客戶名稱：劉一手重慶火鍋

客戶業(yè)態(tài)：火鍋

品牌規(guī)模：旗下有劉一手火鍋、劉一手心火鍋、六十一度老火鍋、流口水火鍋小面等多個(gè)品牌

解決方案：餐飲管理系統(tǒng)、會(huì)員系統(tǒng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、數(shù)據(jù)決策分析等

劉一手進(jìn)化史，一如火鍋文化的深邃悠遠(yuǎn)

火鍋是一場與食客之間的浪漫糾葛，重慶劉一手火鍋深諳此道。最初的重慶火鍋是朝天門碼頭邊工人們所喜愛的“下腳料”，如今已經(jīng)成為最I(lǐng)N最潮流的社交密碼，也是逐漸走出國門席卷世界的中國文化，這樣的轉(zhuǎn)變，劉一手功不可沒。

▲ 劉一手董事長劉梅

2000年12月1日，為了幫助因車禍而失去一只手的哥哥找回生活的自信，創(chuàng)始人劉梅決定和哥哥一起，在重慶市的九龍坡區(qū)科研三街，創(chuàng)建首家重慶劉一手火鍋店，“劉一手”的名字也因哥哥而來。

劉梅董事長說過：“我們其實(shí)建店的初心就是為了經(jīng)營小家，而后來的事業(yè)就是越做越大，有了更多加盟商的加入，那時(shí)候我覺得事業(yè)是為成就大家。”

劉一手在深耕火鍋行業(yè)22年的時(shí)間里，默默把分店開到1家、325家、835、1000家......先后創(chuàng)建了劉一手火鍋、劉一手心火鍋、六十一度老火鍋、流口水火鍋小面等多個(gè)品牌，連續(xù)14年獲得中國餐飲百強(qiáng)的前10強(qiáng)，海外門店劉一手也有諸多的“海外第一”的稱號(hào)：

海外門店數(shù)量第一；

海外門店覆蓋國家數(shù)量第一；

海外門店的消費(fèi)者就餐人數(shù)第一；

……

當(dāng)?shù)谝患液Ｍ鈩⒁皇值暝诘习菡介_業(yè)時(shí)，劉梅董事長說：“我感受到更大的責(zé)任，不僅是經(jīng)營小家，也不僅是造福大家，現(xiàn)在我們要做的，是把這一獨(dú)特的中華美食通過重慶火鍋分享到世界各地，通過重慶火鍋展示中國美食文化的深厚底蘊(yùn)！”

底蘊(yùn)凝聚發(fā)展共識(shí)，合作實(shí)現(xiàn)互利共贏

創(chuàng)建于1998年的天財(cái)商龍，與重慶劉一手火鍋有著同樣20多年豐富的行業(yè)記載與穩(wěn)定的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，劉梅董事長曾在采訪中說過：“天財(cái)商龍身上這種帶著穩(wěn)定且持續(xù)發(fā)展的韌勁兒，給了我們很大的安全感，也是雙方達(dá)成合作的一個(gè)非常重要的原因。”

▲ 劉一手創(chuàng)始人劉松 與 天財(cái)商龍董事長丁暉

劉梅董事長認(rèn)為：“深厚的底蘊(yùn)是根基，不斷更新迭代的與時(shí)俱進(jìn)更是關(guān)鍵。天財(cái)商龍既有推動(dòng)行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的大格局，又有能隨時(shí)解決當(dāng)下問題，能落地接地氣，讓餐飲企業(yè)都用得上用得起的好產(chǎn)品，正是迅速發(fā)展中的劉一手所需要的。”

從基礎(chǔ)的POS收銀、CRM會(huì)員體系、門店庫存等系統(tǒng)，再到供應(yīng)鏈、財(cái)務(wù)、跨區(qū)域門店連鎖管理、精細(xì)化運(yùn)營、龍決策數(shù)據(jù)決策分析等，我們?yōu)閯⒁皇执罱送暾臄?shù)字化一站式閉環(huán)解決方案，真正幫助重慶劉一手火鍋在降本提效上有了大大的提升。

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# 重塑會(huì)員體系，開啟全渠道營銷之路 #

會(huì)員體系是是當(dāng)代連鎖企業(yè)的根基。餐飲企業(yè)開展的一系列營銷活動(dòng)都是圍繞會(huì)員展開。從會(huì)員的拓展，到會(huì)員的的穩(wěn)固，再到會(huì)員忠誠度的培養(yǎng)，從而將整個(gè)會(huì)員周期覆蓋，使得會(huì)員量只增不減，自然企業(yè)的營銷活動(dòng)就會(huì)有序有效地開展。因此，一個(gè)好的會(huì)員營銷系統(tǒng)就顯得尤為重要。

劉一手通過CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對于會(huì)員體系的整合，無論集團(tuán)還是各單店，會(huì)員發(fā)展情況、會(huì)員消費(fèi)情況、會(huì)員屬性、會(huì)員消費(fèi)頻次等數(shù)據(jù)報(bào)表實(shí)時(shí)展現(xiàn)，幫助劉一手集團(tuán)決策層從餐飲系統(tǒng)內(nèi)抓取會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)全面的客戶數(shù)據(jù)沉淀與分析，通過后臺(tái)的會(huì)員營銷模塊，精確細(xì)分，準(zhǔn)確篩選，針對性的制定策略，實(shí)行精準(zhǔn)營銷。

“天財(cái)商龍不僅幫助我們搭建了會(huì)員體系，在會(huì)員營銷方面也在不斷探索創(chuàng)新。充分借助多個(gè)私域流量運(yùn)營抓手，比如小程序商城、微信公眾號(hào)、微信社群、企業(yè)微信、抖音矩陣等等，從總部到門店，擴(kuò)大消費(fèi)者對于品牌的熟悉度與親切感，幫助門店提升營銷能力，拓寬銷售渠道，全方位實(shí)現(xiàn)流量覆蓋。”——劉一手董事長劉梅

# 搭建云供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，讓“綜合降本”有依據(jù) #

優(yōu)秀的供應(yīng)鏈體系需要具備三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，計(jì)劃性、協(xié)同性，以及不斷得到技術(shù)的優(yōu)化和加強(qiáng)。它們之間是一種互相關(guān)聯(lián)、互相嵌套的關(guān)系，所以數(shù)字化的加持必不可少。

劉一手借助云供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)提升了品牌供應(yīng)鏈的協(xié)同效率、降低供應(yīng)鏈管控成本。通過數(shù)字化實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備貨，提高庫存周轉(zhuǎn)效率，進(jìn)而減少庫房面積和租金成本。再通過菜品結(jié)構(gòu)分析，幫助品牌提高贏利菜品結(jié)構(gòu)占比，并以此為依據(jù)制定菜品成本卡，有效提高管理效率，降低人員工作量。

“對于劉一手這樣的連鎖企業(yè)來說，供應(yīng)鏈的核心價(jià)值就是‘綜合降本’，天財(cái)商龍的云供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)通過連鎖配送功能，高效連接門店、配送中心及供應(yīng)商，更加助力我們實(shí)現(xiàn)了這樣的結(jié)果，讓我們具備了經(jīng)得起市場考驗(yàn)的供應(yīng)鏈能力。”——劉一手董事長劉梅

# 餐飲經(jīng)營分析決策平臺(tái)，“讓數(shù)據(jù)會(huì)說話” #

擁有1000+店的“劉一手”，對于系統(tǒng)化數(shù)據(jù)管理的需求是非常迫切的。如何讓數(shù)據(jù)表自由定制滿足各部門進(jìn)行數(shù)據(jù)分析、決策的需要，如何通過數(shù)據(jù)可視化能讓操作人員更及時(shí)地發(fā)現(xiàn)運(yùn)營中的問題成為他們一直困擾的難題。

借助“龍決策”餐飲經(jīng)營分析決策平臺(tái)，劉一手提供了個(gè)性化定制服務(wù)，根據(jù)不同部門不同角色的管理訴求搭建了自己專有的數(shù)據(jù)模型，貫穿“總裁決策”“采購訂貨計(jì)劃”“加盟商監(jiān)控”“運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)把控”“智能菜品分析”等各個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋企業(yè)經(jīng)營全生命周期，最終為各個(gè)層級(jí)的管理者提供決策優(yōu)化及建議，達(dá)到降本增效的目標(biāo)。

“會(huì)員管理需要數(shù)字化手段，對于老板而言，更需要數(shù)字化系統(tǒng)用來指導(dǎo)決策，天財(cái)商龍的‘龍決策’餐飲經(jīng)營分析決策平臺(tái)就是為劉一手老板們提供了這樣個(gè)性化的定制服務(wù)。這條路任重道遠(yuǎn)，需要持續(xù)不斷地更新迭代下去。”——劉一手董事長劉梅

劉梅董事長認(rèn)為，“清晰的內(nèi)部流程，包括責(zé)權(quán)清晰、職責(zé)明確、獎(jiǎng)懲分明、流程的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，以及較高的執(zhí)行力，配合天財(cái)商龍數(shù)字化系統(tǒng)的深度運(yùn)用，兩者相輔相成缺一不可。將清晰的門店經(jīng)營流程，映射到數(shù)字化系統(tǒng)上，實(shí)現(xiàn)數(shù)字暖身，才能幫助企業(yè)在新時(shí)代火鍋賽道上，打好經(jīng)營戰(zhàn)。”

未來，天財(cái)商龍也將繼續(xù)秉承“品牌、聯(lián)合、發(fā)展、共贏”的經(jīng)營理念，助力重慶劉一手火鍋加速建設(shè)火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)成為中國火鍋產(chǎn)業(yè)文化全球傳播第一平臺(tái)的偉大愿景！