我叫李剛，是涼山州天財商龍科技有限公司的總經(jīng)理，主要負責(zé)攀西兩個地區(qū)（西昌市和攀枝花市）的業(yè)務(wù)，目前已經(jīng)做了有8年時間了。

▲ 涼山州天財商龍科技有限公司總經(jīng)理 李剛

從我2014年大學(xué)畢業(yè)，到現(xiàn)在就只做了天財商龍這一件事兒，服務(wù)的餐飲店有上千家，團隊的小伙伴也從3個人擴張到18個人了。

創(chuàng)業(yè)前其實對行業(yè)并不了解，“為什么而做？要做到怎樣的目標？”這些問題都沒有想過。在懵懵懂懂做的過程中，才逐漸開始了解這個行業(yè)，認識了各式各樣的客戶，才一點點想明白“自己究竟為什么而做？”

01 “一碗粗糧飯！一個白菜湯！”

洪亮的嗓音是李姐的特色

今天，想跟大家分享一個餐飲品牌，位于西昌市第二醫(yī)院的大門口，夫妻倆開了18年，面積不大，因為飯菜價格實惠，分量充足，味道好，在當?shù)靥貏e受歡迎，我自己也經(jīng)常去吃，名字就叫“火腿粗糧飯”。

▲ 健康路店

名字即招牌，憑著10元一碗，還能無限續(xù)的火腿粗糧飯，占據(jù)西昌老百姓的心。這里的食客人來人往，匆匆忙忙，但基本過上幾天，又會回頭來再次光顧這家店。

李姐是“火腿粗糧飯”的老板娘，是個非常熱情的人，每來一個客人，她都會上前去問好、點菜，點完菜就對廚房大喊一嗓子“一碗粗糧飯！一個白菜湯！”因為只提供午餐和晚餐，李姐就能一直從中午喊到晚上。

在李姐看來，讓每一位到店的客人，吃到這口最家常的原味，感受屬于她的小店獨有的喊聲，就是她最滿足的時刻。這種認知太純粹了，時至今日，“火腿粗糧飯”基本沒擴張，總共只有一家總店兩家分店，面積都不大，可是開在哪火在哪，的確，還有什么比日常滋味更耐吃的呢。

02我們是小店

還用不上你們這些‘高科技’

對食客來說，這樣的餐廳氛圍熱情又有儀式感，可我卻從中看到了問題：

這樣的人工點餐、出餐效率實在不高，一個200平的快餐店，每天就餐人數(shù)足足500多人，高峰期的時候廚房也是很容易出錯，我們其實可以解決李姐的餐廳很多問題。

但李姐委婉拒絕了，“我們是小店，還用不上你們這些‘高科技’。”

李姐這樣說我也不著急，如果客戶意識不到自己需要什么解決方案，那肯定就是因為我們輸出的價值沒到位，我也照舊經(jīng)常去吃飯，有時間就跟李姐聊一聊，這種認知的轉(zhuǎn)變前前后后大概花了有2年的時間。

03長期的職業(yè)病

李姐的嗓子不得不手術(shù)

后來有一次，我又去店里吃飯，李姐主動找到我說：“我剛從醫(yī)院回來，喉嚨動了手術(shù)，大夫說是千萬不能再喊了，現(xiàn)在都還在吃藥，因為常年大聲喊話，已經(jīng)搞出職業(yè)病了，因為我小侄女也在店里幫忙，喉嚨也沙啞了很長時間。有我這個前車之鑒，我實在不想我小侄女年紀輕輕也得這個病，你可以幫忙把李姐這個問題解決一下嗎？”

我說：“李姐，你這個問題我們完全可以解決，交給我們，放心！”

之后，我和伙伴們給李姐前廳店里每個服務(wù)員手機上都安裝了天財商龍手機點餐系統(tǒng)，當客人進店坐在座位上，點餐員通過手機點餐，點好每位食客所需要的菜品，同時廚房就會出一張小票，廚房小票上面有桌號、菜品名稱和數(shù)量，當廚房把菜品做好時，傳菜員就會把菜品和小票一起送到客戶的指定位置，解決了點餐人員對廚房喊的這個動作，同時也規(guī)避廚房聽錯菜品，傳菜人員走錯菜的問題，徹底解決李姐門店里點餐到廚房人工喊的時代。

不僅給店里提升了人效、還為員工送去了健康。李姐也特別高興，覺得我們幫她解決了大問題。

▲ 食客好評

李姐給顧客送溫暖，我們就來給李姐的店送溫暖。處成朋友了，就真心想讓她的店好，有問題了我們就解決問題，有難度也不怕，就排除萬難去想辦法。以前我常來店里吃，全靠前廳的一個服務(wù)員來人工記哪一桌吃什么，現(xiàn)在看李姐的店效率明顯提高了，客流更加源源不斷，工作人員也有條不紊，可以用更多的時間來服務(wù)顧客。

04數(shù)字化可以幫助一個個小店

實現(xiàn)餐飲夢

李姐的“火腿粗糧飯”只是我們服務(wù)過的上千家餐飲店中的其中一個，在這個過程中，我們努力讓客戶意識到自己的經(jīng)營問題，幫助客戶提升，同時也讓我們更加確定自己的使命究竟是什么：“致力于為餐飲企業(yè)提供定制化的解決方案，改變攀西餐飲信息化，讓攀西餐飲企業(yè)運營更高效，讓服務(wù)人員高效工作，快樂生活就是我們不斷的追求。”

▲ 攀西天財商龍團隊

現(xiàn)在的餐飲市場競爭非常激烈，客戶投資幾十萬或者幾百萬來做一個店，我們要把數(shù)字化工具真正地賦能于客戶，讓他能降低成本，提高效率，快速地回本，把這個工具用得真真切切，能給他解決實質(zhì)性的一些更深層次的問題才是最重要的。

比如說成本運營，我們一做就是三個月，這三個月以后門店的毛利、純利提升都是很大的，因為我們幫助客戶把很多漏洞堵住了，比如采購、廚房儲存、粗加工、標準化、供貨商等等，我們最主要去做的是一個體系的落地，送貨的原材料能達到我們想要的標準，做出來的菜也才能達到我們的標準。這方面在落地的時候確實比較難，我們花的時間也比較長，而且還要虧錢，但是虧錢之后附帶能讓客戶看到價值，我覺得這個是讓我們覺得最開心的事兒，一個兩個效果做出來，自然也不愁客源和賺錢了。

所以，未來還是一如既往去解決我們攀西客戶的問題，現(xiàn)有的版塊如果做得好，那就逐步去落地成本、會員，一步步幫助客戶筑起高樓，筑牢護城河，讓整個攀西地區(qū)沒有難做的餐飲！