從十九大以來，高質(zhì)量發(fā)展不僅成為了我國的基本國策，更是深入了國民經(jīng)濟的方方面面，與之相應(yīng)的餐飲業(yè)作為民生經(jīng)濟的核心，也必將向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。

品牌化、連鎖化、精益管理、數(shù)字化、智能化、在線化中臺……都是餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標志。目前，餐飲數(shù)字化的應(yīng)用仍然是餐飲企業(yè)的短板之一，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心。

那么，天財商龍作為餐飲服務(wù)商如何助力餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

信息化的核心是互聯(lián)網(wǎng)，強調(diào)的是把信息連接起來。而數(shù)字化則要深入得多，其核心是人工智能，強調(diào)的是用數(shù)字來趨動世界的變革。在這個旅程中，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)能夠收獲的是：體驗提升、效率提升以及模式創(chuàng)新。

1、餐飲企業(yè)一端是體系（流程、標準、規(guī)范、系統(tǒng)），一端是人（組織力）

對于餐飲企業(yè)來講，要為顧客提供良好的環(huán)境、美味的菜肴、絕佳的就餐體驗、確保食品安全，還得盈利，以及持續(xù)和規(guī)?；陌l(fā)展。這就需要餐飲企業(yè)具備完善的體系（流程、標準、規(guī)范、系統(tǒng)）支撐；還需要組織力的打造，包括組織協(xié)作、全員團隊能力等。而這一切能夠高效運營的基礎(chǔ)，是信息化、數(shù)字化的體系和系統(tǒng)。

天財商龍服務(wù)于餐飲的全行業(yè)，包括正餐、快餐、火鍋、餐飲零售等諸多業(yè)態(tài)，若干崗位，管理流程復(fù)雜多樣，我們要把所有線下的流程搬到線上來，通過流程的梳理和數(shù)字化工具的應(yīng)用，優(yōu)化各崗位的工作流程，并使得工作更加秩序化和高效化。

例如圍繞“出品管理”的經(jīng)營現(xiàn)場來設(shè)計的經(jīng)營管理方案，即“以原料‘動線’為基礎(chǔ)，經(jīng)營場所為現(xiàn)場，管理方法為手段，經(jīng)營成果為考核”的體系搭建。采購申請、詢價購買、驗收入庫、原料加工、原料預(yù)制、切配備餐、烹飪制作、荷臺裝盤、驗收傳菜、盤點結(jié)輝、經(jīng)營分析，每一個環(huán)節(jié)都可以通過天財商龍連鎖餐飲數(shù)字化一站式閉環(huán)解決方案中的產(chǎn)品實現(xiàn)管控。

餐飲是人的生意，因此在經(jīng)營顧客之余。企業(yè)也應(yīng)注重對組織的經(jīng)營，包括企業(yè)的財務(wù)能力、人力能力、供應(yīng)鏈能力、門店模型的設(shè)計能力、運營能力、數(shù)字化運營能力多個維度。

例如，對于人力能力的激發(fā)，圍繞企業(yè)戰(zhàn)略設(shè)計人力資源的戰(zhàn)略，團隊構(gòu)建、能力提升、激勵體系、人才培養(yǎng)、員工管理、干部任免等等。具體來講，數(shù)字化可以更好地績效考核激發(fā)員工的工作熱能。比如，通過發(fā)送到員工手機上的排名激發(fā)其更好的與顧客溝通、辦理會，也可以通過搶單方式激勵后廚員工加快出品等。

餐企經(jīng)營需要以數(shù)據(jù)為支撐，量化經(jīng)營，才能通過數(shù)據(jù)賦能。經(jīng)營好顧客和員工，最終經(jīng)營好品牌。

2、不同發(fā)展階段的數(shù)字化方略

在不同階段，可以參考以下我們給到的基于不階段組織發(fā)展需要的系統(tǒng)建設(shè)方案的建議；當然也有實力創(chuàng)業(yè)者高舉高打、在最開始就建立信息化無死角的全面的信息保障系統(tǒng)、用數(shù)字化推進項目快速擴張。

以下天財商龍餐飲研究院的方案，是在研究了每個階段企業(yè)會遇到的問題后進行的實用性方案設(shè)計：

? 1-3家店的企業(yè)處于孵化期：核心要解決的是基本的信息化管理體系的建立，同時，打造基本的顧客品牌認知。

? 4-10家店處于發(fā)展期：以連鎖化發(fā)展為著眼點，核心打造企業(yè)組織力，管理應(yīng)循序漸進、粗細有度、實用為先。企業(yè)的成本管控進入精細化管理階段。這個時機一定要將浪費消滅在萌芽。

? 11-50家店處于規(guī)模期：信息化能力成為企業(yè)組織力的基礎(chǔ)設(shè)施，通過組織在線提升企業(yè)的經(jīng)營效率。這個時期餐飲企業(yè)要通過信息化無死角將營運、營銷、供應(yīng)鏈、內(nèi)控形成完整閉環(huán)。

? 50家店以上處于成熟期：餐飲企業(yè)的經(jīng)營前端開始多元化，中臺集中，后臺統(tǒng)一管理，全渠道開源，保持品牌活力。這就需要搭建完整的信息化藍圖，并積極的與平臺開放，與生態(tài)互動。

3、價值共建，共同成長

餐飲數(shù)字化行業(yè)有著軟件行業(yè)本質(zhì)上的一些屬性，比如快速迭代、開源鏈接，這就要求持續(xù)投入研發(fā)資源，才可能保持與快速發(fā)展的餐飲企業(yè)共同成長。

而餐飲行業(yè)的數(shù)字化并不是一朝一夕可以完成的。餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)很多，管理鏈條長、食安風(fēng)險大，每個連鎖企業(yè)的管理流程或多或少都有差異……

從標準產(chǎn)品到個性化需求，這都需要餐飲數(shù)字化企業(yè)非常深厚的底蘊來支撐。從產(chǎn)品到交付、從解決方案設(shè)計到落地價值實現(xiàn)，都對我們有著更高的挑戰(zhàn)。

天財商龍1998年入局餐飲數(shù)字化行業(yè)，2019年提出“傳承 創(chuàng)新 創(chuàng)業(yè)”，現(xiàn)在仍然處于創(chuàng)業(yè)的途中跑，我們要不斷擁抱變化，以創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)，以客戶為關(guān)注焦點，我們的立身之本是客戶價值的實現(xiàn)，與餐飲企業(yè)的共同發(fā)展。

那么，如何實現(xiàn)客戶價值？

首先，產(chǎn)品是王道，這是客戶價值的保障。天財商龍重視用戶需求。布局技術(shù)領(lǐng)域，天財商龍團隊有超過50%的研發(fā)人員占比。通過持續(xù)的行業(yè)深耕和新技術(shù)的選代完成餐飲數(shù)字化產(chǎn)品和方案的不斷優(yōu)化。

然后是全員運營，天財商龍的“全員運營”貫穿了售前、銷售、實施、巡檢、售后的每一個環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品、服務(wù)、運營三個維度確保數(shù)字化升級方案的價值能夠傳遞到客戶，幫助客戶把適合他們的解決方案落地到極致！

第三是交付，我們有近百人的項目經(jīng)理團隊，行業(yè)中最大的交付團隊，完善的交付體系，服務(wù)大規(guī)模企業(yè)的成功經(jīng)驗，天財商龍有能力服務(wù)大型且跨區(qū)城的規(guī)模型企業(yè)。

第四是本地化服務(wù)，天財商龍全國500余家本地化服務(wù)商，他們是行業(yè)的老炮，蹈踏實實、扎扎實實地為中國餐飲企業(yè)站好信息化這個崗。

以上羅列的是天財商龍的能力態(tài)度，但這樣還不足以讓項目成功，核心是您也準備好，與我們一起梳理自己的體系、精進自已的隊伍，與我們一起面對困難和問題，共度難關(guān)，實現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化蛻變。這就是我們希望的價值共建，共同實現(xiàn)我們的價值目標。

4、天財商龍的使命：助力餐飲企業(yè)發(fā)展，推動餐飲行業(yè)進步

數(shù)字化升級不是為了新技術(shù)實現(xiàn)的自嗨，不是為了數(shù)字化而數(shù)字化，而是真正為客戶輸出一套經(jīng)營體系，構(gòu)建經(jīng)營模型，更重要的是幫助客戶落地價值，實現(xiàn)可持續(xù)的規(guī)模化發(fā)展，助力餐飲企業(yè)發(fā)展，從而推動餐飲行業(yè)進步。這是五千商龍人共同的心愿，我們付諸自己的青春為之拼搏。

餐飲數(shù)字化是一條難而正確的路程，天財商龍愿與您攜手，經(jīng)營好當下，眺望未來。