開年第一講！天財(cái)商龍餐飲研究院邀請(qǐng)副總裁糜新箭揭秘信息化餐飲系統(tǒng)價(jià)值創(chuàng)造全過程！

從事餐飲信息化近20年的糜總，經(jīng)歷了餐飲業(yè)早期的沒有系統(tǒng)到后來餐飲系統(tǒng)越來越大、越來越強(qiáng)的蛻變，體驗(yàn)了餐飲信息化從最初的作為一種“奢侈品”出現(xiàn)在餐企面前，到現(xiàn)在已經(jīng)成為和餐具一樣的必備品的過程。此次，凝聚近20年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，奉上近1小時(shí)干貨分享，他說，希望能幫助餐企在今后少走一些彎路，畢竟餐飲信息化的專業(yè)性太強(qiáng)。

下面就跟隨小編一起復(fù)盤這期的課程吧！

一、餐企經(jīng)常會(huì)遇到的問題

1.在選擇餐飲系統(tǒng)的時(shí)候不知道如何考量；

2.選擇的餐飲系統(tǒng)穩(wěn)定性不夠，經(jīng)常出問題，導(dǎo)致服務(wù)員、餐廳壓力很大；

3.系統(tǒng)重復(fù)投資，資金占用量大，卻始終無法找到合適的餐飲系統(tǒng)；

4.餐飲軟件之間無法實(shí)現(xiàn)打通，POS、供應(yīng)鏈、CRM、線上自助點(diǎn)餐的數(shù)據(jù)無法實(shí)現(xiàn)互通，店內(nèi)賬目計(jì)算效率極低；

二、餐飲系統(tǒng)整體解決方案

面對(duì)上述問題，通過整體解決方案便可全部化解。這個(gè)方案將線上線下、資金流、物流等完全打通，形成一個(gè)整體的系統(tǒng)；把PC端、手機(jī)端、云端完全打通，讓整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)到餐飲企業(yè)的連鎖總部，到配送中心、加工中心乃至供應(yīng)商以及經(jīng)營(yíng)前臺(tái)、企業(yè)后端的金融系統(tǒng)形成完整閉環(huán)。并且能夠串聯(lián)起企業(yè)內(nèi)的各個(gè)職能部門。

對(duì)于單一餐飲企業(yè)，可能在某一個(gè)階段只用了其中的一部分來進(jìn)行管理，但現(xiàn)在正在用的業(yè)務(wù)流或多或少都會(huì)涉及到其中的一部分。

三、信息化餐飲系統(tǒng)能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造怎樣的價(jià)值

1.O2O領(lǐng)域

通過店內(nèi)的餐飲ERP系統(tǒng)，可以將餐廳的產(chǎn)品、資金、原料、服務(wù)等信息推入線上平臺(tái)，比如大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、微信、口碑等，消費(fèi)者則通過以上平臺(tái)實(shí)現(xiàn)支付、購(gòu)買、驗(yàn)證、點(diǎn)餐等，再由網(wǎng)絡(luò)推送到店內(nèi)的管理系統(tǒng)中。

值得注意的是，這樣的閉環(huán)是不同于過去的“團(tuán)購(gòu)”平臺(tái)的，因?yàn)槟菚r(shí)的客戶信息企業(yè)是無法留存的，而現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)回傳的消費(fèi)者信息則會(huì)由餐飲ERP系統(tǒng)傳輸?shù)狡髽I(yè)的會(huì)員管理系統(tǒng)中，這樣企業(yè)就可以掌握C端消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，從而為未來進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷、提供個(gè)性化服務(wù)創(chuàng)造了基礎(chǔ)。

此外，餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)可以將數(shù)據(jù)傳輸?shù)教熵?cái)商龍管理直通車，企業(yè)老板通過手機(jī)就可以隨時(shí)查看，營(yíng)銷部門也可以快速進(jìn)行營(yíng)銷方案的制定。這樣就形成了通過線上平臺(tái)拉新，通過內(nèi)部管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)控，通過會(huì)員管理系統(tǒng)把顧客留住。

2.客戶關(guān)系管理領(lǐng)域

對(duì)于餐飲業(yè)，大家非常熟悉的就是“二八法則”——20%的熟客為餐廳帶來80%的銷售額和利潤(rùn)。

羅振宇在12月31日的跨年分享中提到了“超級(jí)用戶”的戰(zhàn)略——每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該善待你的超級(jí)用戶。那么，CRM就是一個(gè)善待企業(yè)的超級(jí)用戶，為企業(yè)帶來80%利潤(rùn)的系統(tǒng)。

借助消費(fèi)數(shù)據(jù)，餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)可以為每位顧客貼上標(biāo)簽，讓營(yíng)銷真正做到有的放矢。比如，餐廳有10萬會(huì)員，而其中只有2千人喜歡吃辣，那么當(dāng)餐廳推出一道川菜口味的菜品時(shí)，系統(tǒng)就可以將與這道菜品有關(guān)的優(yōu)惠信息僅推送給這2千名喜歡吃辣的會(huì)員，從而避免以往全部發(fā)送的資源浪費(fèi)現(xiàn)象，以及給顧客造成的打擾、提升餐廳口碑。

餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)可以將營(yíng)銷資源掌握在公司的平臺(tái)中，而不是某一個(gè)大堂經(jīng)理或營(yíng)銷經(jīng)理的手中，同時(shí)實(shí)現(xiàn)遴選客人的目標(biāo)以及業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。

3.供應(yīng)鏈領(lǐng)域

通過供應(yīng)鏈管理，是能夠?qū)崿F(xiàn)零庫(kù)存的。以上海某家餛飩企業(yè)為例，企業(yè)每天晚上通過當(dāng)天的大數(shù)據(jù)及餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的智能預(yù)估，將第二天需要的各項(xiàng)原料的訂單發(fā)送給供應(yīng)商。第二天早上，供應(yīng)商就會(huì)按照訂單數(shù)量?jī)r(jià)格原料送到餐廳的冰箱中。這樣就實(shí)現(xiàn)了工序的分包和成本的壓縮。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。