自疫情改變了線下消費(fèi)習(xí)慣，以“自熱食盒”為代表的電商零售以及以外賣為代表的外帶用餐消費(fèi)場景，成為了餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)增長的重要變量。

但是，除了依托線上平臺的“新零售”場景，餐飲企業(yè)還有沒有更多的“銷售場”可以拓展呢？

如果回歸到餐飲企業(yè)經(jīng)營的本質(zhì)，無論電商零售還是外賣，都需要依托企業(yè)自身的供應(yīng)鏈能力，而“新零售”則是將線下消費(fèi)轉(zhuǎn)化為線上購買。從所售產(chǎn)品的最佳食用時間來看，電商零售的產(chǎn)品保質(zhì)期最長，外賣產(chǎn)品和堂食基本屬于即食。

因此，餐飲企業(yè)其實還有一部分消費(fèi)場景是尚待深耕的，即線下門店消費(fèi)+有一定效期的食品。這就是近期餐飲業(yè)的“網(wǎng)紅”——餐飲零售

經(jīng)過深入調(diào)研和行業(yè)研究，并與餐飲企業(yè)合作試用之后，天財商龍正式發(fā)布“餐飲零售系統(tǒng)”！為發(fā)力餐飲零售賽道的餐飲企業(yè)提供擁有足夠支撐力的數(shù)字化產(chǎn)品！

以數(shù)字化供應(yīng)鏈提升餐企核心能力

區(qū)別于以往的線上平臺的銷售模式，餐飲·零售以企業(yè)自身供應(yīng)鏈能力為核心的線下消費(fèi)場景為主。其實，餐飲業(yè)早已盛行的鹵味、甜品店，乃至果蔬生鮮、食材生鮮都是皆屬于這一場景，即“餐飲零售”。

餐飲零售業(yè)態(tài)的食品保鮮期長短不一，可以實現(xiàn)的是顧客即買即走的銷售模式，不需堂食、無需廚師，更沒有過多耗費(fèi)人力的服務(wù)，因此，“產(chǎn)品即服務(wù)”基本成為了各個企業(yè)競爭的關(guān)鍵所在。

如何讓顧客購買到更新鮮、口味更好的產(chǎn)品，這里面涉及到了“產(chǎn)-供-銷”的全鏈條，從互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品研發(fā)的角度上，產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)的沉淀對口味研發(fā)也是有貢獻(xiàn)的。

因此，供應(yīng)鏈的數(shù)字化成為了餐飲零售賽道競爭的一個重要核心。

天財商龍餐飲零售系統(tǒng)，依托天財商龍雄厚的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，為餐飲企業(yè)提供高效的供應(yīng)鏈管理平臺。

1、庫存統(tǒng)一管理

不僅僅是線下門店銷售，線上銷售也是餐飲零售門店的一個重要銷售渠道。餐飲·零售系統(tǒng)通過庫存統(tǒng)一管理的方式，實現(xiàn)實時沖減線下門店及餐企自建線上商城庫存數(shù)量的管理效果，讓商品庫存管理簡單明了。

2、商品檔案統(tǒng)一管理

不同于中餐和快餐，餐飲零售業(yè)態(tài)的產(chǎn)品大都是包裝好的標(biāo)準(zhǔn)商品，不需要建立餐飲銷售所需的成本卡檔案，因此天財商龍餐飲·零售系統(tǒng)將從供應(yīng)鏈系統(tǒng)直接抓取相關(guān)商品數(shù)據(jù)，與供應(yīng)鏈系統(tǒng)統(tǒng)一商品來源、統(tǒng)一商品條碼，餐飲企業(yè)無需對零售門店的商品檔案再進(jìn)行額外的維護(hù)和錄入。

3、庫存管理業(yè)務(wù)集中處理

在庫存管理、訂貨管理和收貨管理方面，天財商龍餐飲·零售系統(tǒng)通過掃碼出入庫管理、智能訂貨大幅降低人力成本、提升管理效率，同時依托天財商龍智能電子秤實現(xiàn)收貨拍照等高效的供應(yīng)鏈數(shù)字化管理。 

如果有商品需要在門店完成加工、加熱、包裝，天財商龍餐飲·零售系統(tǒng)同樣可以實現(xiàn)這些非標(biāo)品的快速轉(zhuǎn)換，從而落地店內(nèi)、線上平臺的快速銷售。

一體化收銀賦能門店管理

餐飲零售門店不同于傳統(tǒng)餐飲門店，一般只會安排2-3名門店服務(wù)人員，兼顧收銀、理貨、盤點等職責(zé)。因此，門店收銀端的系統(tǒng)必須足夠強(qiáng)大，才能支撐起多維需求。

天財商龍餐飲零售系統(tǒng)，通過一體化收銀終端，滿足門店多維管理需求。

01、打通庫存，簡化管理步驟

天財商龍餐飲零售系統(tǒng)在收銀POS端實現(xiàn)了與供應(yīng)鏈系統(tǒng)后臺的數(shù)據(jù)打通，門店不僅可以一鍵獲取商品標(biāo)簽進(jìn)行打印，還可以快捷操作商品報損、采購申請、庫存管理等業(yè)務(wù)，大幅簡化門店人員的管理步驟，并通過人性化的操作體驗設(shè)計，降低餐飲企業(yè)的人員培訓(xùn)成本。

快速報損

02、集成多種收銀模式

餐飲零售門店的在售商品種類繁多，包含標(biāo)準(zhǔn)包裝產(chǎn)品、非標(biāo)包裝產(chǎn)品，甚至?xí)猩r蔬菜等稱重售賣的產(chǎn)品。

因此，天財商龍餐飲零售系統(tǒng)配備了包括適用于生鮮、現(xiàn)切醬貨的點單收銀、適用于水果蔬菜的稱重收銀、適用于標(biāo)準(zhǔn)包裝產(chǎn)品的掃碼收銀，以及顧客自助結(jié)算的自助點餐機(jī)等多種收銀模式，全方位滿足不同類型的餐飲零售門店的結(jié)算需求。

點單收銀模式

稱重收銀模式

數(shù)字化完整閉環(huán)，提升經(jīng)營收益

作為天財商龍連鎖餐飲數(shù)字化一站式閉環(huán)解決方案的組成部分，餐飲零售系統(tǒng)依托這一完善的解決方案，以供應(yīng)鏈高效協(xié)同為核心能力，通過一體化收銀終端串聯(lián)供應(yīng)鏈管理、門店運(yùn)營、會員營銷等多個版塊，實現(xiàn)連鎖門店的精細(xì)化管控。

以會員營銷為例，當(dāng)門店收銀終端在完成接單后，打印訂單的同時可將餐飲企業(yè)自建線上商城的小程序二維碼打印在小票上，輔助營銷部門的私域流量沉淀。

餐飲零售是餐飲企業(yè)目前的增收風(fēng)口，但餐企紛紛布局的背后隱藏著未來同質(zhì)化競爭的潛在風(fēng)險。完善的數(shù)字化體系，可以加快產(chǎn)品迎合市場的進(jìn)度，能夠提高“人貨場”的匹配精度，更能提升企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的競爭實力。天財商龍餐飲零售系統(tǒng)，以天財商龍沉淀多年的行業(yè)經(jīng)驗，用前瞻性的數(shù)字化體系為餐飲零售企業(yè)搶占市場先機(jī)助力！