天財(cái)商龍整理出品——2021年第12期。

1、清明小長假，北京老字號(hào)餐飲消費(fèi)同比增長顯著

4月5日，北京商務(wù)局發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，節(jié)日期間北京市重點(diǎn)監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等業(yè)態(tài)百家企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額21.5億元，同比去年增長12.6%，較2019年增長6.4%。

清明假期，有媒體探訪部分老字號(hào)餐廳了解到，全聚德、東來順、大董等銷售額同比增長超5倍；烤肉季、馬凱餐廳、稻香村銷售額同比分別增長6.7倍、1.1倍和35%。

據(jù)了解，這些北京老字號(hào)餐飲企業(yè)紛紛推出了應(yīng)季美食：峨嵋酒家中國烹飪大師新推出了的茶香蝦；北京稻香村推出青團(tuán)小禮盒熱賣......據(jù)北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年青團(tuán)總產(chǎn)量100萬個(gè)，一家門店一天就能銷3000-4000個(gè)。

同時(shí)，部分餐飲企業(yè)推踏青套餐走俏市場，烤肉宛推出季節(jié)菜鮮蝦炒雞樅；同春園的醬牛肉、糯米藕，同和居的米粉肉、燒雞等便攜踏青菜備受青睞。

此外，清明小長假的火爆讓多家餐飲企業(yè)看好即將到來的五一假期，并已開始招聘服務(wù)人員做準(zhǔn)備。

2、“臨期食品”引起消費(fèi)新熱潮

最近，在年輕人群體里悄悄興起了一股購買“臨期食品”的熱潮。在成立不到兩個(gè)月的豆瓣“我愛臨期食品”小組里，每天都有近兩萬的臨期商品愛好者，分享著自己的購買心得。

就連資本圈也開始注意到了臨期食品這片藍(lán)海市場。2018 年，阿里巴巴給專注臨期食品的電商平臺(tái)“好食期”投資超過1億元；另一個(gè)平臺(tái)“甩甩賣”也在去年拿到了豪鑰科技 3500 萬的投資。星巴克、雀巢、三只松鼠等都加入了“臨期食品”銷售行列。

3、北京抽檢14批次食品不合格

4月6日，“北京抽檢14批次食品不合格”登上熱搜。北京市市場監(jiān)督管理局關(guān)于2021年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告顯示，抽檢的糕點(diǎn)，罐頭，食用農(nóng)產(chǎn)品，肉制品，食糖等6類食品704批次樣品，其中，草魚、韭菜、牛肉、芹菜等14批次樣品不合格。

4、長沙“文和友”起訴昆明“紋和友”，法院：被告侵權(quán)賠4萬元

4月7日，“天心區(qū)人民法院”公眾號(hào)發(fā)布了長沙“文和友”起訴昆明“紋和友”的判決結(jié)果。

位于昆明市官渡區(qū)的賢奎鮮面商店于2020年在美團(tuán)登記了一家外賣龍蝦館號(hào)稱“紋和友龍蝦館（長沙直屬店）”。該店在菜品介紹、外賣盒上用了“文和友®秘制蝦尾”“文和友®湘味小炒”“文和友®長沙韻味”“文和友老長沙龍蝦館”等文字，并在品牌歷程介紹一欄中，上傳了“文和友”商標(biāo)權(quán)利人即湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司（以下簡稱文和友公司）所獲得的品牌圖片，如“文和友龍蝦館：中國龍蝦十佳品牌企業(yè)”“長沙化龍池總店”等。

2020年8月11日，文和友公司以昆明市官渡區(qū)賢奎鮮面商店為被告，向長沙市天心區(qū)法院起訴，原因是該店構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán)。

綜合考慮侵權(quán)行為的性質(zhì)、期間、后果、商標(biāo)的聲譽(yù)等因素，以及被告經(jīng)營規(guī)模、原告為制止侵權(quán)合理開支等事實(shí)，天心法院判決：1、被告昆明市官渡區(qū)賢奎鮮面商店立即停止侵害原告注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的行為；2、被告昆明官渡區(qū)賢奎鮮面商店向原告賠償經(jīng)濟(jì)損失即合理開支費(fèi)用40000元；3、駁回原告的其他訴訟請(qǐng)求。

5、茶顏悅色走出長沙，阿里巴巴間接入股

4月2日，茶顏悅色登陸深圳，開設(shè)為期三個(gè)月快閃店。深圳是茶顏悅色選擇的第二站，該品牌已在2020年12月1日入駐武漢。

茶顏悅色走出長沙的背后，也有不少知名公司暗藏其中。在茶顏悅色的主體湖南茶悅文化發(fā)展集團(tuán)有限公司背后，有資深消費(fèi)領(lǐng)域投資機(jī)構(gòu)天圖資本的入駐，同時(shí)，阿里巴巴和騰訊也間接投資了茶顏悅色。

天眼查資料顯示，2019年8月27日，茶顏悅色的運(yùn)營主體湖南茶悅餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，蘇州元初投資合伙企業(yè)（有限合伙）成為新增股東，持股比例6.32％。而蘇州元初的股東之一就有杭州阿里巴巴創(chuàng)業(yè)投資管理有限公司。

對(duì)于阿里入股的說法，茶顏悅色官方微博聲明稱，投資茶顏悅色的其中一家公司由阿里投資，因此“阿里巴巴入股茶顏悅色”的說法不算準(zhǔn)確，但確實(shí)有關(guān)聯(lián)。

6、雙匯成立餐飲事業(yè)部，發(fā)力餐飲食材賽道

近來，雙匯發(fā)展發(fā)布公告稱，公司董事會(huì)全票審議通過《關(guān)于公司成立餐飲事業(yè)部的議案》。公告顯示，雙匯發(fā)展成立餐飲事業(yè)部是為了落實(shí)“調(diào)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)網(wǎng)絡(luò)、促轉(zhuǎn)型、上規(guī)模”的發(fā)展戰(zhàn)略，加快產(chǎn)品進(jìn)餐飲、上餐桌，做大餐飲食材類產(chǎn)品規(guī)模，拓展肉類餐飲渠道。

針對(duì)投資人“是否會(huì)考慮在下游布局餐飲工業(yè)化的to b業(yè)務(wù)”的提問，雙匯發(fā)展表示：雙匯的餐飲渠道將圍繞“服務(wù)餐飲終端、加強(qiáng)門店建設(shè)，打造全國領(lǐng)先的餐飲食材供應(yīng)鏈平臺(tái)”的思路，開發(fā)有競爭力的餐飲產(chǎn)品，做大餐飲食材銷量。同時(shí)，服務(wù)社會(huì)餐飲終端，通過開展定制化服務(wù)餐飲終端，構(gòu)建餐飲產(chǎn)品分銷網(wǎng)絡(luò)。最后，加強(qiáng)門店建設(shè)，通過自建、加盟的餐飲門店，對(duì)接消費(fèi)需求，打磨餐飲產(chǎn)品群，提升供應(yīng)鏈盈利能力。

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天財(cái)商龍致力于為不同規(guī)模、不同類型的餐飲企業(yè)提供信息化一站式閉環(huán)解決方案。餐飲管理系統(tǒng)saas產(chǎn)品類型包含：收銀軟件、點(diǎn)餐系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、廚房與庫房管理、運(yùn)營決策等，20余年專業(yè)品牌，助力打造智慧餐廳。