在2022年底這反反復(fù)復(fù)的疫情之后，全國復(fù)蘇在即。

但餐飲市場在過去長久的疫情影響下，仍深陷苦海，艱難求生。虧損、關(guān)店成了很多餐飲品牌不得不接受的現(xiàn)實(shí)。

在疫情最嚴(yán)重的時(shí)期，一些餐廳還處在靜默狀態(tài)中，內(nèi)心焦灼又迷茫。但大部分企業(yè)仍在堅(jiān)守，面對(duì)疫情帶來的不確定性，他們不躺平不認(rèn)輸，使出渾身解數(shù)開啟”花式”自救模式。

過橋緣，就是這樣一個(gè)品牌。在餐飲業(yè)“至暗”的時(shí)刻，依舊迸發(fā)出強(qiáng)勁的力量，毅然決然地開啟了品牌“保衛(wèi)戰(zhàn)”。

過橋緣始創(chuàng)于1996年，26年專注米線行業(yè)，堅(jiān)持“用心做好一碗米線”的理念和本著“弘揚(yáng)民族餐飲，做百年品牌企業(yè)”的愿景，立足山東、河北，聚焦?jié)?、石家莊市場，輻射北京、上海、天津等地，使過橋米線這一民族傳統(tǒng)小吃在北方地區(qū)得以發(fā)揚(yáng)光大。

久經(jīng)沙場，過橋緣已然具備，能夠不斷洞悉市場變化，而隨時(shí)創(chuàng)新經(jīng)營的企業(yè)風(fēng)格。在疫情的當(dāng)下，過橋緣沒有一絲猶豫，快速應(yīng)變，不僅體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的生命力，還承擔(dān)起傳遞溫暖的社會(huì)責(zé)任。

愛心助農(nóng)

借助線上商城

增加營收 傳遞溫暖

在疫情和氣溫驟降的雙重打擊下，原本前去蔬菜基地采購西紅柿的過橋緣，竟發(fā)現(xiàn)蔬菜基地大片大片等待上市的蔬菜，滯銷在棚里，無人問津，如果再銷不出去，很快就會(huì)凍在地里爛在地里，農(nóng)戶們一年的心血就全都廢了。

面對(duì)農(nóng)戶們的懇請(qǐng)，過橋緣當(dāng)即決定“這個(gè)忙，我們幫了！”一行人忙活一整天裝載蔬菜，滿滿的甘藍(lán)，芹菜，菠菜，白菜，西紅柿……原先的滯銷菜，此刻都變成了暖心菜。

菜是拉回來了，可是應(yīng)該怎么銷出去呢？畢竟目前過橋緣的經(jīng)營、員工吃飯并不需要這么大體量的蔬菜，可轉(zhuǎn)念一想，企業(yè)經(jīng)營不需要，老百姓需要啊。人間煙火氣，永遠(yuǎn)是最真實(shí)的剛需。

第一步，就是在各門店前擺起了地?cái)偂?/span>

“助農(nóng)雖然利潤微薄，但只要能幫農(nóng)戶把菜銷出去，讓員工動(dòng)起來，讓老百姓吃上又便宜又好的蔬菜，擺攤也干得高興。原先我們要等顧客到店才能宣傳品牌，現(xiàn)在反而能通過這樣的形式把品牌主動(dòng)帶給顧客，讓顧客感受到我們的價(jià)值。”

除此，過橋緣還積極通過聯(lián)系周邊小超市、便利店，希望能帶動(dòng)更多的商戶幫助農(nóng)民把滯銷的蔬菜銷售出去。

第二步，將菜品上架線上商城。

天財(cái)商龍為過橋緣上線了甄選商城，搭建了屬于品牌自己的“電商平臺(tái)”，不僅可以上架各種產(chǎn)品進(jìn)行線上銷售，用戶無論身在何處、任何時(shí)間都可以隨時(shí)隨地下單購買，在疫情期間為社區(qū)居民提供穩(wěn)定的蔬菜物資供給，過橋緣還保證，在當(dāng)日13點(diǎn)之前下單，兩小時(shí)即可送達(dá)，超過13點(diǎn)下單，次日一大早，顧客就可以收到。

▲ 線上商城上線社區(qū)保障活動(dòng)

相比于線下的銷售方式，線上商城還能提供更加多元的玩法，自定義專屬的風(fēng)格，讓消費(fèi)者獲得更良好的購物體驗(yàn)。在商城的首頁banner處，可以看到過橋緣近期的福利活動(dòng)，滿就送老百姓日常所需的饅頭，還有5-10元的米線代金券，促進(jìn)線上銷量的同時(shí)，也為后續(xù)線下門店恢復(fù)營業(yè)帶來潛在復(fù)購。

▲ 線上商城福利活動(dòng)

在這個(gè)過程中，不僅突破了消費(fèi)場景的限制，讓顧客享受到了更方便的購物體驗(yàn)，也幫助過橋緣更快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，在“線下餐廳線上化”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品線上線下同步”的良好效果，為快速提升菜品銷量奠定基礎(chǔ)。

企業(yè)微信

自建私域體系

精細(xì)運(yùn)營 獲得增量

與其他面臨疫情困境的企業(yè)一樣，過橋緣也有同樣的問題，那就是如何在當(dāng)下實(shí)現(xiàn)企業(yè)的增長？

基于企業(yè)微信，自建私域體系，就是過橋緣在此時(shí)快速應(yīng)對(duì)的第一步。

傳統(tǒng)的建立客戶微信群的營銷方式看似為企業(yè)沉淀了客戶資源，還能進(jìn)行群內(nèi)維護(hù)，但實(shí)際上客戶都沉淀在員工個(gè)人的微信通訊錄里，企業(yè)并未“直連”客戶，而且在進(jìn)行線上營銷推廣時(shí)，商城小程序、發(fā)券都需要在查找相應(yīng)程序后才能發(fā)到群里，這無疑是降低營銷效率的。天財(cái)商龍會(huì)員營銷管理系統(tǒng)與企業(yè)微信打通后，品牌即可采用更加數(shù)字化、智能化的方式，為顧客提供營銷服務(wù)。

接下來，過橋緣要做的就是打造基礎(chǔ)流量池，也就是第一批企業(yè)微信好友從哪來？

過橋緣迅速將當(dāng)前這項(xiàng)工作的重要性傳達(dá)至各個(gè)門店，并落地執(zhí)行門店員工碼，設(shè)立門店P(guān)K激勵(lì)機(jī)制，讓每位員工都行動(dòng)起來。

▲ 引流活動(dòng)設(shè)置團(tuán)隊(duì)激勵(lì)

通過各個(gè)社區(qū)群、群發(fā)好友消息、朋友圈宣傳、擺攤掃碼送饅頭、外賣小票等多種方式，發(fā)布或印制企業(yè)微信碼，引導(dǎo)用戶加好友，僅僅一天的時(shí)間，過橋緣全國門店總計(jì)實(shí)現(xiàn)添加7000余好友的成果。

▲ 在各個(gè)群中引導(dǎo)加好友

▲ 外賣小票印制企業(yè)微信碼

▲全員引流當(dāng)日戰(zhàn)績

在員工添加用戶微信后，隨即會(huì)為用戶添加畫像標(biāo)簽，并引導(dǎo)進(jìn)群，這樣統(tǒng)一完整的客戶資源就直接沉淀在過橋緣的流量池中，之后要做的就是，通過系統(tǒng)呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，以及豐富的營銷工具，針對(duì)性地做出用戶服務(wù)與營銷活動(dòng)。
 

包括發(fā)券、商城、大轉(zhuǎn)盤在內(nèi)的多種小程序、互動(dòng)游戲、優(yōu)惠促銷等都會(huì)在企業(yè)微信群聊頁面底部顯示。天財(cái)商龍運(yùn)營中心還幫助過橋緣設(shè)置社群SOP運(yùn)營規(guī)則，從朋友圈宣導(dǎo)、券名稱、歡迎語、群內(nèi)宣傳互動(dòng)、朋友圈封面等多個(gè)細(xì)節(jié)入手，不僅讓顧客的體驗(yàn)感直線上升，把基礎(chǔ)流量池升級(jí)到忠誠客戶，也為過橋緣提升轉(zhuǎn)化、促進(jìn)復(fù)購帶來更多可能。

▲ 宣傳話術(shù)修改后，下單效果顯著

疫情反復(fù)、客流下滑、成本上升、餐飲人承受著多方襲來的壓力，疫情對(duì)餐飲行業(yè)是挑戰(zhàn)，如今迎接復(fù)蘇更多是一個(gè)機(jī)遇。

過橋緣表示，我們能做的還有很多，下一步就是規(guī)范線上運(yùn)營管理機(jī)制，嘗試各種營銷手段，讓營銷效果放大；大面積鋪設(shè)自提點(diǎn)，上線天財(cái)商龍聚合外賣，最大程度減少騎手帶來的影響……我們永遠(yuǎn)不會(huì)躺平，也不會(huì)坐以待斃，機(jī)遇往往就在危機(jī)中。未來，我們不僅要活著！還要活得精彩！

▲ 過橋緣員工合影

為可能，盡所能。如今，我們更加相信那些煙火人間的好日子一定會(huì)回來的，就在不久的將來。

加油！餐飲人！