相較于其他業(yè)態(tài)，自助餐要對“成本”有更好的控制力，因為性價比是這個業(yè)態(tài)的特色。而提起日本料理，腦海里瞬間閃過的，是“精致美味”“環(huán)境優(yōu)雅”等標簽，這時，消費體驗又成為首要因素。

如何兼顧消費體驗與性價比，為餐飲企業(yè)留出更多的利潤空間？天財商龍日料自助餐解決方案給出答案！

1、平板點餐提升體驗，多管齊下提高效率

日料餐廳經(jīng)營難題：

（1）門票檔位多

不同價格檔位對應的可點選菜品不同，不僅服務員點餐工作量大，而且繁瑣的操作導致顧客等待時間長，拉低用餐體驗。

（2）人員依賴度高

傳統(tǒng)點餐方式難以區(qū)分放題（自助）or單點，服務員工作復雜，對員工業(yè)務熟練度要求高，老員工一旦離職，新員工很難快速、準確完成工作。

（3）易出現(xiàn)收銀漏洞

消費過程中，臨時增加顧客，需修改人數(shù)并單獨增加收費，加大服務員的工作量的同時還容易出現(xiàn)收銀漏洞。

日料自助作為自助餐業(yè)態(tài)的高端體驗部分，亟需通過合理的點餐、收銀方式提升用餐體驗和服務效率。

天財商龍日料自助餐解決方案，通過平板點餐的方式，在開臺頁面上一鍵切換放題（自助）或單點模式，以及放題（自助）模式下低檔位升高檔位；放題（自助）模式下相應的檔位價格也同步顯示在界面上，一目了然；開臺成功后，顧客可以清晰的看到該檔位下所點的菜品，極大的降低了服務員的點餐效率，方便快捷。

此外，為了避免開臺/關臺導致的顧客等待時長，天財商龍日料自助餐解決方案提供了2種支付模式：

先支付模式：收取餐費后該客位結(jié)算不關臺，直到客人離店才做關臺操作。

后支付模式：客人離店才收取餐費做最后的關臺操作。

2、“控”前廳，成本更好 “降”

“服務員我的三文魚什么時候上?。?rdquo;日式自助餐廳往往會遇到這樣的問題。

作為點餐制自助的代表，傳統(tǒng)日料自助的后廚在用餐高峰很難做到對顧客需求的按時供給，不僅后廚工作混亂，也容易造成菜品浪費。

天財商龍日料自助解決方案，在顧客通過平板電腦完成點餐時，系統(tǒng)在顯示檔位對應的自助菜品時，也會對顧客所選菜品數(shù)量進行每單/全單的控制，防止超出菜品限量。“管控”菜品成本、控制下單數(shù)量，一方面輔助后廚保證出餐速度，另一方面，餐廳也可以對昂貴食材擁有更好的管控，達到降低成本的目的。

數(shù)據(jù)顯示，預計2022年，我國日料市場規(guī)模有望突破600億元，年均增速約在10%左右。面對十分具有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?，天財商龍日料自助餐解決方案將以數(shù)字化的力量，推動日料自助這個高端業(yè)態(tài)高速前行！