火鍋是中國(guó)的國(guó)民美食，這一年，特色火鍋強(qiáng)勢(shì)崛起，下沉市場(chǎng)開(kāi)啟白刃搶奪戰(zhàn)，品類(lèi)跨界融合求突圍。零售化讓火鍋?zhàn)叩酶h(yuǎn)；數(shù)字化讓火鍋更標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)謹(jǐn)；資本的涌入，讓火鍋行業(yè)掀起了一陣陣融資浪潮和效率革命……

在疫情的大背景下，天財(cái)商龍龍決策期望通過(guò)數(shù)據(jù)為全國(guó)火鍋行業(yè)經(jīng)營(yíng)者描述出火鍋行業(yè)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)，希望用海量的數(shù)據(jù)和客觀真誠(chéng)的分析，幫助更多的火鍋餐飲從業(yè)者制定合理的戰(zhàn)略計(jì)劃并提升運(yùn)營(yíng)效率。

以下數(shù)據(jù)均進(jìn)行脫敏處理！

1、火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從2022年1月初，隨著臨近年關(guān)全國(guó)   疫情形勢(shì)也在悄然嚴(yán)峻，直至現(xiàn)在全國(guó)疫  情蔓延。隨著疫情的爆發(fā)，各地餐飲門(mén)店  受到不同程度的影響。

目前，全國(guó)餐飲門(mén)店?duì)I業(yè)率為87.38% ，其中吉林省受疫情影響最嚴(yán)重，營(yíng)業(yè)率  為14.10%；受疫情影響最小的地區(qū)為寧夏 回族自治區(qū)。

2、火鍋行業(yè)經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)

火鍋業(yè)態(tài)餐飲市場(chǎng)連年增長(zhǎng)，復(fù)合年增長(zhǎng)率為9.14%，我們可以查看近一年的月店均客流量、店月均營(yíng)業(yè)額情況，整體走勢(shì)呈現(xiàn)不同程度的下滑。

通過(guò)查看近一年的人均消費(fèi)、桌均消費(fèi)情況數(shù)據(jù)，我們可以看到全國(guó)火鍋行業(yè)人均消費(fèi)整體呈輕微上升趨勢(shì)；

疫情背景之下，火鍋行業(yè)近一年的營(yíng)銷(xiāo)投入情況整體較平穩(wěn)，在個(gè)別月份有少量的投入波動(dòng)。

3、火鍋行業(yè)門(mén)店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

通過(guò)大數(shù)據(jù)我們拉取到整個(gè)火鍋行業(yè)門(mén)店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵指標(biāo)情況，例如店月均營(yíng)業(yè)額、門(mén)店開(kāi)臺(tái)、店客流量、營(yíng)銷(xiāo)投入占比、客流量占比等情況，詳細(xì)情況可在下面鏈接獲取。

4、全國(guó)各區(qū)域發(fā)展現(xiàn)狀

近一年火鍋行業(yè)經(jīng)營(yíng)中，黑龍江省、吉林省、天津市等區(qū)域門(mén)店存活率名列前茅，上海市、浙江省、江蘇省等區(qū)域受各種原因影響，門(mén)店存活率墊底。

天財(cái)商龍的火鍋行業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告是按月進(jìn)行推出，本次火鍋行業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告的數(shù)據(jù)截止時(shí)間為2022年6月30日。

后期，如果您有持續(xù)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)的需要，可以聯(lián)系我們，進(jìn)行詳細(xì)了解及溝通。