中餐標準化的典范，非火鍋業(yè)態(tài)莫屬。因此才有了自熱火鍋、新零售的風起。時至今日，擁擠的火鍋賽道是否還有新契機？品牌餐企如何用好品牌價值？連鎖經(jīng)營怎樣發(fā)揮“規(guī)模效應”？數(shù)字化對企業(yè)經(jīng)營的價值如何最大化？6月16日15點，天財商龍餐飲經(jīng)營云課堂的直播間，天財商龍CEO孫洪霞將對話重慶劉一手集團總裁尹伊，暢談中國火鍋業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢以及劉一手成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗。

供應鏈：與1000+加盟店的“共贏”鏈

連鎖經(jīng)營的規(guī)模越大，對供應鏈的考驗就越大。而劉一手集團已經(jīng)將中國美味帶到了全球各地，這其中關(guān)鍵的一環(huán)就是食材本身的“口味”?？谖杜c口碑密切相關(guān)，供應鏈的效率與品質(zhì)更直接關(guān)系到加盟商的盈利與收益。

本次對話的第一個話題，孫總就將與尹總共同探討劉一手集團強大的供應鏈協(xié)同管理，如何確保全球1000+門店的口味與收益。

營銷創(chuàng)新：餐飲品牌的煥彩新生

餐飲營銷的整體思路就是拉新、留存、喚醒、裂變，近幾年，因為有了數(shù)字化的工具的介入，玩兒法更多樣了。

劉一手會員商城商品

但是我們應該看到，無論是疫情的影響還是消費者年齡結(jié)構(gòu)的變化，都讓營銷創(chuàng)新成為迫在眉睫的部分。就火鍋賽道而言，營銷創(chuàng)新還是應該聚焦在消費場景，因為火鍋業(yè)態(tài)的特點是極具場景性的消費，比如其常與“成癮、解饞、聚會、解壓”等關(guān)鍵詞聯(lián)系在一起的，因此如何讓品牌元素滲透入這些場景中，如何在這些場景中實現(xiàn)營銷的創(chuàng)新將是本次對話中，尹總重點闡述的內(nèi)容。

電商零售：發(fā)揮火鍋“與生俱來”的氣質(zhì) 

火鍋的標準化是中餐所有業(yè)態(tài)中最好的，因此，火鍋擁有電商零售的“氣質(zhì)”。近幾年從底料的零售到食材的預包裝，再到自熱火鍋的風靡，可以說火鍋業(yè)態(tài)的新零售版塊已經(jīng)有些“擁擠”，那么劉一手是否還有創(chuàng)新的零售產(chǎn)品呢？答案是肯定的！

本次對話，尹總將從火鍋新零售的創(chuàng)新點出發(fā)，為大家提前揭曉劉一手的電商零售市場布局！

數(shù)字化：托起成本與盈利的核心

無論如何經(jīng)營，企業(yè)的核心都是成本與盈利。目前來看，劉一手能有現(xiàn)在的企業(yè)規(guī)模，與企業(yè)早起引入數(shù)字化體系很有關(guān)系。尹總在與孫總的分享中，將從劉一手集團整體的數(shù)字化體系布局、各業(yè)務領(lǐng)域的數(shù)字化應用以及具體的數(shù)字化產(chǎn)品價值進行具體的分享。

下沉市場：需要新消費&供應鏈支撐

近日，劉一手集團完成了很多下沉市場布局的工作，面對餐飲行業(yè)興起的連鎖品牌“降維打擊”，尹總將從“小鎮(zhèn)青年”的消費特點，以及劉一手集團強大的供應鏈體系2個方面切入，為餐飲經(jīng)營者們帶來下沉市場的深耕策略！

尹總考察簡陽劉一手鄉(xiāng)村火鍋項目

抗風險：如何戰(zhàn)勝“不確定性”

疫情深刻影響了餐飲行業(yè)，同時也讓餐飲人有時間深入思考，從盲目擴張向提質(zhì)增效的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變。

在本次對話的最后部分，孫總將邀請尹總分享劉一手“戰(zhàn)疫”的成功經(jīng)驗：如何做好內(nèi)功、如何優(yōu)化產(chǎn)品進而改變門店進貨模式、怎樣實現(xiàn)加盟強管控以及全域經(jīng)營的戰(zhàn)略方案。重磅干貨，必將不負餐飲人的熱切期盼！

直播間的留言區(qū)也為餐飲經(jīng)營者們預留了位置，歡迎大家在直播過程中向尹總提問，尹總將給予更多詳細解答！

快來預約，直播好課不錯過。