9月24日—26日，“2021天津國際酒店及餐飲業(yè)博覽會曁2021中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會”在天津梅江會展中心盛大舉辦。此次大會是一次規(guī)?？涨暗娜珖筒惋嬓袠I(yè)盛會，來自全國各地的餐飲協(xié)會機構(gòu)、餐飲上下游供應(yīng)鏈、一線餐飲品牌、行業(yè)媒體等各界人士匯聚一堂，探索餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢、推動餐飲經(jīng)濟新增長，大會取得了豐碩成果！

這場超級盛會究竟有哪些亮點？下面，和小編一起，來回顧一下大會三天的精彩時刻吧！

精彩熱點，直擊現(xiàn)場

作為中國餐飲行業(yè)的頭部數(shù)字化服務(wù)商，天財商龍攜全新的餐飲數(shù)字化展廳在此次大會上受到了眾多參會領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)媒體的重點關(guān)注與報道。

湖北省商務(wù)廳副廳長余學(xué)武（右一）蒞臨天財商龍餐飲數(shù)字化展廳

天財商龍董事長丁暉（左一）接受媒體采訪

天財商龍作為面向全國的餐飲數(shù)字化服務(wù)商，在服務(wù)全國餐企的同時，以總部天津為深耕基地，賦能天津餐飲企業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。2021年在建黨百年之際，天財商龍攜手天津烹飪協(xié)會，一起打造了激動人心的天津百年百人品牌餐飲企業(yè)微展播紀錄片。

在此次盛會上，盛大舉辦了“天津品牌餐飲企業(yè)微展播珍藏冊的首發(fā)及贈書儀式”，作為承辦方，天財商龍為天津優(yōu)秀的餐飲企業(yè)頒發(fā)了珍藏冊及贈書。

天財商龍董事長丁暉為天津品牌餐企頒發(fā)珍藏冊及贈書

聚力融合，引領(lǐng)餐飲全域數(shù)字化

天財商龍數(shù)字化展廳以餐飲企業(yè)運營和消費需求為核心，涵蓋團餐、快餐、正餐等各業(yè)態(tài)，覆蓋堂食、外賣、電商、新零售等各環(huán)節(jié)的一體化全域經(jīng)營數(shù)字化方案，為餐飲企業(yè)拓展“全域經(jīng)營”提供全新思路和技術(shù)支撐，吸引了眾多參會企業(yè)及餐飲人的廣泛關(guān)注！

作為大會的承辦方，天財商龍攜手二十二城供應(yīng)鏈及天之河、容大、易聯(lián)達、商米、智崎、愛印、太原藍石等硬件廠商等企業(yè)聯(lián)合打造了以“全域經(jīng)營&餐飲工業(yè)化”為主題的數(shù)字化展廳在此次大會上精彩亮相！

另外，基于數(shù)字化消費變革已成為推動餐飲業(yè)前進的重要動力。因此，在此次展會上，天財商龍還攜手支付寶為餐飲人帶來從支付寶點餐入會，到后廚智能分配的正餐標桿體驗店，讓參展觀眾大呼過癮！

匯聚前沿思想，凝聚餐飲數(shù)字化共識

本次大會同期舉行的天津餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會暨2021天津餐飲業(yè)信息化發(fā)展論壇中，來自各個領(lǐng)域的行業(yè)大咖，圍繞餐飲信息化發(fā)展課題，帶來了各自獨到的見解，為現(xiàn)場所有餐飲從業(yè)者奉上了一場精彩紛呈的觀點分享。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級沒思路？天財商龍餐飲研究院院長張璇，以多個實例深度解析餐飲全域經(jīng)營數(shù)字化方案與連鎖企業(yè)的數(shù)字化落地。

面對數(shù)據(jù)浪潮下的連鎖加盟市場現(xiàn)狀，勺子課堂聯(lián)合創(chuàng)始人宋宣現(xiàn)場闡述了連鎖加盟的當(dāng)下痛點及未來將具備“強管控、嚴篩選、平臺化、數(shù)字化”等特點。

針對當(dāng)下餐飲市場發(fā)生的變化，天財商龍運營總監(jiān)索宗軍提出餐飲企業(yè)應(yīng)該重視的3大創(chuàng)新，一是搭建全域流量矩陣；二是基于顧客消費動線的數(shù)字化顧客增長閉環(huán)；三是以社群營銷開啟顧客鏈接新模式。

二十二城供應(yīng)鏈集團研發(fā)中心總監(jiān)靖迎春針對餐飲供應(yīng)鏈上下游行業(yè)，以及餐飲門店存在的現(xiàn)狀及痛點，給出了全鏈路數(shù)字化、可監(jiān)管溯源的解決方案。

權(quán)威解讀，餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑

餐飲數(shù)字化從一種創(chuàng)造性的設(shè)想，到可執(zhí)行的方案，要經(jīng)歷哪些環(huán)節(jié)、如何一步步加強可落地性，是目前正在推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)亟需的體系化梳理。

在中國烹飪協(xié)會第十五屆餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，天財商龍CEO孫洪霞女士應(yīng)邀發(fā)表了《餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑，從藍圖到落地》的主題演講。

1、數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來體驗提升、效率提升及模式創(chuàng)新

孫總指出，餐飲數(shù)字化實際上是一個運用數(shù)字技術(shù)和新能源對企業(yè)業(yè)務(wù)持續(xù)優(yōu)化的過程，是一次系統(tǒng)工程。在這個旅程中，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)能夠收獲的是體驗提升、效率提升及模式創(chuàng)新。

首先，數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中通過集成各平臺數(shù)據(jù)、“實時”反饋、“隨需”調(diào)整、滿足“自助”需求，由此為用戶帶來更好的體驗，這也是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的首要目標。另外，數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來的效率提升將對成本極大優(yōu)化，最終構(gòu)成企業(yè)的核心競爭力。最后，數(shù)字化平臺帶來的能力使企業(yè)交易模式、運作模式、治理模式、組織模式都得以創(chuàng)新，從而為企業(yè)運轉(zhuǎn)提供更大的支持。

2、“前-中-后”三條線的全域數(shù)字化藍圖

孫總強調(diào)，為了避免信息孤島現(xiàn)象產(chǎn)生，餐飲企業(yè)在進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的時候，首先需要有數(shù)字化的整體規(guī)劃，建立數(shù)字化交通樞紐，才能讓各部門的信息鏈接打通，形成整體。這就是“前-中-后”三條線的餐飲經(jīng)營全域數(shù)字化藍圖。

01、全渠道前臺

疫情讓越來越多的餐飲企業(yè)開始轉(zhuǎn)型，由單一的線下門店場景，轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上+線下多渠道經(jīng)營，這就要求餐飲企業(yè)對各個渠道都要進行精準把控。天財商龍憑借20多年深耕餐飲行業(yè)的經(jīng)驗，針對正餐、快餐、團餐、電商、商城、B端等多種業(yè)態(tài)和渠道的不同特點，提供專門的解決方案，助力餐飲企業(yè)把控全局，形成全域一體化的經(jīng)營模式。

02、業(yè)務(wù)中臺

多渠道經(jīng)營的出現(xiàn)，對餐飲企業(yè)的管控提出了更高的要求。業(yè)務(wù)中臺，正是基于這種情形下，將多種銷售場景整合在一起的“業(yè)務(wù)樞紐”，負責(zé)將各個“前臺”集結(jié)在一起，從業(yè)務(wù)層面打破信息孤島，使業(yè)務(wù)流程能夠在各個“前臺”之間進行互通，從而將各個異構(gòu)的前臺系統(tǒng)相互集成，成為一個整體系統(tǒng)。

03、數(shù)據(jù)中臺

“數(shù)據(jù)中臺”的作用是從數(shù)據(jù)層面打破信息孤島，形成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)歸集、清洗、統(tǒng)計、分析，進而形成數(shù)據(jù)決策。借助雙中臺的架構(gòu)，各項結(jié)果數(shù)據(jù)和過程數(shù)據(jù)都將更加明晰，為企業(yè)制定運營規(guī)則提供更準確的數(shù)據(jù)支撐。

04、供應(yīng)鏈后端

前臺經(jīng)營“場”的拓展，帶來的是對供應(yīng)鏈全鏈條能力的巨大考驗，這時需要建立倉儲系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)和供應(yīng)鏈系統(tǒng)的高度協(xié)同，天財商龍供應(yīng)鏈與成本管控解決方案，從上游供貨商→餐飲企業(yè)內(nèi)部→下游客戶→門店，全流程一站式解決供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的問題，做到在過程中精益管控，解決門店憑經(jīng)驗報貨的痛點。

05、內(nèi)控管理后端

除了業(yè)務(wù)前端，餐飲企業(yè)內(nèi)部的后端管理也很重要。天財商龍業(yè)財一體化解決方案、運營督導(dǎo)解決方案和人力資源解決方案，為餐飲企業(yè)管理提供全方位的服務(wù)，助力餐企健康有序發(fā)展。

3、連鎖餐飲全域數(shù)字化如何落地

理解了何為全域數(shù)字化之后，餐飲企業(yè)還需要對自身有清晰的認知，明確自己的發(fā)展方向，才能進行有計劃、有步驟、有戰(zhàn)略的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級。以典型的中小餐飲企業(yè)為例，將餐飲企業(yè)劃分成了4個不同的發(fā)展階段，餐飲企業(yè)需要根據(jù)自己的發(fā)展階段以及未來可預(yù)見的發(fā)展狀況，合理設(shè)計符合企業(yè)需求的數(shù)字化藍圖。

這是一次凝聚了餐飲行業(yè)先進研究成果和實戰(zhàn)成果的盛會，更是激發(fā)中國餐飲人認知變革與創(chuàng)新能力的盛宴，餐飲行業(yè)已經(jīng)迎來數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮！未來，天財商龍將以數(shù)字化技術(shù)為依托，高效協(xié)同上下游產(chǎn)業(yè)鏈，為餐飲企業(yè)的數(shù)字化發(fā)展注入新的內(nèi)生動力！