現(xiàn)在，餐飲企業(yè)通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)科學(xué)運(yùn)營已經(jīng)是普遍共識，但是新的難題也出現(xiàn)了，數(shù)據(jù)的顆粒度越來越細(xì)，怎么讓這些大數(shù)據(jù)發(fā)揮作用？如何對經(jīng)營產(chǎn)生指導(dǎo)價值？一份好的數(shù)據(jù)分析報告又應(yīng)該包括哪些方面？

本期開始，我們將餐飲經(jīng)營分析報告拆分為16個模塊，分別進(jìn)行分享：一份能夠?yàn)椴惋嫿?jīng)營創(chuàng)造價值的數(shù)據(jù)分析報告應(yīng)該有哪些必備要素！今天我們先來看看營業(yè)額分析報告和營銷分析報告。

營業(yè)額是餐飲經(jīng)營結(jié)果的數(shù)據(jù)體現(xiàn)，既然是結(jié)果，那么必然涉及眾多因素，這樣的數(shù)據(jù)報告應(yīng)該如何梳理呢？

第一，餐飲企業(yè)特別是連鎖型餐飲企業(yè)應(yīng)首先查看全市場的經(jīng)營情況和增長情況，尤其對于跨區(qū)域的連鎖餐企來說，要看到某個區(qū)域的同環(huán)比，以此判斷集團(tuán)和各區(qū)域的經(jīng)營穩(wěn)定性。

第二，分析維度。營業(yè)額的分析報告一定要包含營業(yè)額趨勢、日均營業(yè)額分層、營業(yè)區(qū)間門店分布等維度，盡可能多的將數(shù)據(jù)分不同維度全面展現(xiàn)，這樣才能更好的發(fā)現(xiàn)影響營業(yè)額的異常因素，然后予以糾正。

第三，完成時間。雖然涉及數(shù)據(jù)復(fù)雜，但是完整的營業(yè)額分析報告對下月經(jīng)營導(dǎo)向至關(guān)重要，因此，我們經(jīng)營分析報告每月一號自動導(dǎo)出，隨時進(jìn)行分析，這樣才能為當(dāng)月經(jīng)營爭取更多的“盈利時間”。

營銷活動的效果直接影響到餐企的利潤，因此，我們需要從多個維度對營銷活動進(jìn)行數(shù)據(jù)結(jié)果的追蹤和分析。具體來說，可以包括以下維度：

第一，從企業(yè)整體的營銷視角上，我們可以著重分析營銷投產(chǎn)比、營銷拉動的營業(yè)額、賬單、客流量等，關(guān)鍵一點(diǎn)在于，要計算有參與營銷的營業(yè)額、賬單、客流量！

第二，從單一營銷活動本身的視角上，營銷分析報告應(yīng)該包括每個優(yōu)惠活動，區(qū)域、銷售渠道、就餐人群等等，這樣才能更好的評估營銷活動的落地情況和質(zhì)量。

對于營業(yè)額分析報告和營銷分析報告來說，最大的難點(diǎn)在于數(shù)據(jù)的多維度歸集和整理，這也是每個月我們的餐飲經(jīng)營團(tuán)隊(duì)需要耗費(fèi)大量人力和時間去完成的。

數(shù)據(jù)歸集耗時多、但產(chǎn)生的價值卻遠(yuǎn)低于數(shù)據(jù)分析。因此，這部分內(nèi)容更適合通過算法完成。

天財商龍龍決策，通過大數(shù)據(jù)算法，精準(zhǔn)抓取關(guān)鍵數(shù)據(jù)，并通過科學(xué)的分析方法，形成數(shù)據(jù)結(jié)論和經(jīng)營判斷，為餐飲企業(yè)進(jìn)行深度經(jīng)營分析提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)和決策依據(jù)。

16個經(jīng)營分析模板，海量數(shù)據(jù)高效提純，一鍵導(dǎo)出、自動生成要點(diǎn)分析報告，給餐飲經(jīng)營者更多數(shù)據(jù)上的思考，幫助餐飲經(jīng)營者，輕松解決數(shù)據(jù)分析難題！