如今， 餐飲庫存管理的復(fù)雜度與日俱增。

矛盾一：門店不設(shè)庫房，報(bào)貨周期縮短，但配送中心備貨需要周期。

矛盾二：餐飲營銷手段日趨多元，銷量波動(dòng)性增大，但門店報(bào)貨全憑經(jīng)驗(yàn)。

補(bǔ)什么？補(bǔ)多少？天財(cái)商龍全新發(fā)布智能預(yù)貨2.0，全新算法驅(qū)動(dòng)的數(shù)字化運(yùn)營，激發(fā)供應(yīng)鏈管理的強(qiáng)大協(xié)同能力。

全新預(yù)貨策略，以菜品建立補(bǔ)貨方案

天財(cái)商龍智能預(yù)貨2.0開創(chuàng)“以補(bǔ)貨模型實(shí)現(xiàn)原材料預(yù)估”的模式。通過“營業(yè)額預(yù)估”、“物料需求量預(yù)估”、“預(yù)估周期”以及“影響補(bǔ)貨因素”（可考慮當(dāng)前庫存量、訂貨周期內(nèi)的日均消耗量、在途量、安全庫存量、特殊因素）的綜合考量，實(shí)現(xiàn)門店智能預(yù)貨。

這樣，在建立門店補(bǔ)貨策略的同時(shí)，也完成了對(duì)門店成本運(yùn)營基礎(chǔ)工作的搭建，從而激發(fā)供應(yīng)鏈各模塊之間的強(qiáng)大協(xié)同能力，達(dá)到提升企業(yè)運(yùn)營管理的目的！

四重“靈活”設(shè)計(jì)，提升預(yù)測(cè)精準(zhǔn)度

1、自定義——歷史營業(yè)額采集范圍

天財(cái)商龍智能預(yù)貨2.0設(shè)置補(bǔ)貨方案時(shí)，可自定義參考?xì)v史營業(yè)額范圍：可以是一段日期；也可以是參考周期內(nèi)數(shù)據(jù)。

根據(jù)設(shè)置門店，智能預(yù)貨系統(tǒng)會(huì)通過營業(yè)額數(shù)據(jù)給出參考營業(yè)額以及補(bǔ)貨量建議。

2、可設(shè)定訂貨、到貨周期、預(yù)計(jì)使用時(shí)間

考慮到有一些遠(yuǎn)途物料需要較長的配送周期，為了讓原材料預(yù)估更精準(zhǔn)，智能預(yù)貨2.0在原來設(shè)置訂貨周期的基礎(chǔ)上，也可以設(shè)置到貨周期以及預(yù)計(jì)使用時(shí)間，確保在途商品在路上的同時(shí)庫存有充足保有量。

3、品項(xiàng)在途扣減——管理在途庫存計(jì)算

為了更精準(zhǔn)的實(shí)現(xiàn)預(yù)估餐飲企業(yè)在預(yù)貨同時(shí)會(huì)將即將到貨物料數(shù)量從預(yù)估中剔除。天財(cái)商龍智能預(yù)貨2.0采用了靈活扣在途品項(xiàng)，企業(yè)可根據(jù)管理訴求靈活設(shè)置需扣減在途單據(jù)，讓預(yù)估更加靈活與精準(zhǔn)。

4、特殊因素——引入天氣、節(jié)假日因素

除了歷史營業(yè)額采集時(shí)間的自定義，對(duì)營業(yè)額產(chǎn)生影響的天氣、節(jié)假日因素也是天財(cái)商龍智能預(yù)貨2.0在智能計(jì)算補(bǔ)貨量時(shí)的重要參數(shù)，以確保系統(tǒng)給出的補(bǔ)貨量更加精準(zhǔn)。

補(bǔ)貨結(jié)果，清晰呈現(xiàn)

“預(yù)估需求量”、“預(yù)計(jì)耗用量”、“庫存量”“在途數(shù)量”……每一個(gè)與補(bǔ)貨結(jié)果相關(guān)的數(shù)據(jù)，都將在訂單生成的一刻清晰呈現(xiàn)，系統(tǒng)給出的建議補(bǔ)貨量是否科學(xué)，補(bǔ)貨“決策者”一目了然！

麥肯錫咨詢?cè)谝黄獔?bào)告中指出，今天的供應(yīng)鏈不再拘泥于成本調(diào)控和庫存管理，如何通過智能需求預(yù)測(cè)、動(dòng)態(tài)庫存優(yōu)化、智能補(bǔ)貨進(jìn)一步提升市場(chǎng)競爭力,將成為企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

天財(cái)商龍智能預(yù)貨2.0，著眼餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域的協(xié)同提效，將單一業(yè)務(wù)節(jié)點(diǎn)融入企業(yè)整體管理的布局策略之中，賦能餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型！