近年來，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等技術加速創(chuàng)新，日益融入經(jīng)濟社會發(fā)展各領域全過程。如何把握數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展的趨勢和規(guī)律，促進數(shù)字技術與實體經(jīng)濟深度融合，催生新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，成為時代背景下，各傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律.
俗話說民以食為天，餐飲行業(yè)作為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心場景之一，更是在積極求變，力圖抓住機遇，為發(fā)展提質(zhì)增效。
6月8日，天津電視臺《超級智能》欄目走進天財商龍，帶領觀眾就天財商龍在餐飲數(shù)字化領域?qū)Σ蛷d人、貨、場、流的完整閉環(huán)有一個全新的理解和認知。
想知道天財商龍是如何運用智能技術為餐飲行業(yè)提供數(shù)字化一站式閉環(huán)整體解決方案的？一場干貨與誠意滿滿的深度對話助您解惑。
前廳運營 \ 預訂臺
主持人：來到天財商龍數(shù)字化展廳，便看得出來這里是一個智能技術的集合地，如果把自己模擬成一個消費者的話，預訂臺其實是當客人未到店之前和門店發(fā)生的第一個接觸點。接下來就由天財商龍首席銷售官黃河好為大家詳細介紹。
天財商龍首席銷售官黃河好：
預訂臺也就是天財商龍的預定解決方案，被業(yè)界譽為餐飲人身邊的預訂專家，助力餐飲企業(yè)解決大餐飲行業(yè)管理困境。
員工可以通過天財商龍智能預訂臺提高工作效率，告別紙質(zhì)預訂本，并聚合所有銷售渠道的預訂單客戶資料，有效掌控全部渠道，讓服務更加準確，貼心，感動。銷售經(jīng)理可以使用App提升工作效率及時對訂單進行管控，方便維護客情。
這里要重點說一下，天財商龍還聚合全部了銷售渠道業(yè)績分析，讓門店渠道分析更加清晰準確。利用預訂即客戶、預訂即會員，準確記錄客戶基本信息，門店營銷活動更加準確，節(jié)省營銷成本，營銷效果更突出。
智能點餐
主持人：接下來就是點餐的環(huán)節(jié)，其實現(xiàn)在大部分的餐廳都會有掃碼點餐，那么天財商龍在點餐環(huán)節(jié)的技術運用有什么與眾不同呢？
天財商龍首席銷售官黃河好：
天財商龍從技術手段上實現(xiàn)了“一碼三跳”的聚合二維碼，無論用微信、支付寶或者銀聯(lián)的云閃付，都可以進入到點餐界面完成相應操作；進入到頁面后實現(xiàn)了完全的自定義裝修配置，大圖模式、列表模式、多人交互點餐等，滿足不同品牌門店的個性化需求“千店千面”；同時在點餐過程中通過AI算法提供各類搭售、推薦方案，提升客單價。
另外掃碼點餐這個動作，還將剛才所有參與點餐的食客的相關信息已經(jīng)全部通過小程序留存了下來，便于之后進行顧客行為喜好分析。
智能收銀
主持人：隨著AI技術的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)也在逐步向無人化邁進，機器人、炒菜、機器人送餐等全新服務模式已經(jīng)逐步邁入了大眾的視野，炒菜送餐的環(huán)節(jié)都可以無人化，那么當結(jié)算環(huán)節(jié)，遇上了AI又將會產(chǎn)生怎樣的化學反應？
天財商龍首席銷售官黃河好：
天財商龍AI智能收銀可以使整個點餐流程操作簡單，顧客參與感更強，可以解放收銀員的點餐、收銀的重復工作，收銀員只需要監(jiān)督付款和打包商品即可，可為商戶極大降低人員成本，提高餐廳利潤，為商戶在節(jié)流的基礎上，提高門店的運營能力。
其中運用的天財商龍圖像識別收銀系統(tǒng)，基于人工智能技術實現(xiàn)自助結(jié)算，主要根據(jù)餐具的大小、形狀、顏色和菜品等特性快速智能識別“結(jié)算區(qū)”中的餐具、產(chǎn)品圖像并智能精準結(jié)算。
廚房管理\智能分配
主持人：餐飲企業(yè)在預定點餐結(jié)算等過程，在智能化手段的加持下，不僅減低了飯店的運營成本，還大大提高了顧客的消費體驗。但是在美食上桌之前，大數(shù)據(jù)與人工智能技術又發(fā)揮了哪些重要的作用呢？
天財商龍首席銷售官黃河好：
針對后廚菜品制作及出品控制領域，天財商龍智能分配模塊根據(jù)智能算法自動分配廚師制作，同一菜品合并同類項、制作超時預警，催菜變色提醒，并且通過可視化的屏幕，將前廳銷售場景與后廚的制作場景鏈接起來，可以準確把握每桌當前的上菜狀態(tài)、上菜時間以及超市情況，更好的調(diào)配后廚生產(chǎn)資源，提升生產(chǎn)效率。
天財商龍智能管理廚房出餐流程，無需人為刷卡即可進行員工績效統(tǒng)計，提升后廚工作效率；可以隨時操作上下班，對于倒班和換崗管理靈活方便；系統(tǒng)自動分配減少人為干預，確保工作公平性。
智能電子秤\智能訂貨
主持人：接下來是模擬的餐廳庫房，它需要面對大量的訂貨、收貨、庫存、盤點這些流程，這部分也是餐飲商家關注的重中之重。
天財商龍首席銷售官黃河好：
天財商龍智能電子秤，致力于為廣大一線工作人員提供更加快捷的出入庫方式，為管理人員提供業(yè)務執(zhí)行的全過程監(jiān)控，協(xié)助餐飲企業(yè)精細化管理。天財商龍智能電子秤還實現(xiàn)包含采購驗收入庫、配送分揀、生產(chǎn)投料、生產(chǎn)產(chǎn)出、盤點等13種業(yè)務流程的閉環(huán)式操作。
天財商龍智能訂貨系統(tǒng)也是以大數(shù)據(jù)分析和智能識別技術為基礎，按照歷史銷售營業(yè)額、最優(yōu)庫存等歷史數(shù)據(jù)的積累，讓系統(tǒng)幫助人去完成在線下訂單、訂物料，提升全業(yè)務環(huán)節(jié)的基礎速度，為高效率企業(yè)管理奠基。讓下單更加的準確便捷。
數(shù)據(jù)決策中心
主持人：剛剛了解了很多天財商龍的數(shù)字化運營模塊，其實在這些模塊當中很多數(shù)據(jù)都會上傳到這個非?？犰诺膭討B(tài)數(shù)字大屏上，接下來由天財商龍龍決策數(shù)據(jù)分析經(jīng)理葛飛與天財商龍首席技術官黃偉智為大家揭秘它吧。
天財商龍龍決策數(shù)據(jù)分析經(jīng)理葛飛：
大屏幕上的智能數(shù)據(jù)，主要依托天財商龍龍決策大數(shù)據(jù)平臺，展示的是餐飲企業(yè)當天實施的經(jīng)營情況，我們餐飲企業(yè)的運營管理部門通過這些這塊大屏幕，可以實時的獲取當天的經(jīng)營情況，比方說營業(yè)額、客流量、上座率、翻臺率，還有菜品排行等，同時這些指標都是實時動態(tài)更新的，可以有效幫助管理者及時把控經(jīng)營現(xiàn)狀，關注異常數(shù)據(jù)，調(diào)整經(jīng)營策略。
并且餐飲企業(yè)可以基于大數(shù)據(jù)平臺收集的海量數(shù)據(jù)，生成一份營業(yè)體檢報告。在報告中不僅僅能對已經(jīng)發(fā)生的數(shù)據(jù)進行自動化分析以及結(jié)論性輸出，還可以有效預測未來7-15天的營業(yè)額數(shù)值，通過這個營業(yè)額預測結(jié)果可以進一步對菜品銷售，原材料采購量進行有效推測，讓未來都盡在掌握。
天財商龍首席技術官黃偉智：
天財商龍積極擁抱市場的快速變化，在2017年全面實現(xiàn)SaaS化轉(zhuǎn)型（現(xiàn)有產(chǎn)品均實現(xiàn)云化），較之前相比，系統(tǒng)可支持更高的并發(fā)量。隨著用戶量的持續(xù)上漲，未來一天的訂單量有望從700萬單邁入千萬級。與此同時，天財商龍大數(shù)據(jù)中臺也在2018年完成建設，實現(xiàn)數(shù)據(jù)實時上云。
下一階段，天財商龍計劃朝著PaaS化的方向去發(fā)展。PaaS化的核心是解決功能的定制化，例如同一個功能，不同的客戶可以按照自己的需求去做自定義配置。并且伴隨低代碼領域技術的逐步成熟，我們會將低代碼與業(yè)務相融合，使平臺更具智能化。
技術創(chuàng)新是驅(qū)動企業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展的原動力，就像一個驅(qū)動企業(yè)不斷進化適應市場變化的引擎。
正是依托于不斷的技術創(chuàng)新迭代，天財商龍打造了涵蓋餐飲前廳運營、廚房管理、智能點餐、庫房管理、會員管理、供應鏈管理、數(shù)據(jù)決策分析等餐飲數(shù)字化一站式閉環(huán)整體解決方案，幫助全國十萬余家餐飲企業(yè)全面提升管理效率。
未來，天財商龍也將不斷在技術創(chuàng)新領域發(fā)力，為餐飲行業(yè)數(shù)字化進程保駕護航！
