客戶名稱：隆豐餃子城

客戶業(yè)態(tài)：正餐

解決方案：天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)、天財(cái)商龍餐飲管理軟件、預(yù)訂管理、CRM會(huì)員營(yíng)銷管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、成本管控等

每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗，因?yàn)轱溩佑?ldquo;消寒”之意。民諺語“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，一盤熱氣騰騰的餃子，美味治愈又充滿儀式感。

恰逢明日冬至，今天要跟大家分享的餐飲品牌，正是以經(jīng)營(yíng)魯菜為主，主打皮薄餡多、真材實(shí)料、口味鮮美的水餃以及各類地方農(nóng)家風(fēng)味菜品的正餐品牌——隆豐餃子城。

在山東東營(yíng)墾利區(qū)，說到吃餃子，肯定首選隆豐餃子城，隆豐的水餃有口皆碑、眾人稱贊，極受墾利老百姓們的喜愛。隆豐餃子城，成立于2003年，距今已經(jīng)有19年的歷史。

隆豐餃子城董事長(zhǎng)張榮欣說：“最開始，餃子店只有5個(gè)員工，人員結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，企業(yè)發(fā)展壯大之后，相應(yīng)的管理模式肯定就要完全不同了，數(shù)字化的手段和員工的培養(yǎng)都得跟上才行。”

隨后隆豐餃子城在天財(cái)商龍的助力下，通過數(shù)字化手段的介入，在運(yùn)營(yíng)方式與管理模式上進(jìn)行相應(yīng)的轉(zhuǎn)變，同時(shí)，工作人員的自主數(shù)字化運(yùn)營(yíng)思維也有了明顯提升。僅2個(gè)月時(shí)間，創(chuàng)下毛利平均提升3個(gè)點(diǎn)優(yōu)秀戰(zhàn)果！

▲ 與天財(cái)商龍合作“正餐數(shù)字化升級(jí)”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)

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讓智能預(yù)訂為餐廳創(chuàng)造更多價(jià)值

對(duì)于宴請(qǐng)類餐廳，做好預(yù)訂管理尤為重要，也正是這一環(huán)節(jié)的開始，就意味著消費(fèi)者體驗(yàn)的“劇情”已經(jīng)拉開了序幕。

那么如何才能做好預(yù)訂這一環(huán)節(jié)，只有當(dāng)你知道客戶心里在想什么？擔(dān)心什么？想要什么、如何做？才能在接聽預(yù)訂電話時(shí)，一擊即中客戶的心。

天財(cái)商龍食尚訂預(yù)訂解決方案，幫助隆豐餃子城聚合所有銷售渠道的預(yù)訂單客戶資料，當(dāng)客人撥打電話過來，預(yù)訂員即可在系統(tǒng)中查看到該客人過往的就餐記錄、就餐喜好等，可以直接問出：“王總，給您還安排在至尊VIP包間，您看可以吧？”客人當(dāng)即會(huì)感受到極度被重視的感覺。隨之整個(gè)預(yù)訂流程，也會(huì)讓客人有選擇、有目的地對(duì)訂餐信息做詳盡化的描述，更加便捷高效。

除了預(yù)訂電話臺(tái)，前廳經(jīng)理還可以使用APP提升工作效率，及時(shí)對(duì)訂單進(jìn)行管控，方便維護(hù)客情。

▲ 天財(cái)商龍隆豐預(yù)訂電話臺(tái)
 

還將隆豐餃子城的全部銷售渠道業(yè)績(jī)進(jìn)行分析，讓門店渠道分析更加清晰準(zhǔn)確，同時(shí)，培養(yǎng)工作人員預(yù)訂自主分析能力，強(qiáng)化了隆豐前廳整體的智能預(yù)訂運(yùn)營(yíng)效果。

讓會(huì)員營(yíng)銷為餐廳創(chuàng)造更多利潤(rùn)

在如今的競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，會(huì)員管理已成為越來越多餐廳的必備工具。會(huì)員制度不僅能夠幫助提升客戶忠誠(chéng)度，同時(shí)也能有效提升營(yíng)業(yè)額。

對(duì)于餐飲行業(yè)來說，實(shí)施會(huì)員管理是一個(gè)良好的商業(yè)模式，餐廳需要會(huì)員管理系統(tǒng)來幫助餐廳管理員管理會(huì)員，也需要根據(jù)會(huì)員的消費(fèi)情況為會(huì)員定制合適的服務(wù)。

基于這一點(diǎn)，隆豐餃子城借助天財(cái)商龍CRM會(huì)員營(yíng)銷管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)直接從線上/線下兩端抓取會(huì)員數(shù)據(jù)，利用預(yù)訂即會(huì)員、注冊(cè)即會(huì)員，準(zhǔn)確記錄客戶基本信息，徹底解決重復(fù)錄入問題，整合全渠道、多店面會(huì)員數(shù)據(jù)，建立統(tǒng)一檔案，隆豐總部統(tǒng)一管理，輕松實(shí)現(xiàn)異店消費(fèi)。

擺脫傳統(tǒng)會(huì)員模塊局限，讓門店的營(yíng)銷活動(dòng)更加準(zhǔn)確，節(jié)省了營(yíng)銷成本，效果也更加突出。

在這個(gè)過程中，我們培養(yǎng)人員通過后臺(tái)數(shù)據(jù)報(bào)表，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力，并以數(shù)據(jù)指導(dǎo)和修正所有的品牌營(yíng)銷策略，不斷地迭代和會(huì)員發(fā)生關(guān)系，增加溝通的密度。

讓成本管控為餐廳節(jié)省更多成本

通過數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，打通餐廳供應(yīng)鏈不同的環(huán)節(jié)，通過數(shù)據(jù)分析來改善供應(yīng)鏈的決策優(yōu)化，以及人員的財(cái)務(wù)及成本自主分析意識(shí)，這一點(diǎn)也是隆豐餃子城的一項(xiàng)重大提升。

▲ 隆豐餃子城盤點(diǎn)動(dòng)員會(huì)

天財(cái)商龍?jiān)乒?yīng)鏈管理系統(tǒng)覆蓋隆豐所有門店的采購、倉儲(chǔ)、生產(chǎn)加工、門店成本管控等全流程，通過web端手機(jī)端即可查詢操作，降低人工成本，保證了整個(gè)鏈條的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性及效率。
 

▲ 天財(cái)商龍東營(yíng)代理商張振慶與總部技術(shù)經(jīng)理王紀(jì)善

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)客戶使用電子秤

另外，隆豐餃子城還在天財(cái)商龍運(yùn)營(yíng)老師的指導(dǎo)下，學(xué)會(huì)如何利用報(bào)表中數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)門店中存在的問題，制定相應(yīng)改善計(jì)劃，將云供應(yīng)鏈系統(tǒng)運(yùn)作起來，逐步將系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)變準(zhǔn)確，并且員工在過程中學(xué)會(huì)了成本管控相關(guān)知識(shí)，人人都會(huì)看數(shù)據(jù)、讀懂?dāng)?shù)據(jù)。

▲ 天財(cái)商龍運(yùn)營(yíng)顧問張妍召開運(yùn)營(yíng)分析會(huì)

門店毛利變化可視，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)調(diào)整規(guī)劃，目前門店每周期盤點(diǎn)后可以獨(dú)立召開成本數(shù)據(jù)分析會(huì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)暴露出的問題，并進(jìn)行自主分析與解決。

企業(yè)的發(fā)展需要完善的管理經(jīng)營(yíng)模式與思維，更離不開團(tuán)隊(duì)人員的管理建設(shè)。

這一點(diǎn)上，隆豐餃子城在企業(yè)規(guī)劃、組織架構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模式、員工職業(yè)生涯、晉升機(jī)制和股權(quán)機(jī)制等多個(gè)方面都予以重視，不僅能夠在數(shù)字化的轉(zhuǎn)型潮流中提升企業(yè)整體實(shí)力，還不忽略員工個(gè)人的思維能力培養(yǎng)，能做到全員這樣的標(biāo)準(zhǔn)、整齊、統(tǒng)一，自身能力和精神建設(shè)能夠與企業(yè)同頻共振，對(duì)于一家老牌正餐品牌實(shí)屬不易。

在更新迭代速度如此之快的大市場(chǎng)中，如何幫助餐飲企業(yè)站穩(wěn)腳跟，懂得利用數(shù)字化手段讓企業(yè)贏，讓員工富，這是天財(cái)商龍將持續(xù)去做的事情。