重慶大隊長主題火鍋，人均消費80-100元，經(jīng)營面積600—1000㎡。激烈的市場競爭壓力下，看盡行業(yè)變幻莫測的周遭，品牌的輪替成為行業(yè)優(yōu)勝劣汰準(zhǔn)則下的必然結(jié)果。原本以為，大隊長的進(jìn)入不過是火鍋市場上又一個“過盡千帆皆不是”的例子，結(jié)果卻成了行業(yè)難得一見的“現(xiàn)象級”標(biāo)桿。

大隊長的成功僅僅因為一件穿越互動的“外衣”嗎？

表面看來，能將各種元素巧妙地植入店面的各個細(xì)節(jié)中，看似混搭卻絲毫體現(xiàn)不出違和，處處都是傳播點，處處都能“勾引”顧客，這點很難得。

進(jìn)一步講，這家餐廳暗藏心機(jī)，才是關(guān)鍵。

選好一個品牌形象，“歷史情結(jié)”堪稱推廣利器

只要從大隊長門前經(jīng)過，至少會獲取兩個視覺信息。一是：紅色。大隊長以“紅色文化”渲染餐廳的主題基調(diào)。二是，毛主席“指點江山，激揚文字”的領(lǐng)袖形象。

大隊長全店采用Loft裝修風(fēng)格，墻面采用紅色文化系列的標(biāo)語圖案作裝飾，搭配復(fù)古餐桌與吧凳。每一個細(xì)節(jié)都灌注了大隊長激情澎湃的“歷史情結(jié)”。大幅的標(biāo)語墻，復(fù)古而深沉的陳列擺設(shè)，黑白做舊的老照片，處處傳遞出品牌文化的厚重感，很容易讓食客置身于其中，自然體驗不會差！

服務(wù)體驗暗藏傳播點，食客處處都是“驚訝臉”

來到大隊長，迎賓用語不說“歡迎光臨”，而是“歡迎下鄉(xiāng)改善伙食”，經(jīng)理稱“大隊長”，領(lǐng)班稱“小隊長”，服務(wù)員稱“社員”，包房稱“公社”，顧客則被親切地稱呼為“同志”…由迎賓區(qū)進(jìn)入繞過大廳、小廳，進(jìn)入包間，每個空間主題墻的內(nèi)容都不相同，整個用餐過程體驗下來，顧客一直拿著手機(jī)拍拍拍，上傳朋友圈，傳播便開始了。

線上點餐與懷舊情懷相融合，想不“穿越”都難！

大隊長采用線上與線下結(jié)合的運營模式，更加符合消費者線下預(yù)約、到店體驗的消費習(xí)慣，這種O2O模式不僅減少了顧客排隊的困擾，還可以借助與線上平臺的對接進(jìn)行非高峰期時間段的營銷，避免顧客的流失。

同時，考慮到餐廳的餐點流程，大隊長應(yīng)用觸摸屏錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進(jìn)來，通過一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進(jìn)行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對菜品，同時還能供服務(wù)員進(jìn)行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺進(jìn)行結(jié)算。

值得強(qiáng)調(diào)的是，大隊長觸摸屏點餐錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認(rèn)單”。同時，店內(nèi)觸摸屏的設(shè)置，將收銀臺的職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動等一些列服務(wù)附加分散給每個用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，從而提升了餐廳的服務(wù)效率，縮短服務(wù)等待時間，優(yōu)化了食客的用餐體驗。

與天財商龍合作項目：餐飲管理系統(tǒng)、會員管理系統(tǒng)、成本與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。

注：以上為最初上線的部分產(chǎn)品說明，想了解更多產(chǎn)品功能可聯(lián)系天財商龍售前客服。