私域流量擁有最高費效比，但沉淀流量需要時間。沉淀流量的時候，餐企還能有何運營方法嗎？外賣平臺抽成高，但流量都被掌握在平臺上，如果流量必須付費，是否能從其他方面提升利潤？6月7日15點，天財商龍餐飲菁英云課堂邀請?zhí)熵斏听圕SO黃河好做客線上講堂，為餐飲企業(yè)經(jīng)營者帶來主題為“運營型增長——驅(qū)動餐飲第二增長極”的分享。

何為“運營型增長”？

中國經(jīng)濟從1979年到2019年走過了輝煌的40年，在人口紅利與流量紅利的雙重加持之下，實現(xiàn)了以基礎(chǔ)建設(shè)及模式創(chuàng)新為代表的“資本型增長” 紅利；然而2020年爆發(fā)的新冠疫情讓中國經(jīng)濟發(fā)展迎來拐點，餐飲行業(yè)也在經(jīng)歷了20年高速增長后走到了創(chuàng)新求變的新階段。

去年兩會提出的“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”開啟了中國經(jīng)濟 “運營型增長”的下半場，核心是現(xiàn)有規(guī)模之下聚焦存量資源的高質(zhì)量運營；對于餐飲行業(yè)而言，通過全渠道銷售、全域顧客運營及全供應(yīng)鏈管理的全域經(jīng)營模式，結(jié)合現(xiàn)有供應(yīng)鏈及客戶資源持續(xù)挖掘及持續(xù)創(chuàng)造價值，將是今后最重要的發(fā)展方向。

如何落地運營型增長？

在數(shù)據(jù)獲取環(huán)節(jié)，餐飲企業(yè)需要借助數(shù)字化工具，實現(xiàn)全消費場景下的客戶畫像留存，包括標簽信息、消費信息、身份信息等多個維度，這樣才能在激活環(huán)節(jié)實現(xiàn)“精準匹配”。

激活環(huán)節(jié)，主要是通過對品項特性的數(shù)據(jù)分析找到營銷切入點。然后將品項特定、營銷訴求、場景特點、客戶畫像等多維數(shù)據(jù)信息形成匹配，提高營銷的有效性。

留存環(huán)節(jié)，是需要餐飲企業(yè)持續(xù)投入精力的。從公域流量沉淀用戶，實現(xiàn)私域流量池的搭建是需要持續(xù)運營的。這個期間，餐飲企業(yè)需要關(guān)注不同平臺的轉(zhuǎn)化率，目前各個平臺均已形成了相對穩(wěn)定且個性鮮明的用戶群體，因此餐飲企業(yè)需要將平臺用戶的特點與自身客群特征進行比對，這樣才能從眾多平臺中篩選出適合花費大力氣運營的平臺。

實現(xiàn)從營銷引流到成交的轉(zhuǎn)換，是在增收環(huán)節(jié)。這一部分，實際就是全渠道引流和成交轉(zhuǎn)換形成的完整閉環(huán)。

裂變環(huán)節(jié)的核心在于通過SCRM低成本實現(xiàn)高質(zhì)流量獲取。這個環(huán)節(jié)已經(jīng)進入私域流量運營的閉環(huán)，餐飲企業(yè)需要不斷通過創(chuàng)意、營銷工具的更新，對會員形成持續(xù)性的心智刺激，激發(fā)他們的邀約、轉(zhuǎn)發(fā)熱情。

經(jīng)典案例，帶來運營型增長新啟發(fā)

在這個環(huán)節(jié)，黃總將詳細拆解小吊梨湯、聚點串吧、蜀大俠、食六客、碳在燒·韓式烤肉、蜀大俠、聚味瞿記·龍蝦堂如何通過數(shù)字化工具實現(xiàn)“運營型增長”，相信能夠給聆聽課程的餐飲管理者們帶來全新的經(jīng)營啟發(fā)。

落地方案，0基礎(chǔ)也可“拿來即用”

在課程的最后環(huán)節(jié)，黃總將為參與課程的餐飲人帶來完整的“運營型增長”落地方案：包括營銷主題企劃、私域推廣預(yù)熱、訂單與對賬核算等多個維度。從實戰(zhàn)中整理出的落地方案，對想要通過運營實現(xiàn)增長的餐飲企業(yè)才是極具實戰(zhàn)指導(dǎo)意義的！

直播間的留言區(qū)也為餐飲經(jīng)營者們預(yù)留了位置，歡迎大家在直播過程中向黃總提問，黃總將給予更多詳細解答！

餐飲菁英云課堂，好課不斷、精彩持續(xù)。與以往的金融危機和經(jīng)濟危機不同，新冠肺炎疫情給餐飲企業(yè)帶來的沖擊和考驗是前所未有的。有的企業(yè)于危機中倒下，而有的企業(yè)則成功逆勢而上！民生行業(yè)、萬億經(jīng)濟，失敗者看到的是大勢低迷、百業(yè)凋零，奮斗者看到的是行業(yè)洗牌，市場空間被釋放！3年疫情，大浪淘沙，行業(yè)菁英已經(jīng)顯現(xiàn)，現(xiàn)在，正是我們攜手相聚，抱團取暖，一起走進春暖花開的時候！

1、體系化課程，支撐餐企運營

面對疫情對餐飲行業(yè)形成的復(fù)雜影響，天財商龍餐飲研究院立足餐飲企業(yè)發(fā)展的實際需求，從營銷增長、門店提效、內(nèi)控降本、人力薪酬、品牌建設(shè)、財務(wù)管理、供應(yīng)鏈建設(shè)、中臺建設(shè)、數(shù)據(jù)決策9大維度，開設(shè)系列直播課！幫助餐飲企業(yè)搭建起優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營體系，讓管理者有能力帶領(lǐng)組織從激烈的市場競爭中突圍。

2、行業(yè)專家講師，直播互動授課

天財商龍深耕餐飲數(shù)字化行業(yè)24年，沉淀了深厚的行業(yè)專家資源，這一次，我們邀請到了涉及餐飲經(jīng)營各個環(huán)節(jié)的專家，組成講師團隊，從企業(yè)的運營、管理以及數(shù)字化等多個維度，為餐飲管理者們帶來方法論體系+實操經(jīng)驗的系列課程。

為了更好的服務(wù)餐飲管理者們的知識需求，我們?nèi)滩捎弥辈ナ谡n方式，講師將在線上與參與課程的餐飲人實時互動，解疑答惑。

直播課期間，我們也為聽課的餐飲人準備了豐富的互動禮品。

天財商龍餐飲研究院課程實錄第4輯

天財商龍餐飲數(shù)字化地圖（2022版）

快來預(yù)約，直播好課不錯過。