈客流量較上年農(nóng)歷同期增長27.8%，一些商圈人流熙熙攘攘，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額較上年同期增長了6.8%。

作為消費(fèi)“四大金剛”之一的餐飲行業(yè)，如何圍繞“改善消費(fèi)條件，創(chuàng)新消費(fèi)場景，營造消費(fèi)氛圍，提振消費(fèi)信心”做好“功課”，成為“消費(fèi)提振年”的重要內(nèi)容之一。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型近年來圍為餐飲企業(yè)的提質(zhì)增效發(fā)展助力，因此，天津市商務(wù)局為進(jìn)一步提升餐飲企業(yè)的數(shù)字化管理水平和數(shù)字化營銷能力，推動餐飲企業(yè)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型，助力天津市餐飲行業(yè)發(fā)展，特別舉辦了此次沙龍活動。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型 為競爭力晉級

本次活動中，天財(cái)商龍CEO孫洪霞為與會來賓進(jìn)行了《數(shù)字化之光——餐飲企業(yè)數(shù)字化經(jīng)營觀》的主題分享。

天財(cái)商龍CEO 孫洪霞

從餐飲行業(yè)的新趨勢、新形態(tài)以及國家政策支持，到餐飲行業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營案例及餐飲數(shù)字化經(jīng)營觀，洪霞總都進(jìn)行了詳細(xì)的解讀與闡釋，與會來賓紛紛表示受益匪淺。

1趨勢向好，經(jīng)營“轉(zhuǎn)型”

2023年1-2月，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢，行業(yè)整體營收同比增長9.2%，同時多項(xiàng)利好政策發(fā)布，助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型。

此外，抖音等短視頻平臺的涌現(xiàn)，讓“流量”有了新的引入形式，同時餐飲企業(yè)也更注重通過數(shù)字化工具加強(qiáng)私域流量的運(yùn)營。這是在運(yùn)營觀念上的重要轉(zhuǎn)變。

從關(guān)注流量到注重滿足顧客的多維體驗(yàn)，再到對吸引復(fù)購的系統(tǒng)性設(shè)計(jì)，數(shù)字化正在越來越深刻的影響著餐飲企業(yè)的經(jīng)營觀。

2四個案例，串聯(lián)5個環(huán)節(jié)

在本次會議中，洪霞總分享了天財(cái)商龍數(shù)字化轉(zhuǎn)型的行業(yè)標(biāo)桿案例——大董集團(tuán)、豫園股份、高佳莊、米村拌飯

以上數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)典案例，以及天財(cái)商龍服務(wù)10萬+餐飲企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)表明：數(shù)字化經(jīng)營落地是一把手工程，是對企業(yè)價值觀的固化。

這也是本次會議中，洪霞總提出的一個重要觀點(diǎn)。

數(shù)字化作為一項(xiàng)復(fù)雜的體系性工程，其覆蓋顧客運(yùn)營、門店模型、精益生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、數(shù)字化經(jīng)營5個環(huán)節(jié)，涉及營銷、品牌、營運(yùn)、廚政、財(cái)務(wù)/IT等多個業(yè)務(wù)部門，不僅僅是業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化與節(jié)點(diǎn)的提效，更是能夠?qū)⑵髽I(yè)價值觀及創(chuàng)始人思想落地的重要載體。

3管理升級與持續(xù)精進(jìn)的1%

餐飲行業(yè)的數(shù)字化升級已經(jīng)進(jìn)入4.0時代，從1.0時期的餐飲軟件——POS收銀系統(tǒng)到2.0時代的標(biāo)準(zhǔn)成本卡，從3.0時代的BI數(shù)據(jù)可視化看板到4.0時代的為餐飲企業(yè)構(gòu)建發(fā)展的開放生態(tài)，鏈接外部上下游資源、應(yīng)用及第三方平臺。餐飲數(shù)字化本質(zhì)上為餐飲企業(yè)帶來的是管理上的升級與體系上的創(chuàng)新。

在這個過程中，餐飲企業(yè)實(shí)質(zhì)上已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)在線、員工在線、溝通在線、協(xié)同在線以及生態(tài)在線，并完成以此為基礎(chǔ)的組織效率的全面提升。

洪霞總表示，餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型不是一蹴而就的，也不是單一場景的升級，而是由若干個管理場景構(gòu)成的、伴隨時代發(fā)展和技術(shù)革新的不斷精進(jìn)的1%來構(gòu)成的。

天財(cái)商龍自1998年成立至今，見證了餐飲信息化從普法到進(jìn)入數(shù)字化的完整階段，未來，天財(cái)商龍將繼續(xù)秉持讓幸福餐飲遍華夏的企業(yè)愿景，不斷創(chuàng)新消費(fèi)場景，服務(wù)餐飲企業(yè)的新發(fā)展需求，助力中國餐飲行業(yè)持續(xù)前行！

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