肯德基賣螺螄粉？活久見？兩者看起來八竿子打不著啊，居然搭界了？

10月13日晚間，肯德基在官微宣布推出“KAIFENGCAI”快煮預包裝系列食品，其中雞肉螺螄粉瞬間引爆話題，網(wǎng)友直呼“太會玩了”“期待，想吃” ！

看似“平平無奇”的新品發(fā)布，難道就只是蹭“螺螄粉”的熱度嗎？NO！這次KAIFENGCAI是有備而來的！下面，小編就跟大家一起捋一下，“肯德基賣螺螄粉”背后的營銷邏輯！

1、為啥是螺螄粉？

餐飲新零售疫后迎來“爆發(fā)”，肯德基順勢而為！

據(jù)品牌介紹，KAIFENGCAI系列產(chǎn)品是為了迎合當下年輕消費者需求，而開發(fā)的快煮預包裝食品，只需簡單幾分鐘就能在家享受一份自制精致美味。

自今年疫情以來，不少餐企都在探索餐飲新零售領域：比如海底撈中餐預制菜、西貝預制菜、仔皇煲煲仔飯調(diào)理包、十八碗扣肉調(diào)理包等……而肯德基首次入局，也證明了大家都看好了餐飲新零售的方向！

雖說KAIFENGCAI一口氣研發(fā)了炒飯、雞湯等多個產(chǎn)品，但是此次的“利刃”當屬螺螄粉了！因為，“螺螄粉”是2020年當之無愧的超級流量王！

自疫情以來，“螺螄粉”多次霸屏微博熱搜榜，“嗦粉”成為時尚名詞，電商帶貨的螺螄粉也是火爆到經(jīng)常秒光，所以肯德基想做新零售，螺螄粉就是最好的選擇！

品類營銷啟示：2020年疫情以來，餐飲新零售迎來了最好的切入時機，如果此前你對此還持觀望態(tài)度的話，各大餐飲品牌的快速行動，其實就在提醒你，時代在發(fā)生變化！不斷推陳出新，是讓品牌年輕化、潮流化的過程。而如何借助火爆品類的粉絲效應，來增強品牌營銷力，也值得大家思考！

2、為啥是預包裝食品？餐飲企業(yè)如何借助預制菜品發(fā)展新零售？

肯德基這次推出的是“快煮預包裝食品”，是在品牌擁有完善的中央廚房與連鎖配送體系基礎上的新場景開發(fā)。

可見，餐飲企業(yè)通過預制菜或半成品涉足新零售，核心目的還是要通過重構“人、貨、場”來實現(xiàn)經(jīng)營擴大化，擴大消費人群、消費時間、消費場所，從而使新零售的營收成為餐飲企業(yè)總收入的重要組成部分。而新零售線上線下一體化的營銷渠道，亟需餐飲企業(yè)信息化的轉型升級。如初期，餐企可將預制菜和半成品納入企業(yè)自營外賣當中，當企業(yè)新零售領域逐漸上路，可考慮傳統(tǒng)零售通道，如超市、電商、社區(qū)店等。

場景營銷啟示：現(xiàn)在年輕人“宅”文化盛行的當下，肯德基現(xiàn)在不僅要做堂食、外賣、外帶，還要在做“家庭餐桌”的生意，意圖全面拿下自己用戶的全部用餐場景！可見，餐飲新零售已在當下“宅經(jīng)濟”消費需求中承擔了重要角色，餐飲商家需要積極抓住數(shù)字化的機遇和挖掘拓展新消費場景，開啟全新盈利增長點！

3、如何抓住餐飲新零售時機？小程序線上商城是優(yōu)選！

肯德基因其本身強大的客流支撐，做餐飲新零售，切入的渠道非常豐富：門店、外賣、電商。

而更多的餐飲企業(yè)更適合搭建小程序線上商城開展生鮮、半成品、品牌周邊的線上銷售，如天財商龍戰(zhàn)略客戶——楊記興臭鱖魚，通過線上商城，單單臭鱖魚的生鮮半成品，銷售就達到了2000+單！

肯德基作為快餐巨頭反應確實比較快，無論是緊跟爆品的營銷邏輯，還是加速布局新零售的戰(zhàn)略速度。不管是肯德基也好還是其他餐企也罷，想拿下新賽道都需要不斷的去探索和深挖顧客需求！

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