天財(cái)商龍帶你5分鐘速覽一周餐飲要聞。
1、江蘇擬立法禁止小餐飲售賣生魚片等食品
超范圍經(jīng)營菜品導(dǎo)致被罰款或者出現(xiàn)食安問題的事件，在餐飲行業(yè)十分常見。如今，小餐飲售賣生魚片、生鮮乳制品等食物的行為可能要被禁止了。
日前，江蘇省十三屆人大常委會(huì)第十七次會(huì)議舉行第二次全體會(huì)議，審議《江蘇省關(guān)于加強(qiáng)小餐飲管理的決定（草案修改稿）》（以下簡(jiǎn)稱“草案”）。
記者注意到，《草案》進(jìn)一步強(qiáng)化了小餐飲的主體責(zé)任，明確禁止11種行為，包括經(jīng)營生食類食品、自制裱花類蛋糕、自制以生鮮乳為原料的飲品等。這意味著，今后小餐飲店生魚片、自制裱花蛋糕等食品將禁止售賣。
《草案》指出，小餐飲是具有合法的固定經(jīng)營場(chǎng)所、經(jīng)營場(chǎng)所使用面積六十平方米以下、經(jīng)營規(guī)模較小、經(jīng)營條件簡(jiǎn)單，從事餐飲服務(wù)的食品經(jīng)營者，但是不包括單位食堂和餐飲連鎖企業(yè)分支機(jī)構(gòu)。
2、湖北餐飲經(jīng)營者禁設(shè)最低消費(fèi)，對(duì)剩食超量不打包者收費(fèi)
各地禁止餐飲浪費(fèi)的行動(dòng)還在如火如荼地進(jìn)行中。
9月2日，湖北省商務(wù)廳印發(fā)《湖北省制止餐飲浪費(fèi)行業(yè)規(guī)范(試行)》的通知(以下簡(jiǎn)稱“通知”)，通知要求，餐飲經(jīng)營者禁止設(shè)置最低消費(fèi)。要執(zhí)行適量點(diǎn)餐提醒提示制度。要主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)剩食超過一定數(shù)量不打包者，增加餐余收費(fèi)。
3、全球餐飲“渡劫”，各國25%-60%餐飲店或面臨永久倒閉
疫情對(duì)全球餐飲行業(yè)的影響持續(xù)加劇，各國的餐飲巨頭紛紛傳出關(guān)店裁員或破產(chǎn)的消息。除了全球知名餐企自身難保外，各國的本土餐飲企業(yè)也面臨著巨大的損失，相繼出現(xiàn)了倒閉、破產(chǎn)。
事實(shí)上，自疫情發(fā)生以來，已有越來越多的全球知名餐飲企業(yè)遭受重創(chuàng)。資料顯示，到今年年底預(yù)計(jì)將損失2400億美元，而截至7月10日，已經(jīng)有26160家餐廳停業(yè)了，其中有大約60%的餐廳是永久性倒閉。
4、連咖啡確認(rèn)關(guān)閉所有店鋪，進(jìn)軍快消品行列
之前，沉寂100天的連咖啡宣布自己正式回歸，表示“最糟糕的時(shí)候已經(jīng)過去了，我們又回來了。”并且宣布了宣布了其重啟的方向。然而6天后，連咖啡確認(rèn)關(guān)閉所有店鋪，進(jìn)軍快消飲料。
9月8日，連咖啡在官方微信公眾號(hào)上發(fā)布信息稱，“我們的門店真的已經(jīng)全部關(guān)閉了，暫時(shí)也沒有再開的打算。”
同時(shí)，連咖啡在推文中表示，未來連咖啡發(fā)布的都會(huì)是預(yù)包裝產(chǎn)品，微信公眾號(hào)和天貓旗艦店都是我們的主要貨架，其他電商渠道也會(huì)陸續(xù)登陸。
5、上半年13家上市餐企，11家營收下跌、10家虧損
近一兩個(gè)月，上市公司陸續(xù)公布上半年財(cái)報(bào)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%（2019年同期為增長9.4%）。同樣，與往年相比，今年上市餐企的財(cái)報(bào)都有點(diǎn)“慘不忍睹”。
據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)A股、H股13家上市餐飲企業(yè)2020上半年業(yè)績發(fā)現(xiàn)，除廣州酒家、中科云網(wǎng)外，其余11家企業(yè)營收、凈利雙雙大跌，尤其是凈利潤，8家暴跌超200%，7家由盈轉(zhuǎn)虧。
廣州酒家雖然盈利微增，但凈利潤亦大跌超八成；中科云網(wǎng)是唯一營收、業(yè)績雙增長的企業(yè)，增長主要來自團(tuán)膳業(yè)務(wù)在本期業(yè)績新體現(xiàn)。
6、上半年巨虧十億后，海底撈上億元收購新品牌
根據(jù)海底撈在香港交易所發(fā)布的最新公告稱，全資附屬公司四川新派9月4日訂立漢舍協(xié)議，有條件同意以1.2億元人民幣收購上海澍海80%的股權(quán)。此外，全資附屬公司Haidilao Singapore訂立Hao Noodle協(xié)議，以304萬美元收購80%的HN&T Holdings已發(fā)行及發(fā)行在外普通股。
據(jù)悉，上海澍海持有“漢舍中國菜”在北京、上海及杭州經(jīng)營的9家中餐廳。Haidilao Singapore在紐約持有兩家餐廳，提供輕食、飲料及酒水。
海底撈方面表示，作為集團(tuán)整體增長策略的一部分，集團(tuán)計(jì)劃于橫向領(lǐng)域收購優(yōu)質(zhì)資源，增強(qiáng)其市場(chǎng)地位和競(jìng)爭(zhēng)力。
7、天財(cái)商龍2020合作伙伴大會(huì)暨餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型百城論壇武漢站圓滿召開
天財(cái)商龍2020合作伙伴大會(huì)暨餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型百城論壇武漢站9月12日在武漢成功舉辦！未來，天財(cái)商龍將以更加完善的數(shù)字化產(chǎn)品與方案，攜全國400+服務(wù)商，共同助力餐飲企業(yè)迎來數(shù)字化轉(zhuǎn)型的嶄新時(shí)代。
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天財(cái)商龍致力于為不同規(guī)模、不同類型的餐飲企業(yè)提供信息化一站式閉環(huán)解決方案。餐飲管理系統(tǒng)saas產(chǎn)品類型包含：收銀軟件、點(diǎn)餐系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、廚房與庫房管理、運(yùn)營決策等，20余年專業(yè)品牌，助力打造智慧餐廳。
